Egészséges tojás Milyen tápanyagok vannak bennük
Amikor megesz egy tojást, sok fontos tápanyagot fogyaszt. A tyúktojás főleg értékes fehérjét tartalmaz. Sok különböző vitamin és ásványi anyag van benne.
Nemcsak húsvétkor terjednek olyan pletykák, amelyek szerint a petesejtek károsak és növelik az egészségtelen LDL-koleszterint. A tojás az egyik legtáplálóbb étel. A szilárd zsírrész mellett (körülbelül nyolc gramm, különösen a sárgájában) a tojás elsősorban fehérjéket (kb. Kilenc gramm) biztosít, amelyeket technikailag fehérjékként ismernek. A tojás fehérjetartalma olyan magas, hogy felnőttként a napi fehérjeszükséglet több mint 15 százalékát egyetlen tojással fedezheti.
A tojásokban található fehérjék különlegessége, hogy rendkívül értékesek az emberi test számára. Ennek oka: a szervezet a tojásfehérjék szinte minden építőelemét felhasználhatja a test saját fehérjéinek felépítéséhez. A táplálkozási szakértők a tojásban található élelmiszer-fehérjék magas biológiai értékéről beszélnek.
A tojás szinte minden vitamint és ásványi anyagot tartalmaz
De a tojás nemcsak fehérjeforrás. Emellett jelentős mennyiségű nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot is biztosítanak a testének. A C-vitamin kivételével minden létfontosságú vitamin megtalálható a kemény héj alatt.
Mennyiségét tekintve az A-vitamin vezeti az asztalt. Különösen fontos a szem működésének szempontjából. De a B-vitaminok, amelyekre a testednek szüksége van például az idegsejtek működéséhez, szintén bőségesen megtalálhatók minden csirke tojásban. Az ásványi anyagok közül a kalcium, a foszfor, a nátrium és a vas képviselteti magát a mennyiségben.
A tojás viszonylag nagy mennyiségben tartalmaz koleszterint
A fehérje, vitamin és ásványi anyag mellett a tojás tartalmaz egy másik tápanyagot is: a koleszterint. Alapvetően ez a lipid (zsír) nélkülözhetetlen a test számára. Például a test sejtjeinek építőköve, egyes hormonok képződésének kiindulópontja és az epesavak alapanyaga, amelyekre a szervezetnek szüksége van a zsírok megemésztéséhez. A szervezet azonban a koleszterin nagy részét maga képes előállítani. Tehát csak kis mértékben függ az étrendi koleszterin bevitelétől.
Élvezze az egészséges tojásokat tiszta lelkiismerettel
Egy közepes méretű tojás körülbelül 230 milligramm koleszterint tartalmaz. Ez sok más ételhez képest. Ha tojást eszel, akkor már az ajánlott, legfeljebb napi 300 milligramm koleszterin bevitel több mint kétharmadát fedezi. Hosszú évek óta, elővigyázatosságból, a mostanra elavult ajánlás, hogy ne vegyen fel heti háromnál több tojást az étlapra.
A szakértők körében azonban továbbra is vitatott, hogy az étrendi koleszterin mennyiben jelenik meg a vér lipidszintjében. Az Egyesült Államok egyik fontos tanácsadó testülete már ennek megfelelően módosította ajánlásait: Saját tudományos tanulmányaikban tett nyilatkozataik szerint a szakértők nem találtak érvényes érveket a tojásfogyasztás ellen.