Egészségesebb élet a borral - paradoxon - szívrohamvédelem - vörösbor - vörösbor-fenolok -
Oec. trófea. Claudia Gaster
Köztudott, hogy a borban van igazság. De mi is az igazság pontosan, vitatkoznak a szakértők. Miután az alkoholt sokáig egészségkárosítónak ítélték el, újabb kutatások arra a következtetésre jutottak, hogy a mérsékelt bevitel véd a szívrohamoktól.
A vörösbor-fenolok ezt megakadályozzák
Legkésőbb az úgynevezett francia paradoxon azt sugallta a tudósoknak, hogy a bor pozitív hatással lehet az egészségre. Bár a franciák erősen dohányoznak és zsírt fogyasztanak, ritkábban szenvednek elzáródott artériák és szívrohamok, mint a németek vagy az amerikaiak. A franciák életmódjában jelentős különbség a bor, különösen a vörösbor preferálása. És valóban, a kutatók másodlagos növényi anyagokat találtak az erjesztett szőlőlében, amelyek felelősek az egészséget elősegítő hatásokért. Az úgynevezett polifenolok közé tartoznak olyan anyagok, mint a kvercetin, a katechin, az epikatechin és a resveratrol. Antioxidánsokként gátolják a lerakódások kialakulását az erekben, és így megakadályozzák a szívrohamot.
Ellenőrizze a szívrohamot
Önmagában a polifenolok nem elegendőek a bor egészségfejlesztő hatásainak magyarázatához. A tudósok pozitív hatást gyakoroltak a szív- és érrendszerre más alkoholos italok, például sör és szeszes italok esetében is. További vizsgálatok kimutatták, hogy maga az alkohol is kedvező tulajdonságokkal rendelkezik. Napi 10-40 gramm alkohol bevitelével a vérben a jó HDL-koleszterin emelkedik. Ugyanakkor csökken a trombózis kockázata, mert az alkohol csökkenti a vérlemezkék összecsomósodását. Ez különösen fontos azoknak az embereknek, akiknek korábban sérült artériája van, mivel a vérrög elzárhatja a beszűkült vénákat, és szívrohamot vagy szélütést okozhat. Ezenkívül a szakértők felfedezték, hogy kis mennyiségű alkohol kitágítja és ellazítja az ereket, ami csökkenti a vérnyomást és a stresszel járó érgörcsök kockázatát.
Mennyi hasznos és mennyi káros?
Az alkohol pozitív hatásainak ismerete örömet okozott a borbarátoknak és a sörivóknak. A tudósok ritkán nevezik egészségesnek az stimulánsokat. De - hogyan is lehetne másképp - van fogás. Bár az alkohol bizonyos tulajdonságai hasznosak az egészségre, mások károsak. A rettegett fejfájással járó akut másnaposság mellett a túl sok alkohol jelentős egészségkárosodást okozhat: a magas vérnyomás és a szervek, különösen a máj, a hasnyálmirigy és a szív károsodása ismert következmény, amelytől sok nyelő harkály szenved. Ezenkívül az alkohol kiváltja az oxidatív stresszt, amely elboríthatja a szervezet saját védelmi rendszerét. Azok számára, akik túl sokat isznak, nagyobb a kockázata a száj, a torok, a gége, a nyelőcső, a gyomor és a máj rákos megbetegedésének. A nőknél fokozott az emlőrák kockázata is. A terhesség alatti alkohol súlyos kárt okozhat a magzatban. Végül, de nem utolsósorban az alkohol olyan gyógyszer, amely súlyos mentális és fizikai rendellenességekkel járó függőséghez vezethet.
Naponta egy pohár megengedett
Tekintettel az ellentétes tulajdonságokra, felmerül a kérdés: mi a túl sok és milyen összegeket tekintenek még mindig elfogadhatónak? Eddig a tudomány nem adta meg a pontos választ. A kutatók felfedezték azt az összeget, amelyig várható a szív- és érrendszerre gyakorolt pozitív hatás, valamint azt, hogy hány pohár bor és sörrák kedvez a májkárosodásnak, de ez nem ismert. Általában a mérsékelt fogyasztás tekinthető elfogadhatónak. Ez napi két-négy italt jelent, egy ital 250 ml sörnek, 100 ml bornak vagy 30 ml szeszes italnak felel meg.
Ez az általános állítás azonban keveset mond arról, hogy az egyén mennyit vehet fel. A mérsékelt és a túlzott alkoholfogyasztás közötti személyes határ nagyon eltérő. A nem, az életkor, a testtömeg és a magasság szerepet játszik, valamint a kockázati tényezők jelenléte, pl. B. Dohányzás vagy genetikai hajlam. A nők általában kevésbé tolerálják, mint a férfiak. Ezért nincs egységes válasz arra a kérdésre, hogy mikor válik veszélyesé az alkohol. Napi 10 gramm alkohol, azaz fél pohár bor elegendő az emlőrák kockázatának növeléséhez. Egyes tanulmányokban a stroke és a magas vérnyomás kockázata kis mennyiség mellett is megnőtt. Ezért 1997-ben egy jól ismert tudósok konferenciája szándékosan tartózkodott az alkohol ajánlásától, az adagolástól függetlenül. Egyetértés van azonban abban, hogy ki ne fogyasszon alkoholt: terhes nők, gyermekek, betegek és volt alkoholisták.
A németek inkább túl sokat isznak, mint túl keveset
Forrás: Gaster, C.: UGB-Forum 5/98, 296-297