Egészségügyi kockázat Azok, akik nyers tésztát rágcsálnak, megbetegedhetnek; Dlf Nova

Nem kérdés: a sütitészta vagy a sütitészta finom. És nagy a kísértés. De: Ha az édesanyád régen ujjal ütött téged, mert a tésztára akartál rágcsálni, akkor hálás vagy. Lehet, hogy megmentett a szalmonellától.

Hogyan lehet olyan csábító, mint a sütitészta, annyira veszélyes? Ez a tojás. A nyers tojásokat szalmonella szennyezheti - mondja Antje Gahl, a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet munkatársa. A baktériumok a csirkékből származnak, amelyek megfertőződtek a szalmonellával. A kórokozók általában a tojáshéjon ülnek, de a tojás belsejében is elhelyezkedhetnek.

"Nyers tésztával, mivel én is nyers tojással készítem, előfordulhat, hogy szennyezett a tojásból kikerülő szalmonellával. Különösen jól érzik magukat szobahőmérsékleten."

A szalmonella betegség súlyos hányingerben, hasmenésben, hasi görcsökben, fejfájásban és lázban nyilvánul meg. A tünetek az első érintkezés után általában 12–36 órával jelentkeznek. Már csak ezért is az érintettek önként az Art-hoz mennek. De ez is bejelentendő betegség. Ha a higiénia nem megfelelő, a baktériumok emberről emberre terjednek.

Ez egy olyan szolgáltató külső tartalmához vezet, mint például a Twitter, a Facebook, az Instagram stb. Ha betölti ezt a tartalmat, a személyes adatokat továbbítják erre a platformra és esetleg más harmadik felekre. További információt az adatvédelmi irányelveinkben talál.

Mi segít? A tojásokat hűtőszekrényben kell tárolnia. A szalmonella melegnek tetszik, majd szaporodnak a tojáshéjon. A fagyás nem károsíthatja a baktériumokat. 70 Celsius fok körül azonban véget érnek.

Rossz higiénia a konyhában

Aki azt hiszi, hogy biztonságban vannak, egyszerűen tojás nélküli tésztát rágcsálva, téved. Az Egyesült Államokban ez ellen is volt figyelmeztetés. Több tucat ember fertőzött meg ott E-Coli baktériummal. Ennek oka állítólag a szennyezett liszt. Ilyen esetek Németországban nem ismertek, ahogy Antje Gahl megerősíti.

"A liszt nem az Escherichia coli elsődleges forrása, mert ez a kórokozó általában nagyobb valószínűséggel állati eredetű termékekben, nyers tejben vagy darált húsban, vagy kenhető nyers kolbászban található meg."

Akkor hogyan kerülnek az E-Coli baktériumok a lisztbe? Ez akkor lehetséges, ha a konyhát nem megfelelően működtetik. Tehát a húst feldolgozták a munkalapon, amely E-Coli baktériumokkal fertőzött lehet, majd - anélkül, hogy letörölné - lisztet terítenek tésztává.

A főzés és sütés során a tisztaság a legfontosabb

• Mindig mosson kezet
• Alaposan tisztítsa meg a munkahelyet, vágódeszkákat, késeket és egyéb eszközöket, különösen a hús feldolgozása után

További információ a kórokozókról a Deutschlandfunk Nova-nál:

• Csírák a mindennapi életben: A célzott higiénia jobb, mint az összes körös ütés | Mindenhol vannak: Mikroorganizmusok, például baktériumok vagy gombák megtalálhatók a konyhánkban, az ágyunkban és a bőrünkön: Dirk Bockmühl mikrobiológus és higiéniai szakértő elmagyarázza, hogy ez rossz-e és hogyan tudjuk elkerülni a fertőzéseket.
• Higiénia a konyhában: baktériumparadicsom mosogatószivacs | Az edényszivacsok annyi baktériumot tartalmaznak, mint egy halom ürülék - állítják az ilyesmit kutató kutatók. Ez azonban nem indokolja a pánikot. És nem kell folyamatosan kidobni a dolgokat.
• Ételmérgezés: A Salmonella szereti a csomagolt salátát A csirke nem volt kész, vagy a halak már rosszak voltak? Valószínűleg ez az első kérdés, amelyet feltesz magának, amikor ételmérgezést kapott.

• Hielscher vagy Haase - 2018. december 19
• Moderátor: Haase-ig
• Interjú partner: Anna Kohn, a Deutschlandfunk Nova riportere

további megjegyzések

Ajánlatkert, keresse kertész társát

Van, akinek van kertje, de nincs ideje - mások szeretnének kertészkedni, de nincs kertjük. Most mindketten megtalálhatják egymást a gartenpaten.org megosztó portálnak köszönhetően

A WC-csíra kísérlet

A csírák kiválóan alkalmasak salátákba és kenyérre. Könnyen hazaviheti őket - csak egy WC-re van szükségünk.

Kobalt a gyermekmunkából

Az okostelefonjainkban található ásványi kobaltot gyakran embertelen körülmények között nyerik ki - mondja az Amnesty International egy új tanulmányában. Például gyermekmunka révén.

---