Enzimek - nélkülözhetetlenek az egészséghez
Emlékszem, hányszor van alkalmam arra, hogy az legyek, amit eszünk, és főleg az, amit nem eszünk. Hosszú távon a táplálkozás közvetlenül tükröződik testünkön, és minősége befolyásolja általános egészségi állapotunkat: mennyire lendületesen érezzük magunkat, mennyire pihenünk, milyen memória- vagy koncentrációs képességünk van stb. Ezért az erős egészség első lépése a test számára kedvező étrenddel kezdődik.
Az étel energiát jelent, az energiához pedig minőségi ételre van szükség. Emésztési problémák, krónikus fáradtság, migrén, allergia, PMS, mindezek az egészségügyi problémák megoldhatók az élő élelmiszerek fokozott fogyasztásával.
Azért hívják őket "élő, életet adó élelmiszereknek", mert növelik az energiát, javítják a vér minőségét, táplálják a szerveket, újjáélesztik a sejteket, növelik a szervezet immunitását és segítenek a méregtelenítésben, mert gazdag rostokban vannak, amelyek csökkentik a nehézfémeket, például az ólmot és a kadmiumot. És ami a legfontosabb: az "élő élelmiszerek" enzimeket, funkcionális fehérjemolekulákat tartalmaznak, amelyek megemésztik az ételt, és elég kicsi töredékekre bontják, hogy a belek apró pórusain keresztül a véráramba kerüljenek.
Az enzimek szerepe
Az enzimek szerepe rendkívül összetett, mivel részt vesznek a test bármely biokémiai és fiziológiai funkciójában; ezek az anyagcsere és a biokémiai anyag katalizátorai, amelyek meghatározzák a kémiai reakciókat. Enzimek tehát a sejtjeink dolgozói, élő része, amelyek nélkül nem lehet élet.
1903-ban egy Paul Kutschoff nevű svájci orvos bebizonyította, hogy az emberi testnek az optimális működéshez egy nap alatt legalább 50% -ban enzimekben gazdag élő táplálékra van szüksége. Eredményei azt mutatták, hogy a bél leukocytózisát Azok az ételek, amelyek kevesebb mint 51% -ban nyersek, ezért a világ lakosságának több mint 90% -ának problémái vannak az emésztőrendszerrel és az immunitással, gyakran az allergiát nem specifikusvá és nehezen kezelhetővé teszi. Másrészt, ha egy nap több mint 50% -a az élelemnek NEM "él" (nyers), immunrendszerünk a felesleget idegen testként kezeli, amely behatol a testbe, gyulladásos reakciókat okozva.
Az enzimek típusai
Az enzimeknek három fő kategóriája van.
1. Metabolikus enzimek - a test egyes sejtjeiben körülbelül 1300 különböző enzim található, amelyek egyesülhetnek bizonyos koenzimekkel (vitaminszármazékok) és így mintegy 100 000 kémiai variációt alkothatnak, amelyek segítenek látni, hallani, lélegzünk és mozogunk. Ezen kívül szerepet játszanak a csontok növekedésében, a kórokozók elleni küzdelemben, a szabad gyökök kiküszöbölésében, a szövetek helyreállításában, idegi impulzusok generálásában, de a szaporodásban is. Az anyagcsere-enzimeknek vitaminokra és ásványi anyagokra (különösen cinkre és magnéziumra) van szükségük az optimális működéshez, ezért a szervezetben az enzimatikus egyensúly fenntartásához nagyon fontos, hogy NINCS hiányosság a testben. Ismét a táplálkozás játszik meghatározó szerepet.
2. Emésztőenzimek - az emésztőrendszer választja ki a szájüreg óta, és szerepet játszanak az élelmiszerekben lévő fehérjék, szénhidrátok és zsírok lebontásában, de az élelmiszerből származó tápanyagok kivonásának, asszimilációjának, anyagcseréjének és felszívódásának folyamatában szükséges a testünk számára. Az emésztési enzimeknek három fő csoportja van: amiláz (összetett szénhidrátok lebontása egyszerű cukrokká), proteáz (felelős a fehérjék lebontásáért) és lipáz (zsírok lebontása).
3. Élelmiszerenzimek - segítik az emésztési folyamatokat, és a természetes étrendből kell származniuk: gyümölcsök, zöldségek, diófélék, lenmag, köles, quinoa), csírák, növények (aloe vera, árpa, petrezselyem). Ha 40 fok feletti hőmérsékleten főzik, az enzimek inaktiválódnak, mivel ezek a legérzékenyebbek a magas hőmérsékletre.
Enzimhiány
Mindannyian szüleinktől örökölnek egy enzimatikus potenciált, amely optimális, legfeljebb 20 évig (az az időszak, amikor a test maximális kapacitással állítja elő őket), és az életkorral csökken. Csökken és veszít a hatékonyságából is, minden további évvel. Tanulmányok azt mutatják, hogy egy 70 éves férfi 30-szor kevesebb emésztőenzimkel rendelkezik, mint egy 30 éves férfi.
Ez magyarázatul szolgál arra a tényre, hogy az idősebb emberek egyre gyakrabban szembesülnek az emésztőrendszer problémáival (puffadás, emésztési zavarok, fekélyek stb.), És ezért sok más betegséggel, annak következményével, hogy az emberi test egységes egész, és szerveink összekapcsolódnak és egymástól függenek. Ezenkívül a nem ajánlott ételkombinációk "segítenek" (a leggyakoribbak a burgonya és a steak), mert akadályozzák az emésztést és túlterhelik a szervezet enzimatikus erőforrásait.
A hasnyálmirigy az a szerv, amely természetesen enzimeket termel, és az enzimekben szegény ételek fogyasztása megszakítja ezt a folyamatot, a hasnyálmirigy túlterhelt, hogy a szervezet számára optimális mennyiségű enzimet termeljen.
Az eredmény: az emésztetlen élelmiszerek átjutása a belekben és a nem megfelelő emésztés nélkülözhetetlen anyagok, például aminosavak, zsírsavak és monoszacharidok felszívódása nélkül.
Emellett az emésztetlen ételrészecskéket, amelyek eljuthatnak a véráramba, az immunrendszer invazív idegen anyagként érzékeli, és a reakció hasonló az allergiára jellemző tünetekhez: fejfájás, migrén, szédülés, ingerlékenység, idegesség, depresszió, kötőhártya-gyulladás, ekcéma, gyomorégés, magas vérnyomás, mellkasi fájdalom, légszomj, az arc és a szem duzzanata stb.
Az enzimek hiánya a szervezetben az emésztési zavaroktól kezdve olyan súlyos állapotokhoz vezethet, mint például a gyermekek felszívódási zavarai vagy a Shwachman-szindróma. De nemcsak fizikailag szenvedhetünk, hanem lelkileg is, mert az agynak is szüksége van enzimekre - úgy tűnik, hogy a cukorbetegség, a rák és a magas vérnyomás elleni védelemben ismert szerepéről ismert AMPK enzimnek szerepe van az agy működésének fenntartásában is optimális paraméterek.
Emlékezni!
Egészségesnek vagy betegnek lenni nem olyan állapotok, amelyeket azonnal elérünk, hanem életmódunk eredménye. Izgatott életű gyorsétterem, főtt ételekkel való visszaélés, gazdag telített zsírokban, pihenés és nem megfelelő hidratálás. Szerencsére a dolgok visszafordíthatók és korrigálhatók. Az első lépés, a tányérunk, természetesen akarattal és kitartással, minél előbb, annál jobb.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi
Az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója