Egészséges török konyha; Élelmiszerközpont; Egészséges étkezés; élő étel blog
Első ránézésre úgy tűnik, hogy a török konyha és az egészséges táplálkozás nem felel meg egymásnak, mivel a gyorsétterem termékek, például a doner kebab vagy a lahmacun gyakran társulnak a török ételekhez. Az olyan édességek, mint a baklava, szerepet játszanak ennek a benyomásnak a megszilárdításában. Ezek az ételek azonban ritkán szerepelnek a szokásos török fogyasztás napi menüjében, és a török konyhának van egy nagyon egészséges és kalória-tudatos oldala is.
Törökország konyháját évszázadok óta befolyásolja a mediterrán konyha, ezért az egészséges összetevőket, például az olívaolajat és a fokhagymát, gyakran szerepelik a török receptek összetevőinek listáján. Az olívaolaj és a fokhagyma segíthet megelőzni az olyan betegségeket, mint az érelmeszesedés, a szívroham és a vastagbélrák. Ezek a betegségek ritkábban fordulnak elő a Földközi-tenger térségében, mint a mi szélességi fokunkon.
Az arab konyhával különféle bolgár ételeket vettek át a török menübe, és a helyi ízekhez igazították. A Bulgur speciálisan előkezelt búza, magas fehérje- és rosttartalommal, alacsony zsírtartalommal. Ez a törökországi különféle bolgár ételeket ésszerű és ízletes kiegészítője a vegetáriánus és vegán étrendnek. A különféle előételek, az úgynevezett meze izgalmasak lehetnek a húsmentes étrend számára is, amelyeket vagy előételként szolgálnak fel az előkészítővel, vagy több meze tányér formájában képezhetik a főételt. A klasszikus meze elsősorban a cacik (török tzatziki), a humusz (csicseriborsóval és szezámmasszával) és a haydari (joghurttal), amelyek viszonylag könnyen elkészíthetők, és egészséges és ízletes helyettesítői lehetnek a mogyorónak és a chipsnek a tévé előtt.