Egészségesen fogyjon Mung babcsíraival
A mungbab a babcsalád egynyári növénye, magjainak és rügyeinek köszönhetően termesztik. Sok C-vitamint, B-vitamint, E-vitamint, vasat és káliumot tartalmaz. A magokban, a lipidekben és a keményítőben lévő albumint a szervezet nagyon könnyen asszimilálja. Javítják a szervezetbe tápanyagok formájában eljutó anyagok asszimilációját. Ezért a mung csíra ideális az egészséges étrendben a fogyás érdekében.
Alapvető ételek az ázsiai konyhában
A mung babot Kínában több mint 3000 éve termesztik. A szárított mag sok étel része, és átlátszó kínai makaróni gyártásához is használják. A rügyek jótékony hatása Ázsiában évezredek óta ismert. Az evési rügyek divatja az 1920-as években érkezett Európába az Egyesült Államokból. A mung babcsíra remekül kiegészíti a salátákat, zöldséges ételeket és leveseket. A klasszikus kínai receptek a fokhagymát, a metélőhagymát és a gyömbérhajtásokat elfojtják.
Ez szabályozza a magas vérnyomást is
A mung babrügyeket a kínai orvoslásban is használják, a magas vérnyomást kezelő gyógynövénykeverékekhez adják. A rügyeket a mérgek ellenszerének összetevőjeként is használják. Jelenleg a rügyek legnagyobb termelői és fogyasztói Kína, India és az Egyesült Államok.
Zöldségek öt színben
Annak érdekében, hogy élvezhesse e rügyek előnyeit, néhány egyszerű receptet kínálunk Önnek.
Az ötszínű zöldség nagyon egészséges kínai recept. Ehhez szüksége van: 2 sárgarépa, 3-4 uborka, 1/2 zeller, 3-4 paprika, 1 tál fafülgombával, 1 kéz mung babcsírával, 6 evőkanál tamarind szójaszósz, 2 teáskanál fűszerkeverék "5 fűszer" (kínai ánizs, édesköménymag, szecsuáni bors, fahéj és szegfűszeg keveréke; készen áll az ázsiai termékekkel rendelkező üzletekben), 3 evőkanál almaecet és 1 teáskanál chili, opcionális, ha azt szeretné, hogy gyorsabb legyen.
Elkészítés: apróra vágjuk a sárgarépát, az uborkát, a zellert és a paprikát, majd felvágjuk a gombát és összekeverjük a mung babcsírával. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót és alaposan keverjük össze. A recept három adagra vonatkozik, és a főzési idő 15-20 perc.
indiai étel
Az egy adag összetevői a következők: 1 tál mung babcsíra, 1 hagyma, 2 paradicsom, só, 1/2 teáskanál a következő fűszerekkel: kurkuma, paprika (curry), kömény, mustármag, koriandermag és köretnek zöld koriander.
Elkészítés: csírázott szemeket használjon egy hétig. Az apróra vágott hagymát kevés vízbe tesszük megkeményedni, és amikor megpuhult, adjuk hozzá a fűszereket. Keverje össze jól, és egy, két perc múlva tegye a csírákat, és hagyja lefedve hat, hét percig, ez idő alatt tegye a paradicsomot a reszelőre, hogy paszta legyen. Amikor a csíra megpuhult, adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk és hagyjuk egy percig, majd kapcsoljuk ki a tüzet. Ha több "száraz" ételt szeretne, csak paradicsomot használjon, és csak akkor kapcsolja le a tüzet, ha az összes szósz elapadt. Díszítsük korianderlevelekkel vagy kihajtott korianderrel. Tálalhatunk egy evőkanál szójajoghurttal és kenyér helyett bottal.
Saláta leurddal
A főzési idő kevesebb, mint 30 perc, és három adag összetevői: 1 sárgarépa, 1/2 zeller, 1 piros paprika paprika, 1 csokor leurd, 1 kéz mung babcsírával, 1 kéz brokkolihajtával, 1 marék lucerna csíra, 1/2 saláta, 100 ml olívaolaj, ízlés szerint tengeri só, 1 citrom leve és 2 gerezd fokhagyma.
Elkészítés: a gyökereket a borssal együtt ledaráljuk, a salátát és a leurdát apróra vágjuk, hozzáadjuk a citromlevet, és mindent összekeverünk az előre elkészített csírákkal.
Amikor gyengének érzi magát a testmozgás vagy a fáradtság miatt, általában nagyon előnyös étrend-kiegészítő a kihajtott mung babcsíra.
Így szerezheti be őket
Ha nem talál mung babcsírait, megkaphatja otthon, ehhez a folyamatra a következőkre van szüksége: 1/2 csésze mung bab, 2 papírtörlő, 1 zsinór, 1 finom rosta és 1 fazék fedéllel. A bab mennyisége a csírázási folyamat során körülbelül háromszorosára nő, ezért válasszon megfelelő méretű edényt.
1. lépés Válasszon babot, hogy megszabaduljon a kis kavicsoktól vagy más szennyeződéstől;
2. lépés Helyezze a babot egy szitába, és alaposan öblítse le;
3. lépés: A babot nyolc, tíz órán át meleg vízben áztassa, majd jól ürítse le;
4. lépés: Helyezze a lecsöpögtetett babot két papírtörlő közé;
5. lépés: Emelje meg a törölköző széleit, és kösse össze madzaggal;
6. lépés: Tegye a babot az edénybe, és fedje le fedővel;
7. lépés: Tegye az edényt meleg helyre, sötétbe, 24 órára;
8. lépés. Ellenőrizze 24 óra múlva. Ha azt szeretné, hogy a csírák tovább növekedjenek, tegye vissza a babot a szitába, és kissé öblítse le, majd ismételje meg a 4–7. Lépéseket.
A csírázás csavaros kupakkal ellátott tégelypel is elvégezhető. Helyezzen néhány lyukat a fedélbe egy szöggel, és a babot naponta megnedvesíti és lecsöpögteti, majd lecsepegteti és minden egyes alkalommal az edényt törölközővel letakarja.