Egészségügyi információk - CNPO szektor weboldala
- Táplálkozás és egészség
- Táplálkozási információk
- Egészségügyi információk
- Fogyasztói információk
A Tojásról EGYES EGÉSZSÉGÜGYI INFÓ
Allergia esetén: Milyen óvintézkedéseket kell tenni ?
A tojásfehérje allergia nem gyakori, és úgy gondolják, hogy a kisgyermekek körülbelül 0,5% -át érinti. Menete általában kedvező: az allergiás gyermekek fele 3 éves korára, kétharmada 5 éves korára gyógyul meg. Elég elkerülni, hogy tojást adjanak nekik (bár néhány gyermek elviseli főzve ...). Valamint az azt tartalmazó termékek (élelmiszerek, gyógyszerek, kozmetikumok). Fontos, hogy a szülők megfelelő menüt kínáljanak, és figyelmesen olvassák el a címkéket, mert sok ipari termék tartalmaz tojásfehérjét (5) .
Tojás és koleszterin
Az étrendi koleszterin nem okoz hiperkoleszterinémiát
Ami a tojást és a koleszterint illeti, a tévhitek még mindig terjednek. Sokan korlátozzák a bevitelüket attól tartva, hogy ez növeli a vér koleszterinszintjét.
Az étrendi koleszterin azonban csekély mértékben befolyásolja a vér koleszterinszintjét, mivel a koleszterin belső termelésének nagy része máj (2). Fontos azonban megkülönböztetni: Egészséges alanyokban: a vizsgálati adatok megerősítik, hogy a napi egy tojás fogyasztása nem növeli az LDL-koleszterinszintet (3), és nem növeli a kardiovaszkuláris kockázatot (4), és az „American Heart Association nem javasolja a tojásfogyasztás korlátozása a szív- és érrendszeri megelőzés érdekében; hiperkoleszterinémiában szenvedő betegeknél: tanácsos csak egy-két tojást enni hetente, és különösen a telített zsírok fogyasztásának jelentős csökkentése érdekében az egyszeresen telítetlen zsírok, az omega-3 és a fitoszterolok javára.
Hivatkozások
1. Nys Y és Sauveur B. A tojások tápértéke. INRA Prod Anim 2004; 17, 385-93.
2. Szürke J és Griffin B. Tojás és diétás koleszterin - eloszlatva a mítoszt. British Nutrition Foundation Nutrition Bulletin 2009; 34: 66-70.
3. Kritchevsky SB. A tojással kapcsolatos tudományos kutatások áttekintése és ajánlások. J Am Coll Nutr 2004; 23 (6 kiegészítés): 596S-600S.
4. Kritchevsky SB, Kritchevsky D. Tojásfogyasztás és szívkoszorúér-betegség: epidemiológiai áttekintés. J Am Coll Nutr 2000; 19. (5. kiegészítés): 549S-555S.
5. 8. francia nyelvű allergológiai konferencia. (http://congres-allergologie.com/images/client/163/files/presentations_chairman/2240/JAt2_ 6653_BRADATAN_E.pdf).