Egészségügyi információ - mit mond; efa Direc; politikát veszel; n tartomány s; n; t; tájékoztassa őket a kockázatokról
Miért volt fontos elindítani a "Válaszd ki, mit eszel!" Kampányt.?
A nem fertőző betegségek népegészségügyi problémát jelentenek a Moldovai Köztársaságban, és ezek a halálokok legfőbb okai. Ezeknek a betegségeknek az egyik fő kockázati tényezője a táplálkozás. Irracionális táplálkozási feltételek a szív- és érrendszeri megbetegedések által okozott halálozásról and és a rákos megbetegedésekről. Az egészséges táplálkozás, a szoptatás, az étrend megerősítése kiemelt fontosságú beavatkozás a hosszú távú egészség javítása érdekében.
A transz-zsírok túlzott fogyasztása globális probléma. Milyen szabályozás van előírva ezzel kapcsolatban a világon?
A transz-zsírok túlzott fogyasztása valós veszélyt jelent a lakosság, ezen belül a fiatalabb generáció egészségére. 2018. május 15-én az Egészségügyi Világszervezet az iparilag előállított transz-zsírsavak eltávolítását javasolta a világszerte fogyasztott élelmiszerekből, mivel a transz-mesterséges zsírok rendszeres fogyasztása az általános halálozások számának 34% -os növekedésével járt, 28% -uk szívbetegség okozta, de 21% -kal növelte a szívbetegség kialakulásának kockázatát is. Az Európai Bizottság jóváhagyta az Európai Közösség 2019/649 rendeletét, amely arra kötelezi a tagállamokat, hogy az élelmiszer-tartalomban a transz-zsírsavak mennyiségét legfeljebb 2 g/100 g zsírra korlátozzák. Dánia lett az első olyan ország, amely 2003-ban betiltotta a transz-zsírokat, és az Egyesült Államok hamarosan követte példáját.
Mi a jelenlegi helyzet a Moldovai Köztársaságban a transzzsírok fogyasztásával kapcsolatban?
2016. június-augusztusban az Egészségügyi Világszervezet és a Svájci Fejlesztési és Együttműködési Ügynökség támogatásával Chisinau-ban elvégezték a városi élelmiszer-környezetről szóló tanulmányt, amelynek eredményeit a WHO 2018-ban tette közzé. A tanulmány eredményei azt mutatták:
● A piacon, az utcán vagy a szupermarketben értékesített snackekben található nagy mennyiségű transz-zsír azt jelzi, hogy a transz-zsírokat tartalmazó, részben hidrogénezett olajokat széles körben használják az élelmiszerek elkészítésében és gyártásában.
● az utcán és a szupermarketben forgalmazott gyorséttermi termékek és elkészített vagy ipari készítésű snackek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű sót, ami azt jelzi, hogy az elkészítés vagy a gyártás során a só felesleges
● széles a magas sótartalmú ételek köre, beleértve az "édes" termékeket (nem édes zsemlét, süteményt, ostyát stb.), A fogyasztó nem várja, hogy nagy mennyiségű sót tartalmazzon.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő ételeket és hogyan kerüljük el a transzzsírok otthoni használatát?
1. Sürgetésünk, hogy kövessük a "Válaszd ki, amit eszel!" Kampány szlogenjét. és valóban választani.
2. Tudjon meg többet a megvásárolni kívánt termékekről vagy azokról, amelyeket általában használ.
(3) Az élelmiszerek címkézésén fel kell tüntetni, hogy tartalmaznak-e hidrogénezett növényi zsírokat vagy részben hidrogénezett olajokat.
4. Kerülje vagy utasítsa el a gyorsételeket.
5. Kerülje a margarin használatát a konyhában és a kenhető ételekben.
6. Diverzifikálja az ételeket friss, szárított és vagy fagyasztott zöldségekkel és gyümölcsökkel.
Hasonlóképpen, a becslések azt mutatják, hogy a transzzsírok egészséges olajokkal történő cseréje 25 év alatt több mint 10 millió embert menthet meg megszüntetésüktől, ezért ösztönözzük a transzzsírok eltávolítását az élelmiszerekből mind a konyhában, mind az egész élelmiszeriparban.
Milyen ételekben találhatók transz-zsírok?
● A leggyakrabban fogyasztott utcai termékekben a transz-zsírtartalom egy termékre vonatkoztatva az édes zsemlében (65,3%) és a pitében (45,6 - 57,9%) volt a legmagasabb az ajánlott napi bevitel).
● A szupermarketek élelmiszereiben a legmagasabb transzzsírtartalmat ostya (114,8%), ízletes péksütemények (44,7%) és sütemények/piték (43,2%) határozták meg.
● Gyorséttermekben a transz-zsírok adagonként a legmagasabb mennyiségét hamburgerekben határozták meg (a maximális ajánlott napi bevitel 29% -a).
Amikor azt mondjuk, hogy „túlzott transzzsír-fogyasztás”, milyen gyakran vagy milyen mennyiségben használja ezeket a termékeket az ember?
A WHO azt javasolja, hogy az étrendben a telített zsírok aránya ne haladja meg a napi elfogyasztott kalóriák számának 7% -át, a transz-zsíroké pedig legfeljebb 1% -ot. Tekintettel arra, hogy egy gramm zsír körülbelül 9 kalóriát szolgáltat, a következő értékek fejezik ki a transz-zsír maximális ajánlott mennyiségét a napi kalóriabevitelhez viszonyítva: