Egészséges táplálkozás és a fenntartható életmóddal való étrend
2013. május 11., admin | 12 megjegyzés
Véget kell vetni annak a botránynak, miszerint amíg az emberek éheznek, az élelmiszer megsemmisül és rendszertelenül fogyasztják, és hogy az elfogyasztott étel egészségtelen. Nekünk, ebben az országban néhány dolgot meg kell változtatnunk ...
Az adagos étrend nem csak azoknak a túlsúlyos embereknek szól, akik „karcsúsítani” akarnak - ellentétben az első pillantásra: Ők az elsődleges célcsoport, de csak ideiglenesen, az életmód és az étrend bizonyos változásaiig betegítik meg az embereket (itt: túlsúlyosak ) létrehozta, bekövetkezett és hatályba lépett. A PD alapvetően három alapelvből származik:
- - Az ételed legyen a gyógyszered.
- "Az adag teszi a mérget".
- Újra étrendet kellene látnunk, mivel a kifejezést eredetileg gondolták:
A diétát egészséges életmódként kell érteni. A diéta több, mint "az orvos által előírt étrend".
Ez utóbbi értelmezés tilos, mert manapság az orvosi szakma túlnyomórészt tablettákat ír fel, és nem tud semmi kötelezőt mondani a táplálkozásról.
Az egészség egyensúlya ...
Az étrend klasszikus fogalmának magyarázatában megtaláljuk a különböző szinteket egyensúlyban tartó életmód követelményét:
Az étrend mint egyensúly.
Ahogyan a munka és a pihenés, az ébrenlét és az alvás közötti szükséges egyensúly azonnal nyilvánvaló, ugyanúgy látható a környezet és az egészség kapcsolata is:
Az éhség és a szomjúság (a táplálkozás területe) közötti egyensúly megtalálható az éhes és a teljes, a szomjas és a csillapított szomjúság közepén.
Megint megtanulhatjuk megérteni az ételt, mint gyógyszert. Minden étel rendelkezik bizonyos tulajdonságokkal, különféle elkészítési formákkal és kombinációkkal, a gyógynövények és a fűszerek kibővítik a spektrumot. Kulcsszó itt az erjedés.
A romlott vagy szennyezett élelmiszer természetesen nem előnyös az egészségre - feltételeznünk kell, hogy számos adalékanyagot és „maradványt” romlásnak kell tekinteni. A jelentős tápértékű italok („folyékony étel”) összekeverik az evés és az ivás közötti határt, és túlzott kalóriabevitelhez vezethetnek.
A lehető legelőnyösebb környezetre van szükségünk - kulcsszó fény és levegő, és csak ez képes érintetlen, egészséges, természetes ételeket előállítani az egészséges élethez.
A szabadban való tartózkodás és testmozgás valójában közismert hozzájárulás az egészséghez.
A mentális egészség magában foglalja a generativitást, vagyis az ismeretek, tapasztalatok és „örökség” átadását a következő generációnak, ami azt jelenti, hogy a felelősségteljes, fenntartható környezetvédelmi megközelítés elengedhetetlen.
Az étkezési szokások okozta környezeti veszély
Van összefüggés az egészség és a fenntarthatóság között az „Egészség életmódja és fenntarthatósága” (LOHAS) kifejezésben is. (Nem csak) ebben a környezetben az erőforrások megőrzése, a lehető legkisebb „ökológiai lábnyom” szükséges. Az a tény, hogy az eladott élelmiszerek körülbelül egyharmada a szemetesbe kerül, mutatja a hulladék mértékét. A lakosság többsége - ami ezt illeti - nem képes megfelelően kezelni háztartásait.
Az a meggyőződés, hogy az állati fehérje a legtöbb étkezés természetes és szükséges összetevője, még mindig széles körben elterjedt - és növeli az élelmiszer-termelés Co2-kibocsátását. Az állati takarmány (szója ...) termesztése súlyos környezeti károkat okoz, amelyeket az üzemi gazdálkodásban előállított hús fogyasztói nem szívesen ismernek, és elfojtják bűnös lelkiismeretüket.
Az állatok jólétével a tej, a tojás és a hús értékesebbé válik, különösen a minőség szempontjából. A magasabb árakat ellensúlyozza a több munkahely, a jobb környezet és az egészségesebb ételek. A vegánoknak többet kell tenniük a fajoknak megfelelő növénygazdálkodás előmozdításáért.
