Egészségesek a tojások Mit kell tudni a koleszterinről és a tojásokról - Bonsensa

Sokak számára a tojás minden nap az asztalon van: akár reggelire, akár más ételekbe "rejtve". Tehát nem meglepő, hogy 2017-ben csak Németországban több mint 230 darabot ettek meg. És a fejenként. Különösen húsvétkor növekszik az igény a kis ovális ételek iránt. De vajon a tojás egészséges? Vagy károsak a koleszterin miatt? Nem mindegy, hogyan tárolom a tojásokat? Megoldjuk a tojásmítoszokat: Megtudja a választ a tojásokkal kapcsolatos legfontosabb kérdésekre a következő bejegyzésben.

tojások

Kemény tények: A tojások egészséges erőművek?

Mielőtt elkezdené eloszlatni a sok különböző tojásmítoszt, le kell térnie a nehéz tényekre. Ami biztos, hogy van egy tojás

  • 11,2% zsír
  • 12,5% fehérje
  • 74,1% víz

áll. Ezenkívül sok értékes tápanyag van a tojásban. Ezek például a D-, B2-, A- és E-vitaminok, magnézium, cink, vas és folsav. Ezzel az információval már láthatja, hogy a tojásnak nagyon sok összetevője van. Több, mint azt első pillantásra gondolnád. A tojássárgája különösen sok egészséges összetevőt tartalmaz. Ezért a "a tojás sárga" kifejezés!

1. tojásmítosz: naponta legfeljebb egy!

A tojás egészséges - de hányat kell enni? Javaslat, hogy hetente legfeljebb két-három tojást egyél. Ide tartoznak a tojások, mint olyan, valamint más élelmiszerek, amelyekben a tojást feldolgozták. De nem kell tartania a magas koleszterinszinttől. Még akkor is, ha naponta háromnál több tojást eszel. Mert fizikailag egészséges embereknél ez ártalmatlan. Mivel az anyagcseréd szabályozza a koleszterinszintet, és a koleszterinfelesleget választja ki.

2. tojásmítosz: A barna tojás egészségesebb.

Barna vagy fehér tojás? Mi az egészségesebb? Gyakran mondják, hogy a barna tojás egészséges. Ez azonban ízlés kérdése! Mivel a héj színe nem mond semmit arról, mennyire egészséges vagy ízletes a tojás. Mert ez a csirke fajtájától függ. A fülcimpa színe a tojás színének csúcsa: ha barna, akkor a tyúk általában barna tojást rak. A fehér fülcimpa tehát fehér tojást jelez. Ezek gyakran kissé vékonyabb héjúak és törékenyebbek, mint a barna tojások.

3. tojásmítosz: A tojásokat nem kell hűtőben tárolni.

Néhányan a hűtőszekrényben tárolják a tojásokat. Mások meg vannak győződve arról, hogy a tojások sötét kamrában történő tárolása több mint elég. Tehát a vélemények különbözőek. De mi is igaz? Hogyan tárolja a tojásokat megfelelően? Alapvetően a tojásokat szobahőmérsékleten és sötét helyen kell tárolni. Ez a tojásdobozban működik a legjobban - a kerek, laposabb oldallal felfelé. A légkamra ott található. Ha a tojásokat fordítva tárolja, előfordulhat, hogy a tojás belsejében lévő levegő felfelé mozog a tojás hegye felé. Ez lehetővé teszi a belső membrán fellazulását. És pontosan itt kell vigyáznia: Ha ez a membrán fellazul, a petesejt fogékonyabbá válik a csírákra.

4. tojásmítosz: A "kioltás" könnyebben meglazítja a héjat.

Sajnos ez a technika nem segít. Az, hogy a tojásokat mennyire könnyű lehámozni, az étel frissességétől függ. Minél idősebb a tojás, annál könnyebb eltávolítani a héjat. Csak egy pohár vízre van szükséged, hogy tudd, hány éves a tojás, és meg tudod-e még enni. Ehhez az üvegnek legalább tíz cm magasnak kell lennie. Így működik:

  • Tegye a tojást egy pohárba.
  • Töltse meg az üveget vízzel.
  • Figyeld egy pillanatra a tojást.
  • Ezután értelmezze az eredményt.

Ha a tojás friss, a vizespohár alján fekszik. Ha a tojás átlósan lóg a pohárban, akkor már néhány napos. Ha azonban felúszik, ez azt jelenti: kezeket le! Ekkor a tojás már nem ehető, és a legrosszabb esetben szalmonella-mérgezést válthat ki.

Mit jelent valójában a tojáson található bélyegző?

Amikor tojást vásárol a szupermarketben, minden egyes tojáson pecsét jelenik meg. Gondolkodott már azon, hogy mit jelentenek ezek a számok és betűk? A találgatások befejezéséhez itt megtudhatja, mi áll a háttérben. A tojás első száma azt jelzi, hogyan tartották a csirkét a tojás rakásakor. Az alábbiak érvényesek:

  • 0 = ökológiai hozzáállás
  • 1 = szabad tartás
  • 2 = talajművelés
  • 3 = kiscsoportos ház

A tojásra nyomtatott betűk jelzik a tojás származási országát. Ebben az országban a következő három a legfontosabb:

  • DE = Németország
  • NL = Hollandia
  • IT = Olaszország

A német tojások esetében a második szám az adott szövetségi államot és a tojógazdaságot jelenti. Pontosan megtudhatja, mi áll itt rendelkezésre a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Hivatalnál.

Következtetés: a tojás sárga a tojás!

Tehát a válasz az „egészségesek-e a tojások?” Kérdésre igen! A tojások jobbak, mint hírnevük. Helyesen tárolva nyugodtan élvezheti a kis ovális ételeket - anélkül, hogy aggódnia kellene a koleszterin miatt. Számos értékes tápanyagot is tartalmaznak. Csak annyit kell mondani: fogd meg a tojásokat és élvezd mértékkel! Ha többet szeretne tudni az étrend mítoszairól vagy az egészséges táplálkozásról, kérjük, használja a BONSENSA kapcsolattartási űrlapunkat. Várom válaszukat!