Egészséges táplálkozás terhesség alatt Köles ÚJ KITZ A BLOGON
A köles az egyik legrégebbi szem, amelyet az emberek használnak. Gazdag ásványi anyagokban és gluténmentes is.
A köles az egyik olyan étel, amely a legtöbb vasat tartalmazza. Vasra van szüksége a szervezetnek a vörösvértestek előállításához. Ezáltal a köles fontos élelmiszer, amely segít megelőzni a vérszegénységet a nőknél a terhesség alatt, de a gyermekeknél is a növekedési szakaszban. Mivel a vörösvérsejteknek, az eritrocitáknak a testnek folyamatosan meg kell újulnia. Ha a test növekszik, akkor megnő az igény.
A vasigény terhesség alatt megduplázódik
A terhes nők gondozzák növekvő babájukat, így a terhelés alatt megduplázódik a vasigényük. És amíg a csecsemő szoptat, az anya továbbra is biztosítja a csecsemő vasát, amelyet meg kell tudnia növeszteni. Ha ezután a szoptatás mellett kiegészítő ételt ad a babának hat hónap elteltével, a köles fontos első táplálék lehet a csecsemő számára is.
A vashiány nemcsak negatívan befolyásolhatja a növekedést, de növelheti a fáradtság érzését, légszomjat okozhat, csökkentheti a fizikai és szellemi teljesítőképességet, és hajlamosabbá teheti Önt a fertőzésekre.
A vas fontos a növekedés és a teljesítmény szempontjából
Terhesség alatt a nők "vaskértékét" rendszeresen ellenőrzik annak érdekében, hogy időben képesek legyenek ellensúlyozni a vashiányt. A nő vérét nem maga a vas, hanem a vörösvértestek száma alapján vizsgálják. Ezeket a vörös vér pigment hemoglobin képes kimutatni. A hemoglobin értéke az az érték, amelyet ténylegesen mértek, és az anyasági nyilvántartásba Hb rövidítéssel beírják. A nem terhes nők Hb értéke általában 12-16 g/dl. Az érték általában csökken a terhesség alatt.
A vashiány megelőzése érdekében a terhesség vége felé célszerű biztosítani, hogy a terhesség kezdetén rendszeresen fogyasszon vas-tartalmú ételeket. A kölesből származó vas könnyen felhasználható a szervezetben, és a köles számos más ásványi anyagot és vitamint is tartalmaz, például foszfort, magnéziumot, káliumot, szilíciumot és B6-vitamint.
Étkezés köles
A köles könnyen beépíthető étkezésbe. Ha reggel müzlit vagy reggeli zabkását eszik, egyszerűen hozzáadhat néhány kölespelyhet. Azok, akik szeretnek sütni, köleskenyeret süthetnek reggelire vagy vacsorára. Ez elérhető a legtöbb péknél is.
Főzéskor például a köles használható, mint a rizs. Még akkor is, ha az állaga kissé eltér, minden rizottótál köleskel is működik.
A kölesből édes dolgokat is főzhetnek, például palacsintát. Ehhez először fel kell forralnia a köleset, majd hagyja megduzzadni és kihűlni, mielőtt palacsintatésztát készítene belőle. Finom az íze például a kecske krémsajtja és a főtt áfonya juharsziruppal.