Mennyire egészségtelen a tej Ezt mondják a legfrissebb tanulmányok
A tej fehérjéket szolgáltat, állítólag erősíti a csontokat és egészségesnek tekinthető. De vajon befolyásolja-e genetikai összetételünket is? És mi történik valójában a testben, amikor isszuk? A kritikusok attól is tartanak, hogy az ital elősegíti olyan betegségek kialakulását, mint a cukorbetegség és a rák. Mi az? És hogyan tudjuk fedezni a kalciumigényt növényi alapon, ha tej nélkül akarunk boldogulni? A Chapped Lips Podcast új epizódjában különféle tanulmányi eredményeket mutatunk be, és arra is fényt derítünk, hogy etikailag helyes-e tehéntejet inni.
Ez a blogbejegyzés elsősorban a Szakkönyv azoknak, akik meghallgatták a mi véleményünket Podcast epizód a témában szeretnék elmélyíteni a kutatásukat. Összes dagad a megfelelő állítások itt közvetlenül kapcsolódnak.
Tűrik-e az emberek a tehéntejet?
Legtöbbször ebben az országban. Ról ről 7500 év jött az egyik Genetikai hiba és testünk megtanulta emészteni a tejcukrot. A Swiss Milk szerint Közép-Európában az emberek 60% -a elviseli a tehéntejet. Dél-Európában csak 20%, a világ más országaiban és régióiban, például. Ázsia, sokkal kevesebb.
DE: Ez a genetikai hiba valójában embereket hozott éhínségi juttatásokban. A mai azonban megtette Ipari tej túltenyésztett tejelő tehenekből akkor alig lehet semmi köze az akkori tejhez. Szerencsére ma alig kell éheznünk ebben az országban, ezért már nem kell a tehéntej nagyon problematikus táplálékához folyamodnunk.
Mi történik a testben, amikor tejet iszom?
A tej aktivál egy bizonyos jelátviteli utat a szervezetben, amely a pattanások kialakulásához, az artériák megkeményedéséhez, a cukorbetegséghez, az elhízáshoz, a rákhoz és a neurodegeneratív betegségekhez kapcsolódik.
Ez elsősorban a tejben található fehérje-építőelemek egy részén, valamint a mikroRNS-en keresztül történik. Ez aztán megnöveli az IGF-1 növekedési faktor koncentrációját, amely többek között gyermekkorban és serdülőkorban is szabályozza a növekedést.
Ez azt jelenti, hogy a tej valójában naggyá és erőssé tesz?
Mondhatnád, igen. Sajnos a tej nemcsak a normális sejtnövekedést segíti elő, hanem a rákos sejteket is táplálja. Dr. Bodo Melnik az Osnabrücki Egyetemről. lát A tejet ezért a rák stimulátoraként használják. A tehéntej magas fehérjetartalma vagy bizonyos enzimek aktiválása a sejtet „növekedésre” kapcsolja, amelyet evolúciósan a borjak nevelésére szánnak, de az ember számára nem. És valóban vannak olyan vizsgálatok, amelyek azt mutatják, hogy különösen a tejtermékek növelik a prosztatarák kockázatát!
És egy másik hatástól félni kell. Mivel mára körülbelül 250 génszabályozó hatású mikroRNS-t találtak a tejben, az emberi genetika megváltoztatható a tejfogyasztás révén. A vizsgálati helyzet még mindig túl vékony ahhoz, hogy fel lehessen mérni az egészségügyi hatásokat.
Van-e pozitív szempont a tejfogyasztásról?
A jelenlegi ismeretek szerint a tejfogyasztás nem növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, de valójában bizonyos védőhatást fejt ki. Hasonló a helyzet a szív- és érrendszeri betegségek esetében. A prosztata és az emlőrák kivétel: a tejfogyasztás némileg növeli a kockázatot. Egyébként a jelentések A Rákkutatás Világalapja.
Amíg tanulunk. Vessünk egy pillantást a legújabb kutatási eredményekre. Mutatnak egy másik képet is: egyet Svéd tanulmány kimutatta, hogy azoknak a laktóz-intoleranciában szenvedőknek, akiknek el kell kerülniük a tejtermékeket, ritkábban alakul ki mell-, petefészek- és tüdőrák - közvetlenül összehasonlítva azokkal az rokonokkal is, akiket nem érint az intolerancia!
A tej befolyásolja-e génjeinket?
És az eredményeket a Hatás az emberi sejtekre mikroRNS-ek révén érdekes. Azt, hogy pontosan mit tesznek az étellel bevitt mikroRNS-ek az emberi sejtekben, még nem lehet megmondani. A tejben található sokféle mikroRNS azonban képes több mint 11 000 gént érintenek, írják Zempleni és munkatársai. Egy személynek kevesebb, mint 25 000 génje van.
