Egészségesen étkezni Indiában utazva
Nagyon rossz hetünk volt gyomor-bélrendszeri fertőzésekkel, és a kis vízilómnak életében először kellett kísérteni. Aztán olyan nagy mennyiségben, hogy a tiszta lepedők, takarók és ruhák fogyni kezdtek. Még jó, hogy itt, Indiában gyorsan szárad a mosoda. Ő és mi, akiket fokozatosan megfertőztünk, lassan javulunk. De rossz utóíz marad ...
Attól függően, hogy hogyan látjuk el testünket tápanyagokkal és mennyire kezeljük jól, annál jobban érezzük magunkat. Hogy melyik étrend a legjobb, vitatható. Azt hiszem, ez egyénenként is más. De a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb építőanyagok kiegyensúlyozott ellátása az egészséges organizmus számára létfontosságú a hosszú és boldog élethez.
Ennyire egészségtelen az élelmiszer Indiában
Amikor a férjem Dél-Indiában volt, és megpróbált ökológiai farmot létesíteni egy barátommal ott, sok minden látnivaló és hallható dolog ment végig a fejemen.
Mindig azt gondoltuk, hogy az indiai kistermelők nem használtak nagy mennyiségű vegyszert a termésnöveléshez, mert nem engedhették meg maguknak. Nos, az állami ingyenes támogatásoknak köszönhetően minden kistermelő vadul permetez itt. Személy szerint nem tudom elképzelni, hogy az indiánok betartanák az adagolási utasításokat ...
A helyzetet tovább rontja a szállásadónk is, aki szerint nem szabad mangónak enni adni, mert a gyümölcsöket mesterségesen vegyi porral érlelik. Rövid kutatásom során sajnos rá kellett jönnöm, hogy a férfinak igaza van.
Valójában a kalcium-karbid nevű anyagot használja a gyümölcs gyorsabb éréséhez. A kalcium-karbidok gyanúja szerint allergiát, irritációt és legrosszabb esetben akár rákot is okoznak. Már elmúlt a finom mangó zabkása. Na igen, és a banános zabkásával ezeket is mesterségesen érik. Most nem akarok többet olvasni, mert különben valószínűleg éhen halunk.
Állítólag a kinézetéből és ízéből meg tudja mondani, hogy mely gyümölcsöknek kémiailag segítettek - de nem vagyok mangószakértő, és inkább nem kockáztatnék semmit.
Mit tehet az egyén?
Nehéz, amikor éttermekre és dhabákra, a tipikus utcai bárokra kell hagyatkozni. Ott gyakran nincs rálátása, hogy mely ételeket használták, mikor főzték és mely ételekben.
Tehát tegnapelőtt vettünk fel egy szakácsot, aki most hetente többször is eljön hozzánk és frissen készül. Miért nem csinálom én magam? Mivel nem tudok indiai főzni, és nehezen varázsolok valami változatosat sütő és európai konyhai felszerelés nélkül. Azzal kezdődik, hogy nincsenek edényfedél, ezért minden örökké tart. Vagy azonnal égesse el az ételt a gáztűzhelyen történt esetlenségemnek köszönhetően. Nem tudom nézni, ahogy liter liter liter ivóvizet öntök az edénybe, és minden azonnal elpárolog, de a burgonya még mindig nem főtt. És még ha nem is mindig a környezetvédelemről van szó, a tiszta lustaság víztakarékosságra késztet, mert nem akarok minden nap új kanna ivóvizet kapni.
De szakácsunk sem volt megelégedve a konyhai felszereléssel, ezért ma elmentünk gyorsfőzőt vásárolni. Indiában rizst és a dahl lencsét főznek benne. A süvítő hang, amikor a forró levegő kiszökik, zene a fülemnek. Tehát megbízható konyhai beszállítónkhoz hajtottunk Rishikesh kanyargós utcáin. Bérbeadóink egy különleges, olcsó és jó modellt írtak le nekünk. Jobban megnézve kiderült, hogy ez egy alumínium edény. Sajnos a tavalyi kutatásom után már nem működik. Ezért döntöttünk a drága rozsdamentes acél modell mellett.
Bioélelmiszerek Indiában
Még a hosszú és kissé fáradságos sétát is megtettük a Gangeszen Tapovanig, hogy bevásárolhassunk megbízható egészséges élelmiszerboltunkba. Itt lehet lisztet, rizst, gabonát, cukrot, olajokat, teákat, kávét, müzlit, tojást, kekszet és kenyeret vásárolni, bio minőségben, sajnos nincs friss zöldség vagy gyümölcs. Az üzlet tulajdonosának szülei egy kis biogazdaságot működtetnek, amelyet tavaly néztünk meg. A kérdés az volt, hogy bérbe adjuk őket.
De a jelenlegi ismereteink szerint hihetetlenül időigényes működni és valóban „organikusnak” találni Indiában. A padlók általában annyira erősen szennyezettek vegyszerekkel, hogy először fáradságosan kell őket megmunkálni. A legtöbb esetben ez nem történik meg. Sok más részletben gyakran hiányzik az organikus megértés is. Számomra például az is hozzátartozik, hogy a csirkék nemcsak kimenni szabadon és organikusan enni, hanem az is, hogy nem verik meg őket. De ez csak az én véleményem ...
Hogyan néz ki a megoldásunk
Folytatjuk a gyümölcs- és zöldségfélék vásárlását, de újra megvizsgálom a témát. A pletykák szerint segítene például abban, hogy a mangókat néhány órán át a vízben áztassák, mielőtt megeszik őket. Különböző magokat is vásároltunk, úgymint mung babot, lucernát és amarantot - amelyek mindegyike az USA szabványai szerint tanúsított bio -, és újból csírázni kezd.
Mindent megveszünk, amit organikus minőségben találunk. Ki tudja, talán valahol felfedezünk néhány hippi gazdát, akiknek valódi ökológiai gondolatai vannak.
Egyébként még egy tipp a rizsről. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet már 2015-ben figyelmeztetett a rizstől a magas arzénszint miatt. Azóta nagyrészt kerüljük a finom szemeket, legalábbis Németországban. Indiában ez szinte lehetetlen. Úgy tűnik azonban, hogy nagyon hatékony módszer, ha a rizst több órán át hagyjuk a vízben ázni, mielőtt főznénk. Ennek eredményeként a mérgező anyag akár 80% -a is kimosódik.
Még akkor is, ha az ételek minősége Indiában nem feltétlenül 100% -os, mint amire számítasz, ne hagyd, hogy ez mindenképpen megakadályozza az ideutazást. Ezzel a jelentéssel nem akarok senkit lebeszélni arról, hogy csomagoljon és Indiába repüljön. Személy szerint remélem, hogy az állandó helyváltoztatás egészséges, mert mindig más mérgeknek van kitéve, ezért egyetlen mérgező anyag sem halmozódhat fel túlságosan. Mint mindig, a mottó is az - ne hagyd, hogy megőrjítsen, de ne is tévesszen meg. Legyen jól tájékozott, és figyeljen oda, ahol étkezik és vásárol.
Ebben az értelemben ennyi a mai nap. Most aludni fogok, és alig várom a reggelit.