Egészséges táplálkozás Portugáliában Minden harmadik kagylót veszélyeztethet a hepatitis A
A Portugália partvidékén tenyésztett kagylók és rákok több mint 30% -a hepatitis A kórokozókkal fertőzött - vírus, amely fertőző májgyulladást okozhat. Ez egy nemrégiben készült kutatás eredménye, amelyben több mint 2000 tengeri állatot vizsgáltak csírákkal való szennyezettség szempontjából. A vizsgált minták Portugália 10 különböző akvakultúrájából származnak - a Minho folyó torkolatától Portugália északi részén át Figueira da Foz kikötővárosáig, amely a fővárostól, Lisszabontól mintegy 200 kilométerre északra található.
A jól ismert kagylók mellett a kagyló, a kagyló, az osztriga és a vályúkagyló is szennyezett volt hepatitis vírusokkal. A szennyeződést a legmagasabb A minőségi osztályba tartozó akvakultúrákban is regisztrálták. „Ezek az új eredmények megerősítik azokat a korábbi tanulmányokat, amelyeket Észak-Spanyolországban vagy a Földközi-tengeren végeztek. Meglepő azonban, hogy a legmagasabb minőségű vizekben termő kagylók is érintettek. Tudjuk, hogy a kagylókban és a kagylókban kórokozók halmozódnak fel. Így a tenger gyümölcseinek fogyasztása Portugáliában is veszélyt jelenthet, ha nyersen fogyasztják, vagy nincsenek megfelelően főzve ”- figyelmeztet Prof. Thomas Löscher, a Német Belgyógyászok Szövetségéből (BDI).
És nemcsak a vírusfertőzést vizsgálták. A tudósok összehasonlították az Eschericha coli baktérium - egy bélbaktérium - kagylónak való kitettségét a kagylóhús vírusterhelésével is. Az eredmény: a baktériumokkal való szennyeződés nem jelzi a vírusok egyidejű fertőzését. „Az Escherchia coli szennyeződés felső határai vannak, amelyeket az EU határoz meg. Sajnos ezek a határértékek nem jelzik a fogyasztó számára, hogy az élelmiszer is betegséget okozó vírusokkal szennyezett-e. Ezek az új tanulmányi eredmények azt mutatják, hogy gyakran ez a helyzet. A vizsgált minták csaknem 70% -a vírusokkal volt szennyezett - beleértve a veszélyes hepatitis kórokozókat is ”- mondja Löscher.
Oltási javaslat a kagyló szerelmeseinek
A hepatitis A vírus az akut hepatitis egyik leggyakoribb kiváltója. A vírus elsősorban kenetfertőzés útján terjed, különösen a szennyezett ivóvíz és a szennyezett élelmiszer útján. "A betegség lehetséges tünetei a láztól, émelygéstől, hasmenéstől, szédüléstől a sötét vizeletig és a sárga bőrig terjednek" - magyarázza Löscher professzor. A betegség súlyossága az életkor előrehaladtával növekszik - ritkán fordulnak elő halálesetek, különösen, ha a máj korábban károsodott. A legtöbb esetben a hepatitis A következmények nélkül gyógyul.
A betegség azonban hosszú ideig elhúzódhat. Ezért a szakértő tippje: „Senki sem tudja, meddig készülnek a tenger gyümölcsei egy étteremben az elkészítés során - de tudjuk, hogy a hepatitis vírusok rendkívül ellenállóak és magasabb hőmérsékleten is képesek szaporodni. Ebben a tekintetben veszélyes lehet az olyan népszerű ételek fogyasztása, mint a spagetti volgole vagy a kagyló fehérboros szószban nyaraláskor. Tehát, ha szeret kagylót és kagylót enni, akkor be kell oltani a hepatitis A - az úgynevezett úti sárgaság - ellen "- javasolja az utazási orvos, aki a müncheni Trópusi Intézet vezetője is.
A hepatitis A elleni oltás nem sokkal az út megkezdése előtt lehetséges. Körülbelül 10-14 nap elteltével a védelem már felépült - még a vírusnak való kitettség után is, az oltásnak utána akár 2 hétig is védő hatása van. A hosszú inkubációs periódus (a fertőzés és a járvány kitörése közötti idő) miatt még az indulás előtt nem sokkal az „utolsó pillanatban” történő oltás is védelmet nyújt. Maga az oltás jól tolerálható és legalább 1-2 évig véd. Egy újabb oltás, általában legkorábban 6 hónap után, hosszú távú védelmet nyújt legalább 10 évig.