Egészséges táplálkozás kókusz, gyömbér és curry - kelkáposzta, mint egzotikus köret - FOCUS Online

+++ Az egészséges táplálkozás +++

gyömbér

A kelkáposzta télen sok északi német számára kötelező. Általában klasszikus módon kerül az asztalra Pinkel, Kasseler és Mettenden mellett. Thayarni Kanagaratgam Thomas Bühner étteremvezetője az Osnabrücki „La Vie” -ben - Srí Lankán született és egy teljesen más készítményt javasol.

  • Grillezés: a legjobb receptek
  • Főzés gyerekeknek: a legjobb receptek
  • Főzés záporokhoz - Minden videó

Ezáltal a kelkáposzta egzotikus köretvé válik

Thayarni Kanagaratgam szakács először leveszi a kelkáposztát a szárról, megmossa és finom csíkokra vágja a leveleket. Ezután 100 gramm ghí-t vagy derített vajat melegít fel egy wokban, és három finomra vágott medvehagymát, egy teáskanál édesköménymagot és fél teáskanál koriandermagot ad hozzá. "Most tegye bele a kelkáposztát, sózzon és mindent jól keverjen össze" - tanácsolja Kanagaratgam. Ezután csukja be a fedelet, és lassú tűzön párolja körülbelül öt-tíz percig a káposztát - keverje újra és újra.

És akkor ott van az egzotikus bors a zöldségekben: adjunk hozzá egy csésze friss kókuszreszeléket, finomra vágott gyömbért és ízlés szerint vörös curry pasztát. "Most főzd a kelkáposztát magas hőfokon, amíg megpuhul, és a nedvesség el nem párolog" - magyarázza a szakács. A kelkáposzta nagyon jól passzol sült sertéshúshoz és baromfihoz köretként.