Egészséges vegetáriánus lasagna bolognese

A Lasagne az olasz konyha abszolút klasszikusa. Tehát ma egy egészséges vegetáriánus lasagne Bolognese receptjét mutatjuk be. Ennek eredményeként lényegesen kevesebb zsír- és kalóriatartalma van, így illeszkedik az egészséges és kiegyensúlyozott étrendbe.

Egészséges vegetáriánus lasagna

összetevők

• 125 g teljes kiőrlésű lasagne lap (alternatívaként tönköly)
• 500g paradicsompüré
• 150g sárgarépa
• 175 g vegetáriánus darálás (pl. Quornból)
• 25g paradicsompüré
• 50g alacsony zsírtartalmú kvark
• 20g reszelt Grana Padano
• 1 kicsi hagyma (opcionális)
• Víz (szükség szerint)
• Paprikás fűszer (nemes édes)
• oregano
• Szerecsendió-fűszer
• Fokhagyma (1 szegfűszeg)
• só
• bors

Hogyan kell csinálni

1. Lereszeljük a sárgarépát, és opcionálisan apróra vágjuk a kis hagymát.
2. Ezután sütje meg a vegetáriánus darát a csomagolási utasításoknak megfelelően. Opcionálisan megdinszteljük a hagymát.
3. Amikor a darálás majdnem elkészült, adjuk hozzá a paradicsomot, a reszelt sárgarépát és a paradicsompürét, egyszer forraljuk fel, és folytassuk alacsony lángon 3-5 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
4. Fűszerezd a mártást fokhagymával, paprikával, oregánóval, szerecsendióval, sóval és borssal, és ízlés szerint ízesítsd.
5. Először tegyen egy kevés szószt egy tepsibe. Ezután tegye az első réteg lasagne lapokat a mártás tetejére.
6. Rétegezze a szószt és a lasagne lapokat felváltva, amíg az összetevők el nem fogynak. Az utolsó réteg legyen egy vékony réteg mártás.
7. Helyezze a sovány kvarkot egy krémmel helyettesítve egy kanállal kis adagokban a mártásra, és kissé kenje meg.
8. A reszelt Grana Padanót egyenletesen szórja a lasagne-ra.
9. Végül tegye a lasagne-t 180 ° C-os sütőbe körülbelül 25-30 percre, amíg a sajt aranybarna lesz.

Az egészséges vegetáriánus lasagne Bolognese összetevői

A jó ízű, egészséges lasagna érdekében természetesen magunk keverjük össze a mártást. Ehhez feszített paradicsomot, paradicsompürét és fűszereket használunk. Ízlés szerint a szószt finomíthatjuk egy kis hagymával és reszelt sárgarépával. Egy csepp tej vagy alacsony zsírtartalmú kvark még krémesebbé válik.

A teljes kiőrlésű vagy tönkölylisztből készült lemezek különösen alkalmasak tésztatésztaként. Itt talál egy részletes cikket a különböző lisztfajták különbségeiről és előnyeiről. A darált húst fehérjében gazdag vegetáriánus termékre is cseréljük. Ízlésünkben is a Quorn vegetáriánus darálást szeretjük a legjobban. Ha nem akarja főzni a lasagna vegetáriánusát, használhat normál darált marhahúst is.

A gyakran használt magas zsírtartalmú rakott vagy pizzasajtot reszelt Grana Padanóval cseréljük le. Mivel a reszelt Grana Padano sokkal finomabb, mint a hagyományos sajt, a lasagne-t nem szabad túl sokáig hagyni a sütőben, hogy a sajt ne égjen el.

Az egészséges lasagna finomítása

A finomításhoz alacsony zsírtartalmú kvarkot használunk, amelyet kis öntetként kenünk a szósz felső rétegére. Mivel a sovány kvark íze kissé savanykásabb, mint a besamelmártás vagy a krém-krém, ekkor nem szabad túl sok kvarkot használni.

A vegetáriánus lasagna tápértékei

A következőkben természetesen megtalálja az egészséges lasagna egy adagjának tápértékét. Tapasztalataink szerint a fent megadott mennyiség elegendő 2 adagra.

---