Egészséges táplálkozás az all-inclusive büfében - energia élet
Nemrég egy nagyszerű családi szállodában szálltam meg, all inclusive ellátással a családommal. Szeretem a büféket, ugyanaz vagy? Ez a végtelennek tűnő válogatás, csak egy keveset tud magából vinni, csak egy álmot! Sajnos gyakran a végén túl sokat eszik, aztán egyáltalán nem érzi jól magát. Ennek azonban nem kell! Összegyűjtöttem néhány tippet nektek arról, hogyan lehet egészségesen étkezni az all-inclusive büfében. (És nem szeretnék olyan súlycsökkentő tippeket adni nektek, mint a „Mindig vigyük a kis tányért” - a nyaralás alatt történő fogyásnak szerintem kevés köze van a kikapcsolódáshoz! Jobb egész évben egészségesen étkezni, és ragaszkodni hozzá még nyaraláskor is - mérsékelt kivételekkel.)
Egészséges táplálkozás a svédasztalos reggelinél
A legjobb a nap első étkezésével kezdeni: reggeli! Itt általában a legnagyobb választék az egészséges ételek közül:
- Tojások minden formában
- Zöldségek, nyersen vagy antipasti változatként
- (édesítetlen) müzli lenmaggal és szárított gyümölccsel (vagy frissen)
- gyümölcs
- Teljes kiőrlésű sütemények
- sovány sonka
Gyakran van Bircher müzli is, ami személyes kedvencem a svédasztalos reggelinél! Adj hozzá kávét vagy teát (cukrozatlan), és az egészséges reggelim tökéletes! Ha lehetséges, mindenből kis adagokat veszek, így csak egy negyed tál müzli a teli helyett stb. Tehát mindent megpróbálhatok túlevés nélkül.
Az egészséges svédasztalos ebéd és vacsora
A svédasztalos ebédre vagy vacsorára mindig vannak egészséges lehetőségek! A sült és panírozott ételek mellett általában van valami sült - hús vagy hal, vagy akár mindkettő. A víztesten elhelyezkedő helyeken célszerű előnyben részesíteni a regionális halakat. A sült krumpli és a zsíros szószok között pedig általában sült burgonya és zöldség is található (tejszínes szósz nélkül). Ez kiegyensúlyozott ételt biztosít, amely nem nehezít túlságosan.
A desszert egészséges változatának keresése azonban meglehetősen nehéz. Leginkább friss gyümölcs van, ami természetesen mindig egészséges. A desszerteket egyébként is gyakran kis adagokban szolgálják fel - ha ilyennel marad, egyszerűen bűnös lelkiismeret nélkül élvezheti, és nem hízik meg és nem betegszik meg tőle. Mint mindig: mindent mértékkel!
Regionális és szezonális?
A képek egyébként a fent hivatkozott szállodában készültek, a Leading Family Hotel & Resort Dachsteinkönigben. Miután most nagy jelentőséget tulajdonítok az ételek eredetének, amikor otthon eszem, alaposabban megnéztem a szállodát is. Csak nemrégiben nyílt meg, így a fiatal szállodai vendég mindig ott volt, és könnyen beszélhetett vele. Nagy jelentőséget tulajdonít a regionalitásnak - mondta nekem. Sajnos azonban ez nem olyan egyszerű, mivel a szállodának rengetegre (például tojásra) van szüksége nagyobb mennyiségben, mint amennyi regionális szinten elérhető és organikus minőségű. Tehát itt gyakran kompromisszumokat kell kötni, például biot kell vásárolni, de nem a régióból. Azonban figyelnek az évszakra, és az allergiások, a vegetáriánusok és a vegánok is megkapják pénzüket a büfében!
Bármennyire szeretem a büféket, ritkán tarthatóak fenn, mivel sok maradékot egyszerűen kidobnak (muszáj - a higiéniai előírások szerint).
Hogyan csinálod ezt a büfében? Tudsz uralkodni magadon, vagy nagyon könnyen túlzol?
Képek/Fotós:
Ulrike Göbl
A részmunkaidős fitnesz és táplálkozási edző fiatal kora óta foglalkozik az egészséges táplálkozással és az alternatív életmóddal. 2010-ben a lelkes hobbifőnök elindította "Fit & Glücklich" étblogját. Ott ötvözi a jó ételek és a sport iránti szeretetét az élet egyensúlyának megkísérlésével. 2012 óta az osztrák ételbloggereket kapcsolta össze egy kollégájával a saját platformján, 2015-ben pedig szakácskönyvet is írt a "Tiszta étkezés" témában.