Egészséges táplálkozás - túlozhat is - GesuenderNet - Útmutató az egészséghez, az orvostudományhoz és
Egyre gyakrabban látom, hogy az emberek kényszeresen próbálnak egészségesen táplálkozni - és orvosi szempontból kárt okoznak maguknak ebben a folyamatban. Ehhez a megfigyeléshez még egy új kifejezést is létrehoztak a betegségre: "Orthorexia nervosa". Ezt a srácot "megszállott egészségevőnek" is nevezem.
Bárki, aki szenved, morbidan fél a zsíros hasábburgonyától, elfordítja az orrát a Coca Colánál, és undorodik a ketchuptól. El kell ismerni, hogy sok, amit a németek esznek, nem egészséges. De a túl sok jó dolog káros is lehet! Ez vonatkozik például az étrend-kiegészítőkre. Minden harmadik német már mesterséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal doppingol. Ezen alapok haszna nagyon korlátozott. Például az USA-ban, Baltimore-ban végzett tanulmány kimutatta, hogy az E-vitamin túlzott mennyisége 10 százalékkal növeli a szív- és érrendszeri betegségek halálának kockázatát. Túl sok mesterséges C-vitamin, mondjuk napi 500 mg-os adag vesekőhöz, hasmenéshez, csontritkuláshoz és köszvényhez vezethet. A túladagolt béta-karotin tüdőrákhoz vezethet a dohányosoknál és a korábbi dohányosoknál.
A nyers étel káros lehet az egészségre is. A Giesseni Egyetem tanulmánya kimutatta, hogy azok, akik hosszú távon főleg nyers zöldségeket fogyasztanak, gyengítik immunrendszerüket. Fogyás és vashiány szenved. Az „egészséges ételek drogosai” nyers ételekkel is árthatnak maguknak. Egyes zöldségek nem csak főzhetetlenek, de mérgezőek is. Ide tartozik például a zöldbab. A sárgarépát például sokkal könnyebben emészthetjük meg főzve. Főzve a test sokkal jobban képes felszívni a karotint. Ugyanez vonatkozik a paradicsomra is. A Stiftung Warentest kétszer annyi likopint talált a paradicsomkonzervekben, mint a friss paradicsomban. Ugyanez vonatkozik a gyakran rosszindulatú ketchupra.
Az önjelölt egészségügyi guruk azt is hirdetik, hogy igyanak minél több folyadékot, lehetőleg csak vizet. Az amerikai táplálkozási szakemberek viszont komolyan gondolják azt a véleményt, hogy a túlzott mennyiségű folyadék feleslegesen megterheli a szervezetet. Azok a szélsőséges sportolók vagy maratoni futók, akik futás közben rengeteg tiszta vizet isznak, akár belehalhatnak. Mert ha izzad, túl sok sót öblít ki a testéből. Az első jelek az álmosság és a tudatzavar. Halálesetekről többször is beszámoltak.
Ami a megszállott egészséges étkezőről szól, az a fizikai aktivitásra is vonatkozik. A túl sok állóképesség-edzés gyengítheti az immunrendszert, az érintettek unalmasnak és fáradtnak érzik magukat, a test pedig hosszú távon túl savas. Összességében ebből tanulunk: A kevesebb néha több.
Az arányérzet segít az ételekben is. Még a népnyelv is azt mondja: Az evés és az ivás testet és lelket tart össze. Az étkezés egyik aranyszabálya az is, ha azt fogyasztjuk, ami jó, és csak annyit eszünk, amennyit az éhség diktál. Élvezze jólétét - bízzon testérzéseiben, éhségében és kéjében.
A szerző
Itt található az Egészséges a Diehm sorozat összes cikke