Egészséges táplálkozás és rák
Legtöbben határozottan hiszünk az egészséges táplálkozás erényeiben. Nincs több chips, krumpli és poutin, hanem (sajnos!) Nagy T-csont, krémes sajtok és libamáj, amelyek megolvadnak a szájában. A divat most salátákra, gyümölcsökre és rostokra vonatkozik, de (megint sajnos!) 0% sovány tej és tofu. Ily módon reméljük, hogy biztosítani tudjuk idős korunkat és megakadályozni a különféle betegségek, különösen a rák kialakulását. Mindenesetre Gingras et al. (1905. oldal), akik azt állítják, hogy az összes rák 30% -a, sőt a vastagbélrák 70% -a étkezési szokásokhoz kapcsolódik. Ők is rostokban, gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrendet javasolnak. Mintha nem lenne elég így!
Nyilvánvalóan az elmét vonzza az az ötlet, hogy az egészséges táplálkozás hozzájárulhat a jó egészség fenntartásához. Túlzás azonban azt állítani, hogy a sok gyümölcs, zöldség és rost fogyasztása megvéd minket a betegségektől és a ráktól. Az étrend és a rák közötti kapcsolat nem ok-okozati. Nincs bizonyíték arra, hogy az egészséges táplálkozás 30–70% -kal csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. Csak böngésszen a Ryan-Harshman és Aldoori (1913. oldal), hogy lássa, mennyire ellentmondásos ez a téma. Különösen azért, mert az ezt a kapcsolatot megalapozó bizonyítékok meglehetősen gyengék és közvetettek. Főként különböző populációkkal járó epidemiológiai megfigyelésekből, a bevándorló vagy ikercsoportok összehasonlításából és kísérleti munkákból származnak.
Számos egyéb tényező azonban kölcsönhatásba léphet, és megmagyarázhatja a megfigyelt különbségeket. És számos változó változik az adatok keverésével. Mennyit fogyasszon gyümölcsöt, zöldséget és rostot? Meddíg? Mi történik, ha ezeket az ételeket más, károsnak ítélt ételekkel együtt veszik be? Négyzetnyi vaj hozzáadása a brokkolicsomómhoz káros? Megsemmisíti minden előnyét, ha egy pohár tejet fogyasztok a kedvenc étcsokoládémmal? És ki mondja, hogy ezeket a gyönyörű paradicsomokat vagy gyönyörű szőlőket nem porították erősen peszticidekkel? Ami a zöld tea fogyasztását illeti, jól vagyok, de napi 6 csésze, nem kicsit sok?