Egészségesebb sört vagy bort inni Kalória titkok
A mérsékelt alkoholfogyasztás a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának csökkenésével jár, sőt csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát is.
Az alkohol egészségre gyakorolt hatása azonban összetett. Az ajánlott adagokat meghaladó napi alkoholfogyasztás növeli a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, a májbetegségek kockázatát, és növelheti a rák kialakulásának kockázatát.
Tehát az alkoholfogyasztás során a legfontosabb, hogy értékelje az elfogyasztott alkohol mennyiségét, mielőtt megnézné, milyen típusú alkoholt fogyaszt. A sör és a bor is, ha mértékkel fogyasztják, bizonyos egészségügyi előnyöket kínálhatnak.
Lásd még: A legkevesebb kalóriát tartalmazó alkohol
Tanulmányok kimutatták, hogy a sör, a bor és az erős italok mind jótékony szerepet játszanak az egészségben.
Bár a bor emellett antioxidánsokat is fogyaszt, a szőlőnek köszönhetően néhány, releváns számú alanyon végzett tanulmány kimutatta, hogy az alkohol forrásától függetlenül ezek az italok jót tesznek az egészségnek.
Különböző weboldalak, amelyek összehasonlítják a sör és a bor egészségre gyakorolt előnyeit, eltérő következtetéseket vontak le ezzel kapcsolatban.
Healthline (1) arra utal, hogy a sör lenne az első, de a BBC (2) arra a következtetésre jut, hogy a vörösbor kapja a legtöbb szavazatot a legegészségesebb italért. Valójában mindkét ital egészségesnek tekinthető a test számára.
Melyik italnak alacsonyabb a kalóriabevitele: sör vagy bor?
Rövid ideig végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás nem vezet súlygyarapodáshoz. (3).
Azonban az ajánlott határértékeket meghaladó alkoholfogyasztás, legyen az bor vagy sör, felesleges kalóriát adhat étrendjéhez, és ez súlygyarapodáshoz vezethet.
Egyéni szintkülönbségek lehetnek abban, hogy az alkoholfogyasztás hogyan befolyásolja a testsúlyt, és más, hosszú távú vizsgálatokra van szükség annak megértéséhez, hogy az alkoholfogyasztás hogyan befolyásolja a testtömeget.
Egy pohár bor, amelyet kb. 200 ml-nek tartanak, körülbelül 125 kalóriát tartalmaz.
Egy adag sör, amely körülbelül 500 ml, körülbelül 150 kalóriát tartalmaz. Bizonyos sörfajták azonban adagonként akár 350 kalóriát is tartalmazhatnak.
Sör, bor és szív egészsége
Számos tanulmány kimutatta, hogy az alacsony vagy mérsékelt alkoholfogyasztás összefüggésben lehet a szív egészségének hosszú távú előnyeivel.
Tanulmányok kimutatták, hogy a bor, a sör és az erős italok jótékony szerepet játszanak, bár a vörösbor a legjobb a szív egészségére.
Recenzió 1996-ból (4) javasolja, hogy annak oka, hogy a mértékkel fogyasztott alkohol egészségügyi előnyöket kínál-e, egyszerűen magának az alkoholnak köszönhető, és nem a borban vagy a sörben található egyéb összetevőknek;.
Egy 2003-as tanulmány (5), amely több mint 38 000 alany több mint 12 éven át gyűjtött adatait elemezte, kimutatta, hogy bármilyen típusú alkohol mérsékelt fogyasztása csökkentette a szívinfarktus esélyét. Az elfogyasztott alkohol típusa nem volt meghatározó.
A Harvard Health tanulmánya is (6), azt sugallja, hogy az elfogyasztott alkohol típusa nem releváns a szív egészsége szempontjából, amennyiben mérsékelt fogyasztásról beszélünk.
Igaz, hogy a vörösbor a szőlő miatt további antioxidáns-bevitellel rendelkezik. A sör is tartalmazhat antioxidáns bevitelt, bár alacsonyabbnak tartják, mint a borét.
Lásd még: Sörrel lehet hízni?
Vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok a sörben és a borban
A sört általában gabonafélékből, élesztőből és komlóból készítik. A sörben a legtöbb elnémított kalória a szénhidrátokból és az alkoholból származik. A sör B-vitamint, szelént és káliumot is tartalmaz.
Valójában a sör fehérje- és rostkészletet is biztosíthat. Charlie Bamforth professzor, a kaliforniai egyetem, Davis, az NPR 2014-es cikkében (7), azt javasolta, hogy a sör is szilíciumforrás, amely segít megerősíteni a csontokat.
A bor természetesen szőlőből készül, nem gabonafélékből és komlóból. Ezért a szőlőben található tápanyagok egy része megtalálható a borban is.
Egy pohár bor kis mennyiségű B6-vitamint, magnéziumot, káliumot és vasat is tartalmazhat.
A Reservatrol a szőlőben antioxidáns, amely a borban is megtalálható. A rezervatrolt gyulladáscsökkentő, rákellenes anyagnak tekintik, és valószínűleg az élet meghosszabbítását is segíti. (8).
Úgy gondolják, hogy a rezervatrol aktív szerepet játszik a franciák étrendjében, mert nagy mennyiségű vajat és más zsíros ételeket fogyasztanak, de alacsony a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.
Ezt a paradoxont tekintve úgy vélik, hogy a rezervatrol további védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
Másrészt nem minden tanulmány mutatta be, hogy a rezervatrol jótékony hatással lenne az egészségre. Ezért további vizsgálatokra van szükség.
Bamforth professzor azt is javasolja, hogy a sör antioxidánsok forrása, és a sörben található antioxidánsok könnyebben felszívódhatnak az emésztőrendszerbe, mint a boré.
Mit kell enni, ha sört vagy bort iszik?
A véralkohol hatással van a szervezet összes rendszerére. Természetesen ez azt jelenti, hogy az alkohol befolyásolja az agy működését és az ítélőképességet is.
A túlzott alkoholfogyasztás befolyásolhatja az ételek választását, felboríthatja a mérleget a magasabb kalóriatartalmúakra. Ha a sör és a bor között dönt, jó lenne megfontolni azokat az ételeket, amelyeket az egyes italoknál elfogyaszt.
Nagyobb valószínűséggel fogyaszt több zsírt és kalóriát sör mellett? Vagy talán szeretne desszertet és egy pohár bort?
Függetlenül attól, hogy milyen típusú alkoholt preferál, jó olyan italt választani, amely a mérsékelt fogyasztás területén tarthatja Önt.
Bármilyen típusú alkohol túlzott fogyasztása csökkentheti étvágyát bármilyen étel (és bármi más) iránt.
Lényeg: a sör vagy a bor egészségesebb?
Vannak érvek, amelyek szerint a bor vagy a sör egészségesebb alkoholos ital. Mindkét ital potenciális egészségügyi előnyöket kínál, amennyiben mértékkel fogyasztják őket.
Mindkettő bevitt antioxidánsokat tartalmaz, és bizonyos mikroelemeket tartalmaz. Az alkoholfogyasztás során figyelembe veendő legfontosabb tényező a mennyiség.
Ha az ivás mellett dönt, be kell tartania az ajánlott napi adagokat, illetve a nőknél a szokásos vagy annál kevesebb, a férfiaknál a két vagy annál kevesebb adagot.
Az ajánlott napi dózis feletti fogyasztás, legyen az sör vagy bor, bizonyos kockázatoknak teheti ki egészségét.