Egészséges vad fokhagyma • tippek a gyűjtéshez; Receptek!

Korábban a vad fokhagymát gyógynövényként és gyógynövényként értékelték. Most lassan visszatér a használatának ismerete.

Amint a hóvirág elhalványult, az első buja zöld vad fokhagyma levelek másznak ki az erdő talajáról. ki Vad fokhagyma csak követnie kell az orrát: míg a fiatal növények kora tavasszal nagyon gyengéden fokhagymás illatot árasztanak, az illata éles és csípős a virágzási időszakban.

A friss gyógynövények nemcsak finomak, hanem egészségesek is. Az "Egészséges konyhai gyógynövények magának termesztése" című Lifeline plakáton áttekintést talál a könnyen gondozható növényekről, tippeket a növénytermesztésről és információkat az értékes összetevőkről. Csak nyomtassa ki és tegye le.

A medvehagyma használata a konyhában

Március és május között a fiatal, tápanyagban gazdag és nedves zöld Vad fokhagyma levelek mielőtt a fehér virágok megjelennek. Legjobb frissen ízlik, közvetlenül a betakarítás után. Nyersen apróra vághatók, és levesek, saláták, zöldséges ételek ízesítésére, palacsintában vagy kenhető formában, mint a fokhagyma.

Főtt veszít Vad fokhagyma íze szerint, de a friss spenót finom alternatívája is lehet. A vad fokhagyma hagymája és virága is ehető. Reszelve, szeletelve vagy egészben ízlésükben semmivel sem maradnak el a fokhagymától. De a betakarítási idő rövid. Nyár elején a növény ismét eltűnik a földben, hogy a következő évben ugyanott nőjön fel.

Figyelmeztető, mérgező vad fokhagymás doppelgangerek!

A vad fokhagyma levele nagyon hasonlít a mérgező levelekhez Gyöngyvirág. A legfontosabb megkülönböztető jellemző: a gyöngyvirágok nem fokhagyma szagúak, ha az ujjak közé dörzsölik őket.

Ugyanakkor veszélyesnek is tűnik Őszi sáfrány hasonló a vad fokhagymához. A szárban egyértelmű különbség van: Míg mindegyik vad fokhagymalevélnek megvan a maga szára, az őszi krókuszban a gumóból mindig több levél nő ki. Ha nem akarja vállalni az összetévesztés kockázatát, akkor a legjobb, ha a vadhagyma hagymáit nyár végén vagy ősszel ülteti saját kertjébe.

A vad fokhagyma egészséges hatásainak áttekintése

Mint a család többi tagja Póréhagyma A vad fokhagyma számos kénes anyagot tartalmaz, amelyek felelősek egyrészt a tipikus illatért, másrészt az egészséget elősegítő tulajdonságokért. Javítják a vér áramlási tulajdonságait, csökkentik a vérnyomást és a vérzsírtartalmat, és gátolják a patogén mikroorganizmusok szaporodását.

Védi a szívet és a keringést: Közeli rokon fokhagymájához hasonlóan a vad fokhagyma is tartalmaz olyan anyagokat, amelyek lebontják az erekben lévő kalcium lerakódásokat. Ez biztosítja a vér könnyebb áramlását és ezáltal csökkenti a vérnyomást. Megakadályozzák a szívrohamokat és agyvérzéseket.

Segíti a beleket: A friss vad fokhagyma nemcsak C-vitamint tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert, hanem természetes antibiotikumként hat a bakteriális és gombás fertőzések ellen is. A vényköteles antibiotikumokkal ellentétben megvédi a hasznos bélbaktériumokat, és így életben tartja az egészséges bélflórát. Ezért a vad fokhagyma különösen hatékony és kíméletes az akut emésztőrendszeri panaszok kezelésében.

Gyógyítja a bőrt: Antibiotikum- és vérkeringést elősegítő tulajdonságai a vad fokhagymát természetes segítővé teszik sérülések esetén: A fogyasztás belülről aktiválja a természetes regenerációt; egy frissen összetört levél fertőtleníti az apró sebeket.

Receptek vad fokhagymával: a "vad fokhagyma" olyan sokoldalú

A fokhagyma és a hagyma szerelmesei élvezhetik a vitaminokban gazdag vad fokhagyma növény használja a konyhában, például vad fokhagymás pesto, vad fokhagyma vaj vagy vad fokhagyma leves. A vad fokhagymát azonban csak tavasszal lehet rövid ideig betakarítani, a szezon márciustól májusig tart.

A fenyőmaggal és parmezánnal készült vad fokhagymás pesto receptje

összetevők egy vagy két pohárhoz:

150 g vad fokhagyma (kb. Egy nagy csomó)
50 g fenyőmag
100 g parmezán sajt
12 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
Só és bors ízlés szerint

Készítmény:

Mossa meg a vad fokhagymát, ürítse le papírtörlőre vagy tiszta konyharuhára, és vékony csíkokra vágja. Egy serpenyőben pirítsuk meg a fenyőmagot (olaj nélkül), amíg aranybarna nem lesz. Ezután hagyja kihűlni és durván aprítsa. Keverje össze az olajat, a medvehagymát, a magokat és a finomra facsart fokhagymát a sajttal egy magas keverőedényben botmixerrel, ízesítse sóval és borssal. A vad fokhagymapesto ízletes tésztával vagy kenhető formában.

Recept erdei fokhagymához és burgonyasalátához

összetevők:

8 közepes méretű burgonya
só
1/2 teáskanál köménymag
3 evőkanál olívaolaj
1 kis doboz zöldborsó
300 milliliter zöldségleves
2 medvehagyma, apróra vágva
40 gramm vaj és vaj sütéshez
3 evőkanál pezsgőecetet
bors a darálóból
1 csomó vad fokhagyma (kb. 150 gramm)

Készítmény:

Mossuk meg a burgonyát, forraljuk fel sós vízben köménymaggal, csepegtessük le, hámozzuk meg és vágjuk szeletekre.
Forraljuk fel a zöldségalapot a medvehagymával. Hozzáadunk 1 evőkanál olívaolajat, vajat és pezsgőecetet, három percig pároljuk és hozzáadjuk a burgonyához. Ízesítsük ízlés szerint a fűszerekkel, és hagyjuk meredeken.
Mossa meg a három fokhagymalevelet, vágja finom csíkokra, és adja hozzá a langyos burgonyasalátához a borsóval.

Recept a medvehagymás pesto mogyoróval és pecorinóval

összetevők két pohárhoz:

500 g vad fokhagyma
150 g pecorino sajt
50 g fenyőmag
50 g mogyoró
250 ml olívaolaj
Tengeri só, bors

készítmény: A vad fokhagymát apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük. Tegye félre mindkettőt. A fenyőmagot és a dióféléket apróra vágjuk, és egy serpenyőben zsír nélkül megpirítjuk, amíg világosbarnák nem lesznek. Folytassa az őrlést habarcsban, amíg egy része finomra nem őrlik. Keverjük össze az olívaolajjal, a medvehagymával és a sajttal, ízesítsük sóval és borssal.