Shea vaj táplálkozási tények kalóriatartalma és táplálkozási információ Erős egészségi és mentális
A shea vaj a sheafa (Vitellaria paradoxa) gyümölcseiből készült zsír. Togo középső és északi részéből származik Afrikában. A gyümölcs tartalmaz egy magot, amelyből olajat nyernek. A shea vaj finomított és finomítatlan formában egyaránt kapható. A finomítatlan sheaolajat kézzel eltávolítják a magokból. A finomított shea vajat viszont bizonyos vegyszerek segítségével előállítva eltávolítják a magokból.
A magvajat leggyakrabban helyileg bőrbetegségek kezelésére vagy a ráncok csökkentésére használják. A shea vaj a bőrkrémek és testápolók gyakori összetevője. A shea vajat is lehet fogyasztani, és széles körben használják az afrikai konyhában
Tápanyag-információ
| Kalóriák 120 | В |
| Kalória a 120 zsírból | В |
| Összes zsíradék 14g | 21% |
| Telített zsír 6g | 30% |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak 0,7 g | В |
| Egyszeresen telítetlen zsír 6g | В |
| koleszterin 0 mg | 0% |
| nátrium0 mg | 0% |
| kálium0 mg | 0% |
| szénhidrátok0 g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Cukor 0g | В |
| TojásfehérjeВ 0g | В |
| A-vitamin 0% В C-vitamin 0% | |
| Kalcium 0% В Vas 0% | |
| * 2000 kalóriás étrend alapján | |
Szénhidrátok shea vajban
A shea dióvajban nincsenek szénhidrátok. Ebben az ételben nincs cukor, nincs keményítő és nincs rost.
A shea dióvaj becsült glikémiás terhelése és glikémiás indexe egyaránt nulla.
Zsírok shea vajban
A shea vaj összes kalóriája zsírból származik.
A kutatók azonosították az olajban lévő sztearin-, linol- és palmitinsavsavakat, valamint más zsírvegyületeket.
Egy adagban 14 gramm teljes zsír van, ha egyetlen adagot fogyaszt. Egy adag egyenlő egy evőkanállal.
A shea vajban lévő zsír körülbelül fele egyszeresen telítetlen zsír (kb. 6 gramm), amelyet egészséges zsírformának tekintenek.
A zsír másik fele (kb. 6 gramm) telített zsír. A shea vajban kis mennyiségű (több mint 1 gramm) többszörösen telítetlen zsír is található.
Fehérje shea vajban
A shea vaj nem ad fehérjét.
Mikroelemek a shea vajban
A shea vaj rajongói (és néhányan, akik szépségápolási és táplálkozási célokra értékesítik a terméket) azt állítják, hogy a shea vaj magas E-vitamin tartalommal rendelkezik. Az USDA adatai szerint azonban a shea vaj nem tartalmaz vitaminokat vagy ásványi anyagokat.
Egészségügyi előnyök
A shea vaj számos egészségügyi előnye akkor érhető el, ha a terméket helyileg alkalmazza. A vaj lágyító hatású, és segíthet a bőr simításában és puhításában. Olyan összetevőket is tartalmaz, amelyek segíthetnek a bőr duzzanatának csökkentésében és a tünetek enyhítésében egyes ekcémás embereknél.
A shea vaj rajongói azt állítják, hogy más előnyöket is nyújt, beleértve a pattanások, fájó izmok, sinus fertőzések, sebgyógyulás, szénanátha és ízületi gyulladás enyhítését. Az állítások alátámasztására azonban nincs elegendő tudományos bizonyíték. A kutatások azonban folyamatban vannak, és egyes tanulmányok ígéretes eredményeket mutattak.
A shea vaj fogyasztásakor egészségügyi előnyökhöz juthat az általa nyújtott egyszeresen telítetlen zsírokból. Az egyszeresen telítetlen zsírok hozzájárulhatnak az LDL-koleszterin (más néven "rossz" koleszterin) csökkentéséhez, valamint a szívbetegségek és a stroke kockázatának csökkentéséhez.
Az American Heart Association szerint az egyszeresen telítetlen zsírok szintén segíthetik a sejteket a sejtek fejlődésében és fenntartásában.
Ne feledje azonban, hogy a shea vaj ugyanannyi telített zsírt tartalmaz, mint az egyszeresen telítetlen zsír. A telített zsír nem tekinthető egészséges zsírnak, mivel hozzájárulhat a rossz koleszterinszint emelkedéséhez a vérben
Egészségügyi szakértők és kutatók javasolják, hogy a fogyasztók a kevésbé egészséges (telített) zsírokat egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokkal cseréljék ki az optimális szívegészség érdekében. Ne felejtsük el, hogy még az egészséges zsírok is 9 kalóriát tartalmaznak grammonként, szemben a szénhidrátok és a fehérje által biztosított 4 kalóriával/gramm.
