Egészséges táplálkozás Szezonális naptár Március Mely gyümölcsök és zöldségek vannak a szezonban
Sokrétűvé akarja tenni a konyháját, és továbbra is főleg szezonális és regionális termékeket szeretne használni? Ez a szezonális naptár megmondja, mit vásároljon márciusban.
Ami a gyümölcsöt illeti, márciusban minden ugyanaz marad, mint januárban és februárban: A tárolt alma az egyetlen olyan gyümölcs, amellyel jelenleg együtt dolgozhat, ha nagyra értékeli a szezonális gyümölcsöket és a regionális termékeket. Milyen jó, hogy ennyit meg tudsz tenni almával. A sok desszert mellett számos kiadós köret kínál almás főételekhez.
A vörös káposzta jelenleg szezonon kívül van, de raktározott regionális zöldségként kapható. Éppen ezért egy finom alma és vörös káposzta jó köret, például vastag bordákkal, galuskával. Kombinálhatja az almát tormával és tejszínnel is, így nagyon jó mártást készíthet a sertésmedálokhoz. Az alma és a savanyú káposzta, valamint az alma és a hagyma szintén jó csapatot alkot, és például köretnek alkalmasak a bratwurst számára.
Klasszikus a máj hagymával, almával és burgonyapürével. A Rajna-vidéki burgonya és alma ugyanolyan finom kombináció. Ott Himmelnek (alma) és Äädnek (föld; burgonya) hívják, és sült fekete pudinggal együtt szolgálják fel. Egy jól ismert kiadós étel almával szintén a matjes háziasszony stílusa. Az összetevők az almán és a halon kívül krumplit, hagymát, tejszínt és tejfölt tartalmaznak.
zöldségek
A szezonális zöldségek márciusban a gomba, a kelkáposzta, a póréhagyma és a póréhagyma, a paszternák, a kelbimbó, a sós saláta, a kelkáposzta és a csicsóka. A Közép- és Észak-Amerikából származó csicsóka a napraforgóval rokon. Egyéb neve Erdapfel vagy Erdbirne. A gumókat zöldségként használják, amelyeket például a burgonya alternatívájaként használhat. A csicsóka íze kissé édesebb.
A burgonyával ellentétben a csicsóka nem tartalmaz keményítőt, ami cukorbetegeknek is jó. A csicsókát ezért néha burgonyának nevezik cukorbetegek számára. A csicsóka finom étel a csicsóka püré, amelyet vaddisznómedálokkal és sült cikóriával tálalhat. A csicsóka burgonyával és garnélával kombinálva finom levest készíthet.
A csicsóka és a burgonya alkalmas ízes hash barnák alapjául, vagy csicsóka és burgonyasaláta alapanyagaként. Ha vegetáriánus ételeket szeretne főzni: Ha még mindig sárgarépát kap szezonális zöldségként a raktárból, főzhet velük egy finom zöldséges serpenyőt, csicsókát, póréhagymát és egyéb összetevőket.
saláta
Szezonális saláta márciusban? Mit szólnál egy finom báránysalátához? Kombinálhatja kecskesajttal és dióval, hogy ízletes előétel legyen. A garnélarák vagy a filé számára is jó partner. Ugyanolyan finom: báránysaláta vadmájjal és mázas almával. Mázoláskor az almákat folyadékkal vonják be, amely aztán megszilárdul.
A bárány saláta is nagyon jó ízű a mozzarellával. Köretként a mozzarellát tálalhatjuk fenyő-, napraforgó- és tökmag-öntetből, valamint balzsamecetből, olívaolajból, cukorból, citromléből, sóból és borsból. A köret alkalmas például kacsamellel. A báránysaláta karamellizált dióval vagy a báránysaláta gombával szintén alkalmas főételként, például kacsa mellé. Nincs kedve a báránysalátához? A februári egyéb szezonális saláták a cikória és a portúró. Készíthet belőlük finom ételeket is. Jó étvágyat.