Sokan tejet isznak a csontjaikért. Hoz-e ez valamit?
Valóban hazudj megállapítások akik a tej ellen szólnak (kivétel az anyatej). Magyarázat függ ezzel Sav-bázis egyensúly együtt. Sokáig azt hitték, hogy a tej kalciumtartalma védi a csontokat. Ma már tudjuk, hogy pont fordítva van: a tej savban termelt savassága miatt a kalcium kiáramlása messze meghaladja az ellátott kalciumot. A tejtermékeknek ezért negatív a kalcium egyensúlya, és nem terápiásak a csontritkulás ellen.
Jobb nekünk a nyerstej, mint a hosszú életű tej?
Gondolj így: A tej élő folyadék. Számos immunsejt, baktérium és aktív enzim úszik benne. A nyerstejben ezért is A kórokozók könnyen szaporodnak.
Aki fogékony - például terhes nők, kisgyermekek és krónikus betegek - tartózkodjon a nyers tej és az abból készült sajt fogyasztásától. Szakértők | azt is javasoljuk, hogy a termelők nyers tejét csak főzve fogyasszák.
Etikus-e tejet inni?
Nemrég az Instagramon kérdeztük, miért iszik tejet. Gyakran felmerült a kijelentés: A tehenek úgyis tejet adnak. Sajnos ez egyáltalán nem igaz. A tehenek csak akkor adnak tejet, ha ismételten szülnek borjak. A teheneket mesterségesen impregnálják, amint borjaik lettek. A A babát ezután elveszik tőlük. Az ökológiai gazdaságokban is (itt olvasható). Sok fogyasztó nincs tudatában ennek.
Sokan közületek azt is megkérdezték, hogy az ökológiai nem jobb-e az állattenyésztés terén. A nagy különbség a szerves és a hagyományos között nem az állatok tartási módjában van, hanem a takarmányban. A lehetőleg házon belüli ökológiai takarmánnyal történő takarmányozás garantálja az egészséges és természetes takarmányozást. Például a kérődzők 90% -os takarmányban részesülnek, vagyis fűben, szénában és gyógynövényekben, a fajoknak megfelelő étrendjüknek megfelelően. A szarvasmarhákat az első napon elválasztják az anyától, akár ökológiai, akár nem.
A biogazdaságokban minden más?
Ebben a pontban alig van különbség az ökológiai gazdaságok és a nem ökológiai gazdaságok között. A borjút más borjakkal együtt tartják, és a baba vödörén keresztül anyatejet kapnak. Időközben a tehenet fejik, és a tejet táplálékként nyerik. Vannak olyan biogazdaságok, amelyek fiatal anyjukat hagyják, és még mindig fejik az anyatehéneket. Ez A lakásrendszer nagyon igényes állattulajdonosok számára, és projektek keretében vizsgálják.
Ez azonban széles körben elterjedt Anyatehén tartás, ahol a borjú nő fel az anyjával. Ezt a rendszert azonban kizárólag hústermelésre használják!
Alapvető A biogazdálkodási ágazatban sem tilos a kötés. Éppen ellenkezőleg: a szarvasmarhák megkötése a kis gazdaságokban „korlátlan” időtartamra, azaz határozatlan időre megengedett. Németországban ez a szervesen tartott tejelő tehenek harmadát érinti. Ez azt jelenti, hogy csak olyan felületük van, amelyen a fekvés és a felkelés az egyetlen mozdulat, amelyet ezek a kifejezett társadalmi viselkedésű állományállatok elvégezhetnek.
A témáról szóló podcast epizódban a következő kérdésekre is válaszolunk:
- Melyik tej alternatívája hasonlít a tehéntejhez leginkább?
- Hogyan kerülte el a tejtermékeket?
- Miért olyan rossz a tejipar, mint a húsipar?
- Mely növényi ételek tartalmaznak kalciumot?
- Mely termékekben rejlik a tej?
- A tejtermékek ugyanolyan károsak, mint a tej?
- Miért nem romlik már ilyen gyorsan a tej?
Ez közvetlenül az epizódhoz vezet Spotify (csak előfizetéssel) és tovább SoundCloud (regisztráció nélkül hallható). Egy másik epizódban beszámoltunk a tehéntej ökológiai hatásairól és kutattuk, mely alternatívák lennének a legértelmesebbek éghajlatunk szempontjából. Megtalálja a róla szóló blogbejegyzést itt.