Egészséges táplálkozás - tartsa távol magát a sótól! társadalom
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Egészséges táplálkozás: tartsa távol magát a sótól!
A leves sója nem hiányozhat, de a tanulmányok ismét bebizonyítják: a kevesebb több. Ez ezerrel csökkentheti a halálozások számát.
Minden étkezés só nélkül nyájas ízű, de ezt a fontos ételt körültekintően kell fogyasztani. Mint amerikai kutatók a New England Journal of Medicine számol be arról, hogy valamivel kevesebb só az élelmiszerekben évente több ezer ember életét mentheti meg.
Kép megnyitása új oldalon
Egy tanulmány bizonyítja: Különösen a fiatal férfiak használják túlzottan a sótartót.
Az Egyesült Államokban, amelynek állampolgárai különösen sós ételt fogyasztanak, három grammal alacsonyabb napi adaggal évi 44 000 és 92 000 közötti halálesetet lehetne elkerülni - írta Kirsten Bibbins-Domingo és munkatársai a San Francisco-i Kaliforniai Egyetemen.
Az orvosok 60 000-120 000-rel kevesebb új krónikus szívbetegségre, 54 000-99 000-re kevesebb akut szívrohamra és 32 000 - 66 000 kevesebb stroke-ra számítanak évente. Az amerikai egészségügyi ellátórendszerre évente 10–24 milliárd dollárt költöttek.
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy ne fogyasszon napi hat grammnál több sót. A túl sok só főleg a késztermékekben és a gyorséttermekben található.
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet arra figyelmeztet, hogy a magas sófogyasztás növelheti a vérnyomást és szív- vagy vesebetegségeket okozhat. A szakértők napi 3,8 grammot javasolnak megfelelő sóbevitelként.
A göteborgi egyetem egy másik tanulmánya szerint a sófogyasztás különösen aggasztó a fiatal férfiak körében. A fiatal svédek legalább kétszer annyi sót fogyasztanak, mint az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által ajánlott napi hat gramm mennyiség.
Ezt 100, 20 és 30 év közötti férfi vizeletvizsgálata mutatja. "Riasztó, hogy a svéd férfiak ennyi sót fogyasztanak, és valamit tenni kell ez ellen" - mondja Lena Hulthen táplálkozási szakember. A finn példa alapján egyértelmű szabályozásra szólít fel az élelmiszer-gyártókat. Ott fel kell tüntetni egy termék sótartalmát a csomagoláson.