Egészségtelen vegetáriánus élet • Albert Schweitzer Alapítvány
Publikálva 2014. február 28-án, utoljára 2017. március 6-án frissült
2014 februárjában több sajtóorgánum közzétette a grazi egyetem tanulmányát, pontosabban: Uwe Knop összefoglalójának részeit, miszerint a vegetáriánusoknak állítólag több a betegségük, mint a nem vegetáriánusoknak. Tudományos osztályunk elkészítette a tanulmányt és az összefoglalót tudományos tanácsadó testületünkkel együtt Dr. Markus Keller értékelte. Itt vannak a fő eredmények:
Azok a következtetések, amelyeket Uwe Knop a grazi egyetem tanulmányából levon, meglehetősen egyoldalúak és tudományos szempontból nem készültek fel. Magában a tanulmányban kevés statisztikailag szignifikáns különbség van a vegetáriánusok és a húsevők között. A jelentett betegségek és a vegetarianizmus összefüggéseit Uwe Knop félrevezető módon mutatja be: Az emberek gyakran akkor kezdik el a vegetáriánus étrendet, amikor már betegségben szenvednek - annak érdekében, hogy pozitív hatást gyakoroljanak egészségükre. A tanulmány szerzői ezt is megjegyzik - többek között. abban a kijelentésben, hogy az eredményekből nem lehet oksági következtetéseket levonni.
Az ok és okozat lehetséges megfordulásának ez a problémája rákos betegeknél és mentálisan beteg betegeknél is felmerül. Dr. Markus Keller rámutat, hogy az elmebetegek általában vegetáriánus étrendet fogyasztanak, de a vegetáriánusok nem hajlamosak elmebetegségre (lásd pl. Michalak et al., 2012). Mielőtt bármilyen állítást adna a rák kockázatáról, meg kell vizsgálni, hogy a betegek csak a betegség után változtatták-e meg az étrendjüket, amelyet itt elhanyagoltak.
Módszertani hibák
Maga a vizsgálat módszertani hibái a következők: a minimális különbségek túlbecsülése, pl. B. az "ön által bejelentett egészség általában" kategóriában: a különbségek statisztikailag szignifikánsak, de számszerűen csak minimálisak (vegetáriánusok: 1,78, nehéz húsevők: 1,57 az 1-es skálán) = "Nagyon jó" - 5 = "nagyon rossz"). Knop azt is írja, hogy "a vegetáriánusok gyakrabban fordulnak orvoshoz, és több orvosi kezelésre van szükségük, mint a húsevők". Valójában itt sincs alig különbség: a vizsgálatot megelőző 12 hónapban a vegetáriánusok 1,69 orvoshoz, a sok húst fogyasztókhoz pedig 1,60 orvoshoz fordultak.
Hiányosságok a mintában
A minimális különbségek túlbecsülése mellett maga a minta sem tűnik reprezentatívnak. Az összes általunk ismert tanulmányban a vegetáriánusok között a dohányzók aránya lényegesen alacsonyabb, mint a vegyesen fogyókúrázók körében. Ebben a tanulmányban a dohányzók aránya nem különbözik, ami kérdéseket vet fel a minta jelentőségével kapcsolatban (még akkor is, ha a dohányzási kockázatot kizárták).
Kétségek merülnek fel a vegyes ételcsoportok reprezentativitásával kapcsolatban is, mert három vegyes ételcsoportból kettőt meglehetősen konkrétan választottak ki: egyrészt mediterrán étrenddel, másrészt magas gyümölcs- és zöldségarányú étrenddel.
Ezen túlmenően a tanulmányterv nem optimálisan átgondolt a vegetáriánusok és a húsevők közötti különbségek feltárása érdekében: A táplálkozási csoportokba történő felosztás a résztvevők önértékelésén és a kifejezések meghatározása nélkül történt. A tényleges élelmiszer-fogyasztást nem ellenőrizték. A vegetáriánusok kis csoportjába vegánok, vegetáriánusok és halat fogyasztók is tartoznak. Az utolsó csoport nagyobb volt, mint a vegetáriánus és vegán emberek csoportjai együtt. Szigorúan véve elsősorban a nem vegetáriánusokat hasonlították össze a többi nem vegetáriánussal.
A vegetáriánusok egészségesebbek
Összességében, ellentétben Uwe Knop problematikus sajtóközleményével, a tanulmány nem engedélyez semmilyen negatív kijelentést a vegetáriánusok egészségi állapotáról (a szerzők is így látják). Általánosságban elmondható, hogy soha nem szabad konzultálni az egyes tanulmányokkal. Sokkal fontosabb a témában végzett összes tanulmány összképe - és itt a vegetáriánusoknál élő emberek lényegesen jobban teljesítenek, mint azok, akik sok húst esznek. A TIME a közelmúltban számos tanulmányt összegzett ezzel kapcsolatban.
Egészséges vegetáriánus étrend
Szeretne húsmentesen és egészségesen enni? Ezután ajánljuk a Vegán Íz hetét: