Egészségtelen gyorsétterem Foszfát a kebabban Ennyit ehetsz!
A doner kebab finom és a doner kebab egészséges - sokan hisznek ebben! De a finom gyorsétteremben vannak káros foszfátok is. Tehát mennyit lehet enni belőle?
Amikor az ebédszünetben gyors ebédet keres, sok ember tiszta lelkiismerettel a következő kebabboltba kerül. Végül is a kebab egészséges, és a hús és a szénhidrát mellett egészséges zöldségeket is kínál - tehát a hit ! Valójában a doner kebab az egyik kedvenc étel Németországban, és mindeddig dacolt a felmerült botrányokkal. Mert a németek imádják, és megbíznak a sarkon lévő kedvenc kebabüzletükben.
Az élelmiszerekben található foszfátok valóban veszélyesek-e?
Az élelmiszerekben lévő foszfátok - ez visszatartó erő, mert egészségtelenül hangzik, de mennyire veszélyesek az adalékanyagok? Különösen a hús a kebabban, nincs uniós szabályozás arról, hogy megengedett-e és mennyi foszfát adalékanyag, bár vannak előírások más élelmiszerekre, például a wiener kolbászokra. Ezért nincs jogbiztonság abban, hogy a foszfátok megengedettek-e olyan ételekben, mint a fagyasztott kebabnyársak.
A foszfátok hozzáadása a kebabhoz fontos a fagyasztott kebabnyárs konzisztenciája és a víz megkötőjeként. A kebab azonban nem feltétlenül veszélyes, mert általában nagyon keveset tartalmaz. Normál méretű kebab adag fogyasztása esetén körülbelül 125 mg gramm foszfátot fogyaszt - ezt a mennyiséget a táplálkozási szakemberek biztosak abban, hogy ez nem vezethet akut vagy hosszú távú mérgezéshez. Tehát nem kell aggódnia a kebab alkalmi vagy rendszeres harapása miatt.
Most kezd egészségtelen lenni!
A foszfátokra sok ételben szükség van, és ezek megengedettek - mivel ezeket az adalékanyagokat szigorú ellenőrzésnek vetik alá, az akut mérgezés nem lehetséges. Vannak azonban olyan vizsgálatok is, amelyek azt mutatják, hogy az élelmiszerekben lévő nagyobb mennyiségű foszfát egészségügyi kockázatot jelenthet, ami életveszélyes betegségekhez is vezethet.
Vesekövek és megnövekedett csontritkulás-kockázat léphet fel. Számos tanulmány azonban itt is az ellenkezőjét bizonyítja - ezért nem lehet megbízható kijelentést tenni az élelmiszerekben található foszfátok káros hatásairól. Ezért fontos a kiegyensúlyozott étrend, amely magában foglalhatja az alkalmi kebabot is.