Túl sok zsír - köztük egészséges zsírformák - bevitele túlsúlyhoz és elhízáshoz vezethet
Gyakori kérdések
Hol lehet shea vajat venni?
A shea vajtermékek számos kozmetikai és szépségápolási üzletben kaphatók. A shea vajat tartalmazó termékeket online is megtalálhatja. Ezek a termékek tartalmazhatnak szájfényt, bőrkrémeket, hajbalzsamokat és szappant.
Megtalálható shea vaj, amivel főzhet, előfordulhat, hogy fel kell keresnie egy szaküzletet, vagy online kell megvásárolnia.
Mi a különbség a finomított és a finomítatlan shea vaj között?
A finomított és a finomítatlan shea vaj technikai különbsége az elkészítés módja. Finomítatlan shea vajjal a zsírt a shea vaj magjából kézzel távolítják el. A késztermék gyártásához nem használnak vegyszereket. A finomított shea vajat gyárakban készítik vegyszerek és gépek felhasználásával.
Az American Shea Butter Institute szerint a finomítás a finomítatlan változatban eltávolítja a színeket, szagokat és egyéb nemkívánatos tulajdonságokat. A finomítatlan shea vaj sárgás vagy krémes színű lehet. A finomított shea vaj általában fehér és szagtalan.
Az intézet szerint azonban a finomítási folyamat a bioaktív tápanyagok egy részét is eltávolítja, így sok fogyasztó számára kevésbé kívánatos.
Ehető minden shea vaj?
A főzéshez tiszta shea vajat lehet használni. A shea vajat tartalmazó szépségápolási termékek azonban ehetetlen összetevőket tartalmazhatnak.
Melyek a shea vaj gyakran használt szépségápolási módjai?
A shea vajat gyakran használják a striák csökkentésére, megfázással vagy influenzával az orr alatti bőrpír csökkentésére, a szem alatti táskák és a ráncok megjelenésének csökkentésére, a kéz lágyítására, a bőr rugalmasságának növelésére. javítja, csökkenti a cellulit megjelenését és javítja az ajkak megjelenését
Ne feledje azonban, hogy ezeket a felhasználásokat nem mind tudományos tanulmányok támasztják alá. Ez nem azt jelenti, hogy a kezelések nem működnek. Ez egyszerűen azt jelenti, hogy az előnyöket nem támasztják alá kutatások.
Hogyan tárolhatom a shea vajat?
A shea vajat (különösen a finomítatlan shea vajat) gondosan kell tárolni. Tegye légmentesen lezárt edénybe, vagy tekerje szorosan műanyag csomagolásba, és tárolja hűvös, száraz helyen. Ha főzéshez használja, tárolja a tűzhelytől távol lévő szekrényben. Megfelelő tárolás esetén 18–24 hónapig stabilnak kell lennie. Ha a shea vaj szaga füstös vagy avas, akkor rosszul lett, és már nem használható biztonságosan vagy hatékonyan.
Receptek és elkészítési tippek
Nem talál sok receptet, amelyek shea vajat igényelnek, hacsak nem sokat főz Afrikában. De néhány szakács más zsírokat és olajokat shea vajjal helyettesít a konyhában.
Használhat shea vajat keverés közben. A turmixokhoz is hozzáadhatja, ahogy kókuszolajat is ad hozzá, hogy az ital krémes állagú legyen. Mivel a shea vaj nem tejből, hanem magvakból származik, a shea vaj is vegán. Így felhasználhatja sütemények és vajigényes gabonaételek receptjeiben.
Allergiák és beavatkozások
Ha fa dióallergiája van, kerülje a shea vaj elfogyasztását vagy a bőrére tétele. A shea dió távoli rokonságban van a brazil dióval. Az Amerikai Allergia-, Asztma- és Immunológiai Akadémia (AAAAI) szerint azonban, ha allergiás egy fa dióra, nem feltétlenül jelenti azt, hogy allergiás vagy egy másikra.
Az American Shea Butter Institute jelentése szerint nem végeztek klinikai vizsgálatokat a finomítatlan shea vaj dióallergiás embereknél történő felhasználásáról. Emiatt azt javasolják, hogy a dióallergiás emberek kerüljék a shea vajat
Az allergiás életmódra vonatkozó bejegyzésben azonban az allergológus dr. Scott Safer írja: "Bár elméletileg lehetséges allergia ezekre a (shea nuts) termékekre, az információk arra utalnak, hogy az ezekben a termékekben található fehérje nagyon valószínűtlen, hogy allergiás lenne ezekre a termékekre, beleértve a dióallergiás termékeket is. erő."
Aki azonban dióallergiában szenved, óvatossággal járjon el. Az AAAAI azt tanácsolja, hogy a fatermék reakciójának tünetei súlyosak lehetnek. Azt tanácsolják, hogy azok az emberek, akiknek ismert allergiája van a diófélékre, mindig viseljenek adrenalint.
Ha allergiára gyanakszik a shea dió vajra, forduljon orvosához egyéni tanácsért