Minden, amit tudnia kell a KoRo Shop-ról, kihajtott gabonamüzli
Minden, amit tudnia kell a kihajtott gabona müzliről
A müzli mindenféle formában kapható, és különböző összetevőkkel tetszés szerint elkészíthető. Főleg különféle vegyes szemekből áll, például zabpehelyből vagy hajdina pehelyből.
Ki találta ki a müzlit ?
Az eredeti müzlit 1990-ben Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner táplálkozási reformer dolgozta ki, aki először „alma alapú diétás ételnek” nevezte. Célja az volt, hogy közelebb hozza az embereket a friss gyümölcs teljes étrendjéhez.
Bircher-Benner az Alpokban tett túra során talált inspirációt, ahol egy fejőslány müzlihez hasonló ételt kínált neki. Ez az étel az idő múlásával a híres "Bircher müzli" lett, amelyet könnyedén elkészíthet, több hozzávalóval.
Mi a kihajtott gabona müzli ?
Ebben a müzliben a gabonafélék egy részét vagy egészét (pl. Magvak, pelyhek) kicsírázzák. Ehhez a magokat sokáig vízben áztatják, ami beindítja a csírázási folyamatot.
Mi történik a csírázás során ?
A mag vízbe áztatása után a csíra anyagcseréje stimulálódik. Az enzimgátlók feloldódnak a gabonában, és fontos enzimek aktivizálódhatnak. Ezek a kémiai vegyületeket, például olyan összetett élelmiszer-összetevőket, amelyeket testünk nem képes feldolgozni, könnyen fogyasztható vegyületekké alakítják. Ezután a magokat megszárítják és a csírázási folyamatot leállítják. A szemtől függően az áztatás időtartama változó.