Amikor az étel rosszullétet okoz
Ha azt a nézőpontot vesszük, amely szerint az étel „jóságát” a minőségi és mennyiségi tényezők határozzák meg, akkor valójában nem sok mondanivaló marad:
Minőségi szempontból széles „zöld terület” van, a „túl jó” és a „túl rossz” eseteket valójában meglehetősen könnyű azonosítani, vagy a döntést - ha nem tanultunk eleget a gombákról - a szakemberekre bízzuk ezeket Esetek. A fő kritérium az ételek kompatibilitása, és ehhez speciális rendszereink vannak, amelyek korábbi tapasztalatokat hoznak, táplálkozási hibákat jelentenek és még mindig nagyon képesek tanulni. (Kulcsszó: bélagy).
Vannak azonban ilyen-olyan szakemberek. Nyilvánvalóan denaturált, egyértelműen túl sok cukrot tartalmazó tápanyagokat csak nagyon specifikus szakemberek javasolhatnak, mások viszont nem tanácsolják. A cukor nem természetes élelmiszer, és természetesen soha nem fordul elő ugyanabban a koncentrációban, mint egyes dúsított élelmiszerekben.
A színezékek és egyéb adalékok miatt az egyensúlyi fénysugár megdől, csakúgy, mint az egyszerű túl sok és kevés. Ez utóbbival általában nem túl nehéz egyensúlyba hozni: gyakran automatikusan történik. De gyakran nem, akkor a túlzsúfolt lemezt üresen söpörjük:
Az USA-ban a jelenséget „résztorzításnak” nevezik. Leírja az ételmennyiség torz észlelését.
Egyre többet tesznek a tányérra, és a szemüveg is egyre nagyobb. A gazdasági nyomás okozza-e a civilizált viselkedés hiányát? Miért áll rendelkezésre ennyi hizlaló étel? Mi a szokás, mi a függőség?
Ezenkívül sok snack van, ennek eredményeként a lakosság egy része kissé vagy nagyobb mértékben túlsúlyos, és egyes életmódbeli betegségek, köztük a cukorbetegség, egyre inkább.
Ennek megfelelően felmerült az ellenmozgás - „adagszabályozás”; a fogalmat (ami valójában ősi) az adagos étrend tartalmazza.
A káros étkezési szokások megváltozása
A változás lendülete nem abból adódhat, hogy csupán leírjuk, melyik étel mennyire egészséges.
Érzéseket és elvárásokat, reményeket kell bevonni, az elme ingerét: érzelmi rezonanciát átélő vagy létrehozó ingert.
Vegán vagy vegetáriánus receptekhez konkrét javaslatokat és ajánlatokat kell megfogalmaznia; Az, hogy a változás iránti hajlandóság nem mindig nagy, annak a szokásos ellenállásnak köszönhető, amely a szokások megtartására való hajlamból fakad.
Mindazonáltal feltételezhetjük, hogy az emberek természetesen kíváncsiak és készek új dolgok felfedezésére. Végül is a főzőtanfolyamok tartalmaztak egy nagyon kívánatos kommunikációs elemet, valamint a jutalom ízletes pillanatait.
Ökológiai szempontból a nagyobb vegetarianizmus felé való elmozdulás szükséges, de a globális szolidaritás okaiból is.
Az az ötlet, hogy az állatokat ne öljék meg fogyasztás céljából, mert nekik is van lelkük, azokból az időkből származik, amikor az emberi áldozat még mindig napirend volt. Ez a Pythagorasnak tulajdonított fellebbezés egy titkos doktrínából eredhet (titkos, mert a szubverzív doktrína, amelyet a cenzúrának meg kell kerülnie, a hatóságok fenyegetik), amely szintén megkezdte az általános emberi jogok megfogalmazását.
A méret és az arány a geometriától sem idegen.
A lélek (és az állatokat, mint az embereket, most is animáltnak tekintették) volt a gyilkolás tilalmának valódi motívuma. Véget kell vetni annak a rossz szokásnak, hogy emberi áldozatokkal próbálják befolyásolni az isteneket.
Ma ésszerű indíték, hogy nem öljük meg az állatokat, azon a szándékon alapul, hogy nem akarják elvinni mások ételeit az állatok nevelésével; A húsfogyasztás csökkenése egészségügyi, ökológiai és gazdasági szempontokkal is igazolható.
Egyébként az állatok legeltetése ökológiai okokból szükséges.
Teljesen egészséges életcélok
Természetesen az egészséges táplálkozás fontos része az egészséges életmódnak, de természetesen ez még nem minden. Talán az „egészséges elme” a „holisztikus” általános kifejezés a kiegyensúlyozott - és most egy újabb dimenzióval bővítjük a vitát - az értelmes élet.
Praktikailag a lehető legjobb egészség és fitnesz az első cél, mivel az egészség nem minden, egészség nélkül pedig minden a semmi.
