Egészséges táplálkozás gyermekeknek - 1. rész
Gyermekek egészséges étkezése: mi a fontos? *
A gyermekek egészséges étrendjének eléréséhez minden tápanyag és hatóanyag optimális keveréke és elegendő energia szükséges. Csak így tudnak megbirkózni minden nap kihívásaival és összességében egészségesen felnőni. És természetesen az egészséges táplálkozás ezen alapjai nemcsak a gyermekek etetése során értékesek: alapvetően ugyanazok és hasonló dolgok vonatkoznak a serdülőkre és a felnőttekre is. Ebben a tekintetben az érdeklődő szülők itt frissíthetik tudásukat, és esetleg magával vihetnek egy-két dolgot.
Téma áttekintés "Egészséges táplálkozás gyerekeknek"
- Egészséges táplálkozás gyerekeknek - 1. rész: Az alapok
- Egészséges táplálkozás a gyermekek számára - 2. rész: Az ételek
- Egészséges táplálkozás gyermekeknek - 3. rész: További információk és tippek
- Egészséges táplálkozás a gyermekek számára - 4. rész: Az iskolagyümölcs-program
- Egészséges táplálkozás a gyermekek számára - 5. rész: A gyermekek elhízása
Alapvető ismeretek a gyermekek egészséges táplálkozásához
1. Szénhidrátok
Mindenekelőtt a szénhidrátok az első számú energiaszolgáltatók: A rendszeresen alultáplált gyermekek gyorsan nem fókuszálnak és fáradnak el, némelyikük szokatlan vagy - még ha ellentmondásosnak tűnik is - hiperaktív reakciókig izgul. És nemcsak a test mint olyan, hanem mindenekelőtt az agy nagyban függ az állandó energiaellátástól. A szénhidrátban gazdag energiaforrások elsősorban gabonatermékek és burgonya. A benne lévő keményítő az értékes fehérjével kombinálva a döntő tényező. A magas rosttartalom miatt a teljes kiőrlésű termékek és a burgonya sokkal teltebb, mint a fehér liszt alapú termékek, ezért minden étkezés részét kell képezniük. Az elsősorban teljes kiőrlésű termékekre való áttérés magában foglalhatja a gyomor és a belek megszokását, így tanácsos lehet fokozatos váltás. Fontos még: ügyeljen arra, hogy jól rágjon és elegen igyon, mert mindkettő támogatja a teljes kiőrlésű termékek jobb emésztését.
2. Cukor/gyümölcs
3. Zsír
Bár a zsírnak negatív jelentése lehet a felnőttek és a szülők számára, egy kicsit más, ha a gyermekbarát étrendről van szó. Mivel a zsír fontos energiaszolgáltató, és kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a szénhidrát vagy a fehérje: A gyermekeknek és serdülőknek éppen erre az energiacsavarra van szükségük növekedési éveikben. Ezenkívül a zsír bizonyos vitaminok, íz- és aromák hordozója. Végül, de nem utolsósorban az utóbbi két említett anyag biztosítja, hogy a zsíros ételek a népszerűbb, „finomabb” ételek közé kerüljenek. A zsírok minősége és típusa azonban teljesen meghatározó: a repceolajnak, az olívaolajnak, a napraforgóolajnak és hasonlóknak (vagyis minden kiváló minőségű növényi olajnak) az előtérben kell lennie a gyermekek és serdülők egészséges táplálkozásában. És mivel a "zsír" ebben az összefüggésben nem jelenti vagy nem azonos a "zsírral", és sok minden nem mindig jelent jobbat: kerülni kell a nagyon zsíros ételeket (sült ételek, rántott ételek), valamint a szülőknek is figyelniük kell a gyermekeik számára úgynevezett rejtett zsírokra: kolbászban, tejszínben, tejben, snackekben és édességekben.
4. Tojásfehérje
Mi a legfontosabb építőanyag az emberi testben? Izmok, bőr, haj, hormonok vagy enzimek: a fehérje a legfontosabb építőanyag a szervezetben. Különösen a gyermekek és serdülők növekedésével logikailag világossá válik, hogy sok fontos funkció nem csak elegendő mennyiségű fehérjét igényel, hanem azt is, hogy sok mindent fel kell építeni és bővíteni kell a növekvő testben. A tojásfehérje számos növényi és állati ételben megtalálható, és a kettő jó kombinációja ajánlott. A tej, a tejtermékek, a hús, a hal és a tojás, valamint a gabonafélék, a burgonya és a hüvelyesek optimális és erős fehérjeforrások a gyermekek számára.
5. Vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek
Ezek a kis anyagok létfontosságúak és sokféle testfunkciót szerveznek. Például a koncentrációs képesség, az immunrendszer erősítése és még sok minden más. Ezeknek az anyagoknak a legjobb szállítói a gyümölcsök és zöldségek, ezért ezeknek részt kell venniük az egészséges gyermekek étrendjének tervében. Minden gyümölcs és zöldség kiterjedt és kiváló minőségű vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, töltelékrost, védő növényi anyagok és víz kombinációját tartalmazza. A gyümölcsnek a lehető legfrissebbnek kell lennie, a zöldségeket pedig csak főzni kell, mivel ezeknek az összetevőknek a sokasága elveszíti mennyiségét és minőségét, ha teljesen megsült. A tej a kalcium ismert és nagyon jó szállítója is, amely különösen fontos a gyermekek növekedési fázisában. A hal viszont kiváló jódforrás.
6. víz
A legfontosabb ételeket gyakran elhanyagolják a szénhidrátok, fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és Co körüli ilyen megfontolások: Elengedhetetlen a megfelelő folyadékellátás biztosítása. Különösen azért, mert a gyermekeknek testtömegükhöz és súlyukhoz képest viszonylag több folyadékra van szükségük, mint a felnőtteknek. A víz az emberi test fő alkotóeleme, oldószerként és szállítóeszközként számos létfontosságú funkciót szervez. A folyadékhiány gyorsan rossz közérzethez, gyenge koncentrációhoz és a teljesítmény általános csökkenéséhez vezet. A folyadékok legjobb szállítói a csapvíz és az ásványvíz. Amikor az italok mindig rendelkezésre állnak, és időről időre emlékeztetnek az ivásra, a gyerekek általában önmagukban isznak eleget.