Egészséges táplálkozás - szakismeretek

Az egészséges táplálkozás mindent tartalmaz, amire a testnek szüksége van a feladatai ellátásához, és elkerül mindent, ami akutan vagy tartósan károsítja. Hozzájárul a hosszú élethez. Amit "egészségesnek" kell tekinteni, az a test állapotától (egészségi állapot, betegség) és a genetikai felépítéstől függ.

→ Névjegy Facebook honlapunkon értesítjük a hírekről!
→ Megérteni és kezelni a laboratóriumi értékeket a vérértékek PRO laboratóriumi alkalmazásával!

Hogyan működik az egészséges étel

Vizsgálatok szerint az „egészséges” étel, amely minőségi index szerint kiváló minőségű, a szív- és érrendszeri betegségek (szívroham és agyvérzés) és a rákos halálozás kockázatának alacsonyabb mértékéhez vezet [1]. Ennek megfelelően pozitív kapcsolatban áll az egészséggel és a hosszú élettartammal [2]. Az egészségügyhez tartozik.

Mi az egészséges étel

Az egészséges táplálkozás elvileg nemcsak az alapvető élelmiszerek elegendő és nem túl bőséges bevitelét foglalja magában, hanem a másodlagos növényi anyagokat, vitaminokat, nyomelemeket és rostokat tartalmazó élelmiszerekkel történő megfelelő kiegészítést is. A másodlagos növényi anyagok különleges helyzetben vannak, mivel általában elősegítik az egészséget és elhárítják a betegségeket, de hiányuk nem vezet hiánytünetekhez (mint a vitaminok vagy nyomelemek esetében).

Alapvetően a táplálkozás terén a következő oldalakon bemutatott elveket kell betartani:

Az egyénileg egészségesnek mondható étrendhez az egyéni feltételeket kell figyelembe venni. Tartalmazzák:

Mindkét feltétel korlátozhatja az egészséges táplálkozáshoz általában szükségesnek ítélt ételek körét.

Példák az egyéni étrendre

Különleges egyéni hajlamok vagy betegségek esetén az étrendet ki kell igazítani. „Egészséges” lenne az, amely elősegíti az egészség helyreállítását vagy fenntartását, és idős korban az is, amely megvédi az agyat a lebomlási folyamatoktól. Példák:

Tej intolerancia esetén az elegendő kalciumellátás hosszú távon általában nem garantált; átállhat kalciumban gazdag ásványvízre vagy étrend-kiegészítőkre.
Bizonyos ételallergiák vitaminhiányhoz vezethetnek.
Ha a gyümölcs és a zöldség intoleráns (pl. Irritábilis bél szindróma), akkor hiányozhatnak a duzzadó anyagok.
Specifikus bélbetegségek esetén szükség lehet a diéta összetételének messzemenő korlátozására, pl. B. lisztérzékenységben (sprue) a gliadint tartalmazó élelmiszerek tekintetében, vagy rövid bél szindrómában a vitaminok és nyomelemek pótlása tekintetében.
A rák esetében az "egészséges" étrendnek különösen meg kell akadályoznia a testfehérje és a fizikai erő lebomlását, és ha lehetséges, erősítenie kell a szervezet immunrendszerét (lásd itt).
Az életkor előrehaladtával megváltozik az étkezés iránti igény, valamint az evés és italigény; mérlegelni kell a vitaminok és nyomelemek enyhe hiányának lehetőségét, amelyet kompenzálni kell. A betegségek speciális diétát is követelhetnek.

Növényi étel jelentése

A növényi táplálék jótékony hatással van a szervezet számos folyamatára, csökkenti számos betegség, köztük a rák kockázatát és ellensúlyozza az öregedési folyamatokat. Ez nagyrészt a növényi polifenoloknak köszönhető, amelyek közül néhányat hatékonyságuk miatt fitofarmakonként is használnak és használnak.

Átlagosan 7,4 év alatt végzett multinacionális tanulmány Ázsiában, Afrikában, Amerikában és Európában azt mutatja, hogy a szív- és érrendszeri betegségek (például szívroham és agyvérzés) kockázata csökkenti a gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek arányát az étrendben. van. A hatás 3-4 adaggal és napi 375-500 g-mal volt a legnagyobb. A kardiovaszkuláris mortalitás 27%, a minden okból eredő halálozás 19% -kal alacsonyabb volt, mint az összehasonlító csoporté. A nagyobb bevitelnek nem volt kedvezőbb hatása. 1) A Lancet 2017; DOI: http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(17)32253-5

A szénhidrátok és zsírok aránya

Az élelmiszer-összetevők összetételét lásd itt.

Egy 11/2017-ben közzétett, 18 országban átlagosan 7,4 év alatt végzett 135 335 (35–70 év) emberről szóló tanulmány, amelyet 2003 és 2013 között végeztek, a következőket állapította meg: A magasabb szénhidráttartalom a korábbi halálozás nagyobb kockázatával járt, mivel a zsír (bármi legyen is a zsír) százaléka nem volt hatással, főleg nem a szív- és érrendszeri betegségek miatti halálozásra. A telített zsír azonban növelte a stroke kockázatát. A mortalitás jelentősen megnőtt az étrend 67% -át meghaladó szénhidráttartalommal (5 fő alatt 7-nél több mint 1000/év) 2) A Lancet 390. évfolyam, 10107. SZ., P2050-2062., 2017. november 04.

Példák egy betegséggel kapcsolatos étrendre

Az, hogy mely étrend írható le bizonyos betegségek esetében "egészségesnek", a betegség típusától és stádiumától függően nagyban változik.

Bizonyos anyagcserezavarok, mint például a diabetes mellitus, a lisztérzékenység, a vas tárolási betegség (hemochromatosis) vagy a Wilson-kór, különleges követelményeket támasztanak az élelmiszer-összetételre annak érdekében, hogy az az érintett számára "egészségesnek" tekinthető (lásd: mindegyik ott).
Előrehaladott májbetegségek esetén szükség lehet étrendi korlátozásra (lásd itt).
Ha túlsúlyos vagy elhízott, kövesse alacsony zsírtartalmú, csökkentett kalóriatartalmú étrendjét (lásd itt).
Ha fokozott a szívroham és a stroke kockázata, a mediterrán étrend különösen előnyös.
A rákban az étvágy gyakran erősen korlátozott, ezért különös hangsúlyt kell fektetni a táplálkozásra (lásd itt).

A tápanyag-összetétel (vitaminok, nyomelemek, rostok) hiányosságait, amelyeket betegség vagy egyéni hajlam esetén a speciális étrend okoz, más módon kell pótolni, esetleg étrend-kiegészítőként is.

Tippek az egészséges táplálkozáshoz

Az egészséges táplálkozás indexét (HEI) vezették be a táplálkozás minőségének mérésére. Az itt összeállított élelmiszer-összetevők értékelése szerint a következő ajánlásokat fogalmazták meg egy jó minőségű, "egészséges" étrendhez [3]:

→ Honlapunkon a facebook-on keresztül értesítjük a hírekről!