Egészséges táplálkozás kérdéses gyári alternatívák
A vitaminoknak, az ásványi anyagoknak, a másodlagos növényi anyagoknak és a rostoknak köszönhetően a zöldségek és a gyümölcs nélkülözhetetlen fizikai jólét forrása. A gyár alternatívái, akár porítottak, akár folyékonyak, messze elmaradnak az eredetitől.
A lényeg lényeg röviden:
- A Német Táplálkozási Társaság naponta három adag zöldség (kb. 400 gramm) és két adag gyümölcs (kb. 250 gramm) elfogyasztását javasolja.
- A turmixok kevesebb rostot, vitamint vagy fitokemikálist tartalmaznak, mint az egész gyümölcsök.
- A por és kapszula formájában kínált porított gyümölcsök fogyasztásával az ajánlott napi adagokat gyorsan túllépik.
A mottó: Egyél legalább 5 adag zöldséget és gyümölcsöt naponta (3 adag zöldséget és 2 adag gyümölcsöt). A táplálkozási szakemberek így szeretnének zöldségeket és gyümölcsöket enni. Ezt nem mindenki tudja megtenni - és remélhetőleg por, tabletta vagy turmix formájában elkészített gyümölcs helyettesítésére törekszik. Aki úgy gondolja, hogy a kényelmes másolat annyit kínál, mint az eredeti, néha nagyon téved.
Por, kapszula és Co.
A gyümölcsöket porítják, majd kapszulákká préselik vagy kivonatokká dolgozzák fel. Minden értékes anyagot kíméletes eljárásokkal kell megőrizni. Kérdéses azonban, hogy a test képes-e ugyanúgy felszívni őket. Még a gyártók is csak "a legjobb zöldség és gyümölcs után" írják le termékeiket, és külön adag szintetikus vitamint adnak hozzá.
Mindenekelőtt a C-vitamin, a klasszikus gyümölcs- és zöldségvitamin. Ha abban reménykedik, hogy egészséges marad a por révén, akár ellenkező hatást is elérhet. Mivel a gyártók által ajánlott napi adaggal gyorsan túllépheti a vitaminok ajánlott mennyiségét. Aki azt gondolja, hogy "sokat segít sokat", az téved. Néha a visszavonásból származó drága vitaminok nem használnak, néha még fokozott egészségügyi kockázatot is jelentenek, például ha túl sok mesterséges béta-karotint vesznek be.
Turmixokat
Gyümölcsétel a palackból - egy snack olyan praktikus lehet. A turmixok évek óta szerves részét képezik a hűtött polcoknak. A folyékony gyümölcsök azonban legfeljebb egy második választás. Összetételük egészen más - egyesek nagy arányban tartalmaznak levet vagy lékoncentrátumot, míg mások pürésített gyümölcsöt, gyümölcspépet, gyümölcspépet vagy ezek keverékét tartalmazzák. Vannak turmixok zöldségekkel, gyümölcsökkel vagy gyümölcslevekkel keverve.
Mivel a hámozott gyümölcsöket szinte kizárólag használják, a turmixok kevesebb rostot, vitamint vagy fitokemikálist tartalmaznak, mint az egész gyümölcsök. Mivel ezek közül a fontos összetevők közül sok a héjban és alatt van.
A konkrét összetétel csak az összetevők listáján látható, amely gyakran a hátulján található. A Német Táplálkozási Társaság szerint a "jó" turmixnak legalább 50 százalékos gyümölcsöt vagy zöldséget kell tartalmaznia darabokban vagy pürében, és nem csak gyümölcslé.
A turmixok eladásának növelése érdekében néhány gyártó szereti az egzotikus gyümölcsneveket jól feltüntetni az üvegen, ám ezek messze nem teszik ki a termék túlnyomó részét. Ha jobban megnézi az összetevők listáját, ezek a termékek néha főleg olcsóbb alma- és/vagy banánléből/püréből állnak. Legalább: Szerencsére nem adnak hozzá cukrot; az édesség a gyümölcsből származik. A turmix ekkor helyettesítheti egy adag gyümölcsöt vagy zöldséget.
A turmixok ökológiailag idegesítőek, mert sok energiát használnak fel ezek előállítására és hűtésére, és az üvegek halmozódnak, és évente hatalmas szemétkupacot képeznek.
A természet erős érvei
Tehát van értelme egész gyümölcsöt használni a gyár alternatívái helyett. A létfontosságú és bioaktív anyagok teljes spektruma csak akkor kerül felszívódásra, ha az egész gyümölcsöt vagy zöldséget elfogyasztják. A Német Táplálkozási Társaság azt javasolja, hogy minden nap fogyasszon három adagot (egy adag nagyjából megegyezik a tenyerével) zöldséget (körülbelül 400 gramm) és két adag gyümölcsöt (körülbelül 250 gramm). A különféle gyümölcs- és zöldségfélék fitokémiai összetétele miatt a zöldségek és gyümölcsök teljes választékát fel kell használni.
A nagyon édes gyümölcsök mellett a zöldségek és gyümölcsök is kevés kalóriát tartalmaznak, de fontos ásványi anyagokat, például káliumot vagy magnéziumot. További plusz: rosttartalmukkal a szántóföldi és kerti növények segítik az emésztést, és a Német Táplálkozási Társaság szerint csökkenthetik a zsíranyagcsere-rendellenességek kockázatát.
tipp
- Mindig győződjön meg arról, hogy van-e zöldség- és gyümölcskészlete. Itt bemutatjuk, hogyan tárolják a zöldségeket és a gyümölcsöket, hogy minél hosszabb ideig élvezhessék őket.
- Rendelje otthon a gyönyörűen vágott zöldségeket és gyümölcsöket snackként az étkezések között. Akkor mindenki szívesen segít. Dobozba vágva és csomagolva könnyű magával vinni napközi, iskolába vagy munkába.
- Minden étkezésnél gondolja át, melyik gyümölcs vagy zöldség mehet hozzá.
- Dupla a szokásos zöldségadag, akár salátaként, nyers zöldségként, akár főtt köretként!
- Tájékozódjon a szezonális zöldségeken és gyümölcsökön. Erre vonatkozó javaslatokat receptjeinkből kaphat.