Az élet egyéb céljainak összeegyeztethetőnek kell lenniük ezzel a végső céllal, amelyből a "Milyen életcélok?" nincs általános válasz, de/és
- Ha nem tudja, melyik kikötőbe szeretne menni, akkor a szél nem felel meg Önnek.
(Seneca)
Az úti cél megtalálásának ezért különleges prioritása lehet, és ez nyilvánvalóan nem olyan egyszerű, mint „Az utazás a cél”.
Valamilyen célkitűzés mellett a diétákat általában a „Célom (súly) xy kiló” mottó szerint kezdjük. Ez működhet, de nem kell, hogy működjön, és az eddigi elmondások után sem lehet a tényleges cél.
Útközben - ennek ennyire világosnak kell lennie - az előtét különösen gátolja, és ezért bizonyos szabályok érvényesek, „rendezett kapcsolatokra” van szükség: önkény helyett elvekre, élvezet helyett valóságelvre.
Diétás célok, célsúly
A stílusos test, a meghatározott hasi izmok és a bikini alak iránti vágy speciális táplálékkal táplálkozik, túl gyakran vezet az álom alakjához (vagyis az egyetlen megálmodott ideálhoz), és gyakran csalódott, haszontalan erőfeszítéssel jár együtt, ha egyáltalán erőfeszítéssel, mindaddig, amíg a cél külsőleg meghatározott és hamis ígéretek befolyásolják.
Az étrend mint élet kérdése *, a diéta neurózis ”és a test-én nárcisztikus túlterhelése esetén az empátia lehetősége megszűnik.
Fogyókúrák: zavartság és tömeges őrület
Még akkor is, ha a BMI viszonylag nagy súlytartományt tesz lehetővé, a kívánt ideális súly ötlete még mindig szilárdan gyökerezik - azokban, akik nem tartják meg.
A testzsír-százalékkal kapcsolatos egészségügyi aggodalmakat viszont adott esetben nagyon gyakran elnyomják az érintettek és a körülöttük élők.
Legyen szó kalóriaszámolásról, FDH-ról, Atkins-ről, alvás közbeni karcsúságról vagy vércsoportos diétáról: a meghirdetett vagy ajánlott módszerek alig fenntarthatóak és nem ajánlottak, de a lakosság körülbelül fele többször is kipróbálja őket tartós siker nélkül: remekek segíteni, ha csak jó úton tudnak eljutni.
Ez a füzet, amelynek fő témája a "Diéták a tesztben", 1985 áprilisában jelent meg; Fogalmi zavar akkor is: diéta = gyógymód?
Egyébként az ínyenc receptek és a válogatott diétás harapnivalók, a főzőműsorok és a híres vacsorák a tömegtájékoztatásban arra késztetnek bennünket, hogy azt higgyük, mindannyian túláradó bőségben élünk, és aki akar, egészséges, ízletes és „organikus” ételeket fogyaszthat.
Ha spórolni kell - akkor talán először étkezés közben. Az „olcsó” abban az értelemben, hogy „inkább adalékokkal és mesterséges aromákkal, az eredeti helyett a tömegtermeléstől kezdve” kevésbé telítetté tesz, túlzásba esésre és hízásra készteti. Az „egyensúly megteremtéséhez” meg kell „helyettesíteni az ételeket”, és a turmixokat lenyelni kivont fehérjével és táplálék-kiegészítőkkel - kulináris katasztrófa!
A gyorsétterem (az igazi sláger valószínűleg az azonnali tészta) úgy tesz, mintha egy ideális világ lenne, amelyben a szerelem valamilyen formája még mindig a gyomorban van.
Újszerű megközelítést alkalmazva
Próbáljon ki valami újat - miért ne?
A régi, „ami az asztalon van, azt eszik” elv már nem érvényes: legalábbis a „mit” lehet és kell megkérdőjelezni - és hogy az étel még mindig az asztalon vagy a tányéron van-e, vagy elhaladva Kézzel elfogyasztva a következő kérdés.
Arról lenne szó, hogy megfelelő mennyiséget biztosítsanak az embernek megfelelő minőségben, vagyis arról is, hogy ki biztosítja a fogyasztható anyagot.
Az étkezési klíma, amely mindig közvetlenül vagy közvetetten képviseli a társadalmi interakció „szakaszát”, az „általános étkezési élmény” egyik meghatározó tényezője; végül is az úrvacsorának csak nemrégiben volt általános vallási jelentése. Az asztalnál nemcsak az élelmiszer-fogyasztásról volt szó, hanem a társadalmi mag sejtjeinek felépítéséről is, amelyben a kenyeret és a bort szimbolikusan megtörték és elosztották. Elképzelhetetlen, hogy a vacsora során maradékot dobtak a szemetesbe.
