Egészségnapok 2020 - Elhízás Celenus
Szinte minden európai országban a túlsúly és az elhízás válik a fő egészségügyi problémává. Az elhízás kockázata személyenként változó, és olyan multifaktoriális betegségekből ered, mint a magas vérnyomás, a lipidanyagcsere rendellenességei, a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú diabetes mellitus, ezért az érintetteknek egyénileg adaptált koncepcióra van szükségük a megelőzéshez és a terápiához. Mi, a Celenus Klinik Schömberg táplálkozási csoportja a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlásai alapján dolgozunk. A hosszú távú fogyás ajánlások az étrend, a viselkedés megváltoztatása és a fokozott fizikai aktivitás kombinációján alapulnak. Klinikánk rehabilitációs tartózkodása alatt támogatjuk a betegeket a hosszú távú súlycsökkentésben.
Az ételeknek azonban nemcsak életfontosságú funkcióinkat kell fenntartaniuk, és megelőzni az elhízás fent említett, tipikus kísérő betegségeit. Az egészséges táplálkozás a fiziológiai szempontok mellett pozitív hatással van a pszichológiai egészségre is.
Klinikánkon a menü elkészítése a DGE "10 szabálya" alapján történik:
- Élvezze az ételek sokféleségét
- Zöldségek és gyümölcsök - "Vegyünk napi 5-öt"
- Válassza ki a teljes kiőrlésű gabonát
- Az élelmiszer-választék kiegészítése állati termékekkel
- Használjon egészséget elősegítő zsírokat
- Takarítson meg cukrot és sót
- A legjobb vizet inni
- Készítsen finoman
- Egyél és élvezd figyelmesen
- Figyelje a súlyát és mozogjon tovább
Próbálja ki a finom receptjavaslatot táplálkozási tanácsunkból a DGE irányelvei alapján:
Hozzávalók (4 fő):
200 g vörös lencse
750 g zöld spárga
4 szár metélõhagyma
3 evőkanál fehérborecet
1 teáskanál közepesen forró mustár
200 g friss kecskesajt
- Főzd a vörös lencsét forrásban lévő vízben 15–20 percig.
- Mossuk meg a spárgát és vágjuk le a fás végeket, majd hámozzuk meg a spárga alsó harmadát.
- Blanšírozzuk a spárgát sós vízben, engedjük le a vizet és öblítsük le a spárgát hideg víz alatt.
- Hámozzuk meg a medvehagymát, vágjuk vékony szeletekre, és rövid ideig dinszteljük egy serpenyőben, kevés olajjal.
- Mossa meg a metélőhagymát, szárazra rázza és széles tekercsekre vágja.
- Vágja darabokra a spárgát. Lecsepegtetjük a lencsét.
- Keverjük össze az ecetet, a mustárt és a mézet, ízesítsük sóval és borssal. Hajtsa be az olajat és fűszerezze újra.
- Keverje össze a lencsét, metélőhagymát, spárgát, medvehagymát és a vinaigrette-et, ízesítse sóval és borssal.
- Durván aprítsa fel a sajtot az ujjaival, és szórja meg a salátával.
Személyenként kb: 420 kcal/24 g fehérje/21 g zsír/33 g szénhidrát