Egészségesen él!
A lieserhofeni Ulrike Kritzer szereti magát "böjtölő és egészséges étkezési őrültként" jellemezni.
A vendéglős nagy figyelmet fordít arra, hogy mit eszik és honnan származik az étel, fontos számára a minőség.
Vendéglős Ma Ulrike Kritzer sikeresen dolgozik az éttermi üzletágban. A vendéglátóipar különböző tanulószerződéses gyakorlata előtt könyvelőként és bérszámfejtőként dolgozott.
Gyors A vendéglős életében fontos szempont a böjt, évente kétszer böjtöl, legalább hét napig, de nem tart be semmilyen böjti időszakot. Természetesen első pillantásra paradoxnak tűnik, ha valaki, aki a vendéglátóiparban dolgozik, böjtölni esküszik, Ulrike Kritzer azonban készen áll a válaszra. Böjtjeit abban a percben kezdi, amikor rájön, hogy pozitív hozzáállása és magabiztossága lefelé megy. "Amint rájövök erre, elkezdem az éhgyomri kúrámat, és immár 13 éve rossz varázslatom három-négy nap mágikusan eltűnik - és mellesleg néhány kiló" - mondja a felső-karintiai. Kritzer annyira lelkesen ragadtatta ezt a tapasztalatot, hogy különféle edzéseken is részt vett a böjt területén, pusztán a böjt iránti érdeklődés és lelkesedés miatt. "Szakmailag vállalkozó vagyok és maradok a vendéglátóiparban testemmel és lélekkel" - magyarázza Ulrike Kritzer. Megosztja férjével a hegyi sportok iránti szeretetét, de az nem teljesen osztja a böjt iránti szeretetét. Ha a böjt is érdekli, Ulrike Kritzer a seebodeni gyógyszertárat ajánlhatja.
eszik Ulrike Kritzer életének második lényeges pontja az étel, a jó étel. A felső-karintiai nő szigorúan figyel a minőségre, tudni akarja, honnan származik az étele, és ahol csak lehetséges, mesterséges adalékanyagok nélkül teszi. Az ételében lévő cukrot a lehető legnagyobb mértékben a saját mézével helyettesíti. "Szeretem megenni a házi készítésű fagylaltunkat mézzel és gyümölcsökkel, vagy a teljes kiőrlésű süteményünket a spittali gabonatermesztők gabonájával" - magyarázza a gasztronómiai szakember. A tej természetesen szerepel a felső-karintiai menüben is, de csak a friss gazda teje, amelyet saját joghurtjának elkészítéséhez is felhasznál. A jövőben Kritzer szeretné, hogy folytathassa a korábbiakhoz hasonlóan, és néhány csirkét a kecskéjén kívül.
A böjt nap Hetente egyszer Ulrike Kritzer szándékosan böjtnapot tűz ki, amelyen csak iszik, többnyire pénteken. "Igen, szeretem az ételeket, de a hetedik napon megtartom a heti böjt napomat, és csak iszom" - magyarázza. Ennek eredményeként értékelni fogja a következő szombati reggelit házi müzlivel, friss farmtojással és jó teljes kiőrlésű kenyérrel.