A hulladék akkor is felesleges, ha tudja, hogyan kell felhasználni a maradékot. Az erkölcsi hedonisták nem engednek semmit pazarolni. Az ételmegosztás csak egy kezdet.
Bőség, fáradtság
Még akkor is, ha társadalmunk kétharmada bőségesen él, a lényeg az, hogy mindenki megkapja, amire szüksége van. A „amennyire szüksége van” nem véletlenül a 2013-as Kirchentag mottója.
Az erőforrások felhasználásakor mindenekelőtt pontosan arról van szó, hogy a szükségesnél többet ne használjon fel (igényeljen) annak érdekében, hogy egyidejűleg biztosítsa, hogy ne használjon többet, mint amennyi újra növekedhet a környezet rombolása nélkül.
Amire szükségünk van az élelmiszerek tekintetében, emberenként változik, és általában „1400 és 2500 kilokalória között” becsülhető - természetesen nem a kőolaj fűtőértékére, hanem az étel kiegyensúlyozott összetételére gondolunk. Egy ilyen fogyasztási és protokolltábla bürokratikusnak tűnhet, de „csak” a szemléltetés célját kell szolgálnia és a technika állását kell képviselnie: csak az tudja kijavítani őket, aki látja, hol van a hiba.
Hamarosan el kell mondani Goethe-vel: „Itt az ideje”, aminek következtében a valóságban is érvényben van, amit a jó költő elrejtett egy mesében:
Nem tudom, tudok-e segíteni, egyetlen nem segít, hanem valaki, aki a megfelelő órában sokakkal egyesül.
Senki nem találhat jobb életmódot elszigetelten, és ha megtenné, az nem befolyásolná a döntő többséget.
Jobb életmód sokak számára
Ami az egészséges életmódot illeti, támogató környezettől függünk: a kívánt ételt nagyrészt önállóan készítheti el, de az étkezés elvileg társadalmi cselekedet, és azok, akik kint étkeznek, a rendelkezésre állóaktól függenek.
Az egészséges ételek elkészítéséhez szükséges erőfeszítések viszonylag nagyok, és gazdaságosabban megszervezhetők az elkészítés kollektív formáin keresztül.
A vegetáriánus és vegán receptek gyakran ismeretlenek, és néhányat újonnan kell kidolgozni. Annak ismerete, hogy mely ételek hasznosak, oktatást és tanulási hajlandóságot igényel.
Például házi tészta: prémium minőségű, alacsony áron
Az élelmiszerek erőforrás-megtakarítása, regionális előállítása és feldolgozása egy alacsony költségvetésű ágazatban - az élelmiszercsere és a maradékanyagok mellett - kapcsolatokat és közösséget teremt. A kistermelők nemcsak tészta, hanem erjesztett ételek (joghurt, pácolt zöldségek, tempeh stb.) Számára is megvalósíthatók.
Az elveszett kapcsolat a természettel a gyakorlati kertészkedéssel helyreállítható - ha jelen van az érdeklődés és a lehetőség.
Kiegészítés a fenntarthatósághoz
A szabadidő, a kikapcsolódás, a játék és a mozgás területei is hozzájárulnak az egészséges életmódhoz. Itt is inkább az (ön) szervezésre van szükség, mintsem a fogyasztásra. A belvízi diétás tábor az ésszerűbb alternatíva az all-inclusive nyaraláshoz a Naposparton.
- Kérem, viselkedjen úgy, hogy ne minden menjen a csatornába.
Alapvetően egyszerűen arról van szó, hogy egy apró pillanatra szünetet tartunk abban, amit csinálunk, és gondolkodunk cselekedeteink hatásáról. (Forrás)
A kulináris ismeretek, a természet és a kulináris írástudatlanság erózióját (csak?) Főzőtanfolyamokkal, közösségi étkeztetéssel, kertészeti gyakorlattal és korai oktatással lehet ellensúlyozni - ezt az olvasás, az írás és a számtan mellett a jövőbeni Pisa-tanulmányokban is meg kell kérdezni.
Az egészséges ételek elkészítéséhez a túlsúlyos embereket megfelelő ajánlatokkal jól motiválni lehet szenvedésük szintjével. Az olyan tévéműsorok, mint „A legnagyobb vesztes”, tartalmukat és koncepciójukat tekintve megváltoztathatók. Megállíthatja a „gyermeki édességek” reklámozását. Az otthon közelében látható látható állattenyésztés némileg csökkentheti az emberek és az állatok elidegenedését.
Társadalmunk képes tanulni a hibákból. Kiszabadulunk az atomenergiától, és úton vagyunk a tiszta energiák felhasználására: „Az utánam az áradás” nem ésszerű megoldás.
Tegyük át ezt az értékváltozást az élelmiszertermelésre, a táplálkozásra és az élet más területeire!