Egészséges táplálkozás az irodában - a reggeli megakadályozza a teljesítmény alacsony szintjét reggel
Ami az autókra vonatkozik, az emberekre is érvényes. Ha a tartalékok kimerültek, akkor tankolni kell, ideális esetben stresszoldó szabadidős tevékenységekkel, elegendő alvással és egészséges ételekkel.
Csak kávé reggel? A gyomor savanyúan reagál, a fej pedig ásító ürességgel köszöni. Ha nem éhes reggel, elhalaszthatja a reggelit, de nem szabad kihagynia.
Tipp: Kezdje legalább egy pohár gyümölcs/zöldséglével (esetleg keverjen bele 2 kanál zabpelyhet).
Legalább röviddel azelőtt, hogy a számítógépnek és az agynak teljes sebességgel kellene futnia, egy kis étkezés esedékes. Az agy csak akkor működik, ha glükózt (cukormolekulákat) kap.
Az agy honnan veszi ezt a cukrot? Háromféleképpen lehet ezt megtenni: Először az előző napi maradék felhasználható. Ezek a májban és az izmokban található glikogénraktárak, de reggel valamikor csak tartalékon futnak. Másodszor, megengedheti magának egy édes csemegét. Rövid idő múlva azonban minden felhasználódik, és az éhség annál nagyobb. Harmadszor, az agy folyamatosan táplálkozik lassan emészthető szénhidrátokból származó cukor energiával, mert reggel teljes kiőrlésű kenyér vagy müzli volt tejjel/joghurttal és gyümölcsökkel. Akik okosak és maradni akarnak, éppen ezt teszik.
Közben: A semmi és az édesség közötti egyensúly
Az étellel elnyelt energia (amelyet glükózra bontott szénhidrátokból nyernek) biztosítja a figyelmet és a koncentrációt, az emlékezés és a reakció képességét, valamint a társulási képességet (lásd a Szövetségi Élelmiszerügyi, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium "JOB & FIT" projektjéről szóló brosúrát, a vállalati étkeztetés minőségi előírásait, 6. oldal).
Ha a teljesítmény csökken, ha az agy és a gyomor üres, akkor az embereknek szünetre és ennivalóra van szükségük. Furcsa módon sokan úgy gondolják, hogy ennek az állapotnak a figyelmen kívül hagyása elmúlik, és utána csodálkoznak, miért teszik stresszes, ingerült és nehezen kezelhető vannak. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) ezért azt javasolja, hogy az étkezések között vegyen egy kis harapnivalót (www.dge.de: Étkezés a munkahelyen és a menzán, 1. o.). Ezek segítenek, A teljesítmény alacsony szintjének elkerülése érdekében. Még egyszer nagyon egyértelműen hangsúlyozandó: a teljesítmény alacsony szintje megterheli a munka teljesítményét, késlelteti, aláássa és bojkottálja, és talán éppen ez az oka annak, hogy ennyi munka és ilyen kevés nap van hátra a munkanap végén.
A DGE táplálkozási szakértői azonban figyelmeztetnek a munkahelyi étkezésre. Azok, akik mindent felfalnak, miközben gondolataik a munkához kötődnek, alig érzik magukat telítettnek, megcsalják az ételek élvezhetőségét és a rövid, stresszoldó szünetet.
Ha napközben kifullad a lélegzetünk, a legjobb, ha vigyázunk rá egy kis szünet Távol az íróasztaltól. Ha csak máshová sétál, az életre hív. A legjobb kinyújtani és kinyitni az ablakot, hogy visszatérve oxigén legyen a szobában.