Gluténmentes, rést kereső piac; d-n túlra kényszeríteni; egy hóbort
(AFP) - Az élelmiszerallergiás és intoleráns termékek szegmensében a gluténmentes erőteljes növekedés tapasztalható, de a divat csak korlátozott ideig tarthat.
"A gluténmentes sok zajt okoz, és sok iparos indította el, de ez egy rés, és továbbra is rés marad" - becsüli Sophie de Reynal, a Nutrimarketing igazgatója, az AFP interjújában.
Ezek a termékek kielégítik a lisztérzékenységben vagy a glutén intoleranciában szenvedők szükségleteit, amelyek elpusztítják a vékonybelet, ami hiányt és alultápláltságot eredményez. A valóban érintett emberek a lakosság csupán 1% -át képviselik.
De Raynal asszony szerint "a kórosan érintett fogyasztók a piac 10% -át képviselik". A többit (a piac 90% -a) olyan emberek alkotják, akik nem igazán intoleránsak, de akik sokak számára "emésztési kényelmet találnak, amikor csökkentik vagy eltüntetik a glutént, ami nem elhanyagolható" - hangsúlyozza Sophie de Raynal.
Mindenekelőtt a glutén intolerancia valóban megnőtt az egy évszázaddal ezelőttihez képest, amikor nyilvánvaló probléma nélkül nagy mennyiségű kenyeret fogyasztottunk: Ms. de Raynal szerint ez azért van, mert "glutént találunk a fehérjében egyre gazdagabb búzában" hanem a feldolgozott termékek 70% -ában is. ".
A Gerblé márka gluténmentes termékválasztékában tehát ügyfélkörének nagy részét olyan emberek alkotják, akik "sikérfogyasztásuk csökkentésére törekednek, hogy pozitív hatással legyenek alakjukra, vonalukra vagy sportteljesítményükre" - magyarázza a Táplálkozás és egészség, Gerblé anyavállalata, a Laure Kerneis.
A Gerblé márka azonban nem kommunikál ezekről a célkitűzésekről, amelyek érdekében semmi sem bizonyított orvosilag, és a gluténérzékeny Novak Djokovic teniszezőt választotta főhivatalként.