Egészségesen étkezni - még az iskolában is - Hamburger Abendblatt
A nagy iskolai sorozat a Hamburger Abendblattban. Ma: A dolog az ebédszünettel. Amint az iskolai napok egyre hosszabbak lesznek, a helyes táplálkozás fontossága is növekszik. Mit tehetnek a szülők? És milyen ajánlatokat kínálnak az iskolák étkezdékkel és kávézókkal?
Segeberg körzet. Kenyér kenése, zöldségfélék hámozása, gyümölcs aprítása - így kezdődik a nap Elisabeth Wimmer (39) számára. Amíg a fiai reggeliznek, ő betölti az ebéddobozokat az iskolai szünetre. "De különösen, ha egészséges dolgokat teszek be, gyakran visszakapom őket" - mondja a fiúk édesanyja. Amikor megkérdezik, általában "nincs idő". Elisabeth Wimmer vállat von. - Aztán néha adok nekik Franzbrötchen vagy Nutella kenyeret, hogy egyáltalán bármit megehessenek.
Dilemma, amelyet sok szülő ismer. Az egészséges táplálkozás különösen fontos a gyermekek számára. A gyermekek nőnek, és különösen nagy az energiaigényük. Ha nem kapnak rendszeres ellátást, ennek következménye lehet a fáradtság, a koncentráció hiánya és a csökkent teljesítmény. Ennek ellenére minden harmadik tanuló éhgyomorra jön az órára. Mások édességet, kólát vagy chipset hoznak. Megvilágosodás szükséges. A szövetségi kormány elindított egy programot. Németországban 1,9 millió gyermek már túlsúlyos, és egyre többen szenvednek cukorbetegségben.
"Ennek sok köze van a helytelen étkezési szokásokhoz" - mondja Jeannette Fischer (47). A projektmenedzserként és táplálkozási szakértőként önálló vállalkozóvá vált ökotrofológus a "Cuisinet" nagyszabású modellprojekt felelős a lüneburgi régió 13 iskolájában. a táplálkozási szakértő. A vércukorszint csak akkor marad állandó, ha az ételt darabokra bontják összetevőire, és a sejteket folyamatosan pótolják.
De mi az egészséges és az íze jó? A Dortmund Gyermektáplálkozási Kutatóintézet által kidolgozott "optimix" (optimalizált kevert étel) koncepció általános útmutatást nyújt. "Három egyszerű szabályt dolgoztunk ki" - mondja Kerstin Clausen táplálkozási szakember. "Rengeteg növényi étel és ital, mérsékelt mennyiségű állati eredetű étel, valamint alacsony zsírtartalmú étel és cukrászda." A tudósok részletes brosúrát tettek közzé, és nagyon konkrét javaslatokat fogalmaztak meg, ideértve a reggeli szünetet is (www.fke-do.de).
A nassoláshoz ez azt jelenti: beszélni a gyerekekkel, amit szeretnek. Teljes kiőrlésű kenyér vékony vajjal, sajttal vagy kolbásszal, gyümölcs- vagy zöldségmetszékkel. "A legtöbb gyermek nagyra értékeli a változatosságot" - mondja az ökotrofológus.
Az elmúlt években a táplálkozási oktatás is egyre fontosabb szerepet játszik. "A téma szilárdan rögzül az iskolákban" - mondja Heike Holler, aki a schleswig-holsteini oktatási minisztérium egészségügyi oktatásáért felelős. Rengeteg az iskolai és a tanórán kívüli projekt (főzőversenyektől kezdve a diákvállalatokig). A vidéki nőszövetség ajánlatai, amelyek táplálkozási szakemberekkel rendelkeznek a régiókban (buero.landfrauen-sh.de), szintén érdekesek. Hamburgban az egészségfejlesztési munkacsoport ötleteket állított össze az "osztályreggeli - osztályreggeli" iskolai reggelire.
Nehezebbé válik az iskolai ebéd, amely az egész napos iskolák bevezetésével egyre fontosabbá válik. A Német Táplálkozási Társaság minőségi előírásokat tűzött ki az iskolai étkeztetésre. Ajánlások vannak Schleswig-Holstein és Hamburg iskolai étkeztetésére is (www.schuleplusessen.de). Végső soron azonban az iskolákon múlik, hogyan és milyen mértékben működtetik az iskolai menzát.
Mivel ezt gyakran elhanyagolják, különösen a középiskolákban, Fischer ökotrofológus más utat követ a Cuisinet projektben. "Jövőre kidolgozunk egy cafeteria koncepciót a gimnázium számára a lüneburgi Oedeme iskolaközpontban." Az első dolog az, hogy megtudja, mit akarnak és fizethetnek a szülők, ki fizeti ki a számlákat vagy felügyel - mondja a táplálkozási szakember. A koncepciónak akkor kapcsolódnia kell az iskola központjának más projektjeihez. A középiskolában jelenleg egy diákcéget alakítanak, amely a kávézó szállítójaként is működhet.
De mi van akkor, ha a kenyerek az iskolatáskába kerülnek, amúgy is megharapják őket? "Minél fiatalabbak a diákok, annál kevesebb idő kell enniük" - mondja Fischer táplálkozási szakember, aki maga is háromgyermekes édesanya. "Hetente egyszer ez lehet sütemény vagy Nutella nap is."
Ezután olvassa el: Ha az iskola félelmetes: mit tegyünk, ha a diákok között zaklatás vagy erőszak van. A Norderstedter Zeitung beszámol az áldozatokról és az elkövetőkről, és megnevezi a segítséget.