Egészséges táplálkozás Lengyelországban
Lengyelország a Németország keleti határán fekszik, és különösen népszerű a határ menti bevásárlóparadicsomként. De az ország többet kínál, mint az ázsiai piacok, olcsó cigaretták és olcsó benzin. Varsó, Lengyelország fővárosa, lüktető kulturális nagyvárossá virágzott. Varsó, Gdansk és Krakkó lenyűgöző épületei a késő gótikus korszakból származnak. A balti tengerparti Sopot és Kolberg üdülőhelyek népszerű nyaralóhelyek a tengerészek és a búvárok körében. Azoknak, akik szeretik az érintetlen természetet és az egyszerű életmódot, ajánlatos kirándulniuk Lengyelország vidékére. Kiválóan alkalmas túrázásra, lustálkodásra és mindenekelőtt kiváló ételekre.
Helyi ételek - tartalmas és ízletes
A lengyel konyha sokoldalú, és a szomszédos országok keleti hatásait mutatja, de skandináv és közép-európai párhuzamokat is mutat. A történelmi arisztokratikus kultúra ügyesen keveredik Lengyelország vidéki étkezési kultúrájával. Az eredmény látható finomított ételekben, valamint nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető és nagyon ízletes ételekben. A lerakódásokkal és pörköltekkel készült leveseket teljes étkezésnek tekintik Lengyelországban, és gyakran főznek. Aki evett már borcsót (savanyú répaleves gombóccal) vagy bigót (pörköltedény savanyú káposztával és sok hússal), ezt a kulináris élményt haza akarja vinni. Mindenképpen ki kell próbálni a Podptomykot! Ez a lapos, sós lapos kenyér leginkább a tarte flambée-hoz hasonlítható.
A lengyel étel rengeteg aranyat eredményez
A lengyel levesek nagyon tartalmasak és nem alkalmasak vegetáriánusok számára. Leves csirkét, marhahúst, sertéshúst, sőt szalonnát használnak alapul, és finomítják gyógynövényekkel, gombákkal, céklával és tejszínnel. A csirke vagy a kacsa vére szintén jellemző. A húsnak és a népszerű gombócoknak (pierogies) nagy szerepe van a lengyel konyhában. A húsételeket gyakran hajdinadarával (ez a legfontosabb élelmiszer Lengyelországban) szolgálják fel, és sok szószban úsznak. A lengyel kolbász és pite ízletes és rendkívül magas kalóriatartalmú. A lengyel hízlalúdat karácsonykor ismerik. A hal szintén népszerű, főleg a heringételek, a ponty és a gratinált süllő. Burgonya és rizs egészíti ki az étlapot. Délután hagyományos sajt- vagy mákos sütemények és zsíros sütemények töltik meg a dohányzóasztalt.
Fényes folt a kalóriatudatos nyaralók számára: nyári levesek
Nyáron a kalóriatudatos emberek nagyon várják: hideg leveseket, például uborkát, céklalevet és a hagyományos áfonyalevest szolgálják fel a meleg évszakban. Azokat a kroketteket szolgálják fel, amelyek kevéssé hasonlítanak az általunk ismert krokettel. A lengyel krokett kicsi hajtogatott palacsinta, különböző töltelékkel. A halászlé és -étel alacsony kalóriatartalmú, egészséges alternatívát kínál a húshoz. Nyáron hideg ételként kínálják a népszerű borscs egyik változatát is. A tejfölt minden leveshez tálalják. Egy jó leves természetesen tartalmaz kenyeret (chleb). Noha fehér kenyeret, croissant-t és élesztős tésztából készült süteményeket túlnyomórészt Lengyelországban fogyasztanak, a helyi péknél rendkívül finom teljes kiőrlésű kenyér is megtalálható.
Tipikus hizlalók? Majdnem minden!
A már említett nyári levesek és halételek kivételével szinte az összes hagyományos lengyel étel magas kalóriatartalmú. A só és a bors mellett a majoránna az egyik legfontosabb fűszer, amely állítólag csökkenti az ételek zsírtartalmát és a zsíros ízt. Ez utóbbi elég jól működik, az előbbi nem. A lengyel étellel, mint mindenhol, a megfelelő mennyiségre csökken. Minden húsételhez friss salátát is fogyaszthat. Vagy egyszerűen megteheti a sütemény nélkül desszertként. Jó étvágyat!