Egészséges tehéntej
Franciaországban a tej mindennapos termék. Főleg reggelire fogyasztják, és különböző ebéd recepteket is tartalmaz. Az utóbbi években azonban csökkent a tejfogyasztás aránya Franciaországban. Bár a tej teljes értékű ételnek számított, tudományos tanulmányok nyomán fokozatosan vonzotta a fogyasztókat. Számos betegséget hibáztatnak ezért a termékért, amely egyesek szerint több kárt, mint hasznot okoz a szervezetnek. Összpontosítson a tehéntej valódi egészségre gyakorolt hatásaira.
Fogyasszon tejtermékeket, ez az étrendben gyökerező szokás
Születésétől kezdve az emberek szokásuk szerint naponta fogyasztanak tejet, kezdve az anyatejjel. Ez utóbbi a benne lévő fehérje és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagok miatt elengedhetetlen a növekvő csecsemő számára. Az elválasztás után az emberi testnek technikailag már nincs szüksége tejre. A tehéntejet azonban mind a gyermekek, mind a felnőttek naponta fogyasztják. A tejipar által vezetett és az állam által támogatott kampányok, amelyek a napi három-négy tejtermék fogyasztásának szükségességét szorgalmazzák, megerősítették ezt az étkezési szokást.
Számos tanulmány azonban idővel fokozatosan kétségbe vonta a tej testre gyakorolt jótékony hatását. Ez az étel valójában veszélyben lenne. A tej sokat kecsegtetett előnyeinek ez a radikális megkérdőjelezése 2007-ben kezdődött, amikor Thierry Souccar kiadta Lait, mensonge et propaganda című könyvét. Azóta mindenhonnan eltérő és ellentmondásos vélemények alakultak ki a tej valódi helyéről az élelmiszerekben.
Miért iszunk tehéntejet, és nem árt-e inni? ?
A tejet gyakran az egészséges és kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen élelmiszerének nevezik. Fő érdeklődésének alapja a kalciumtartalma. A tömeges sajtóvisszhang és az egészségügyi szervezetek hivatalos ajánlásai szerint fogyasztása elengedhetetlen az erős csontok és az immunrendszer megerősödéséhez. Mivel a tej figyelemre méltó kalciumforrás, a tej nagyrészt kielégíti a test igényeit. Ezenkívül ez a tehéntejtermék teljesnek minősül. A több mint 2000 különféle anyagot használó táplálkozási minőségének köszönhetően a tej elengedhetetlenül fontos az emberek napi étrendjében. Ezenkívül az Egészségügyi Minisztérium azt javasolja, hogy a franciák legalább napi három tejterméket fogyasszanak az egészségük megőrzése érdekében. A tudományos közösség a maga részéről nem támogatja a tej e nélkülözhetetlen jellegét, tekintettel az elvégzett vizsgálatok ellentmondásos eredményeire.
A tej helye a diétákban
A 2006 óta erősödő tejellenes áramlat ellenére sok fogyókúrás étrend támogatja a tej fogyasztását. Míg meglehetősen magas a kalóriatartalma, körülbelül 42 kcal/100 g, vagy több mint 100 kcal/pohár tej bevitele bizonyított, hogy képes elősegíteni a felesleges kilók eltávolítását. Az American College of Nutrition által a 2000-es években végzett tanulmány szerint a kalcium pozitívan befolyásolja a fogyást azáltal, hogy stimulálja a lipidek oxidációját. Mivel a tej és a tejtermékek gazdagok, nagyon jól kísérhetik a fogyókúrás étrendet. Mivel azonban a tej is sok laktózt tartalmaz, fennáll annak a veszélye is, hogy kilót szed. Nehezen emészthető, ez a speciális szénhidrát a tejben puffadást okozhat. Ezért fontos kiválasztani a fogyasztandó tejet, különösen a kevésbé kalóriatartalmú félig fölözött változat előnyben részesítésével. Az örömök megváltoztatása más típusú laktózmentes tej (szójatej, zabtej, kókusztej) használatával szintén érdekes ötlet.
A tej egészségügyi előnyei: cukorbetegség elleni étel ?
A tejfogyasztással járó kockázatokról folytatott vita ellenére az egészségügyi előnyökkel jár. Figyelemre méltó tápértéke miatt többféle erényű étel. A tejet cukorbetegség-ellenes étrendben jó fogyasztani. Az Institut Pasteur de Lille táplálkozási osztályának vezetője, Michel Lecerf szerint a tej aktív szerepet játszik a cukorbetegség kockázatának csökkentésében. Másrészről a témában végzett finn tanulmányok összefüggést állapítottak meg a gyakori tejfogyasztás és az 1-es típusú cukorbetegség eseteinek növekedése között.Ez a tudományos demonstráció elsősorban a tejet mint a cukorbetegség tényezőjét elítélő vélemények alapját képezi. Az ANSES fenntartja azt a hipotézist, hogy a tejtermékek napi fogyasztása 10% -kal csökkenti az inzulinfüggőség kialakulásának kockázatát.
Tej, kalciumforrás
Tagadhatatlanul a tej kiváló kalciumforrás az étrendben, de nem ez az egyetlen. Ezt a tápanyagot, amely nagy mennyiségben van jelen a testben, elsősorban a csontok felépítésére és megerősítésére használják. Ezért a hiány elkerülése érdekében minden nap elegendő mennyiséget kell bevenni belőle. Valójában a kalcium hiánya a testben potenciális tényező a csontritkulás, a töréseket elősegítő csontrendszer kialakulásában. Ennek az állapotnak a megelőzése érdekében elengedhetetlen, hogy megbízható kalciumforrást vegyen fel az étrendbe. Mivel a tej literenként akár 1200 mg kalciumot ad, nagyrészt megfelel ennek a követelménynek.