Egészségügyi tabletta formájában
A következtetés hihetőnek hangzik, és sok vásárló meg van győződve arról, hogy Japánban a zsírsavakat agyi táplálékként forgalmazzák, a németek pedig ereik védelme érdekében vásárolják őket. 1997-ben az értékesítés 14 százalékkal nőtt - írja a frankfurti Orvosi Statisztikai Intézet (IMS). A tengeri zsírsavak a "mikroelemek" piacának legújabb és legsikeresebb termékei közé tartoznak.
A vitaminok, ásványi anyagok és egyéb kiegészítők értékesítése virágzik. Az Egyesült Államokban, ahol a napi tablettafogyasztás az élet kultúrájának része, az éves eladások megduplázódtak 1990 és 1996 között, 6,5 milliárd dollárra. A német fogyasztók ezt követik. Évente körülbelül kétmilliárd márka értékű étrend-kiegészítő tablettákat nyelnek le - az IMS tanulmánya szerint - és évente körülbelül két százalékot, vagyis 40 millió márkát adnak hozzá.
De a hal-étrend egyszerű következtetései is tévedésnek bizonyultak. Daan Kromhout a holland Nemzeti Közegészségügyi Intézetből (RIVM) megvizsgálta az idős férfiakat. A kérdés: Mi tartja tovább az időseket szellemi formában - halban vagy étrendben omega-3 zsírsavakkal gazdag étrend? A hal nyert, a tabletta nem sikerült. "Még mindig nem tudjuk, miért van a halnak ilyen védő hatása" - mondja Kromhout. „Csak még nem ismerjük a hatóanyagokat. De az omega-3 zsírsavak önmagukban nem. "
Az antioxidánsok a legnépszerűbb kutatási témák közé tartoznak a táplálkozási szakemberek körében. Megtudták, hogy nemcsak a béta-karotin és bizonyos vitaminok hatékony gyökfogók. Bárhol is keresik a növények a növényeket, rendkívül hatékony antioxidánsokat találnak: likopint a paradicsomban, a resveratrolt a vörösborban, az epigallokatechin-gallátot a zöld teában, sőt a tea és a kávé jól ismert koffeinje meglepő módon sokkal jobb antioxidánst tartalmaz, mint a C-vitamin. egyéb hatóanyagok, mint a méregtelenítő szulforafán a káposztában.
Úgy tűnik, hogy a növények tele vannak olyan anyagokkal, amelyek jót tesznek a szervezetnek. Ennek megfelelően jók a betegségek megelőzésére: a hagyma, az alma és a brokkoli csökkenti a rák kialakulásának kockázatát, a fokhagyma védi a szívet és az ereket. Az élelmiszer növények olyan hatóanyagok koktélt tartalmaznak, amelyekről a gyógyszeripar csak álmodozni tud.
Ha kritikusan átnézi a drogériák és szupermarketek polcain található étrend-kiegészítők teljes skáláját, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint csak két hasznos anyag maradt:
- Jód: Németország talajánál fogva jódhiányos. Még akkor is, ha a tej viszonylag nagy mennyiségű jódot tartalmaz a tehenek ásványi takarmányain keresztül, ez a mennyiség nem elegendő. A pajzsmirigy kóros megnagyobbodásának (a "golyva") elkerülése érdekében nem kell lenyelni az ásványi tablettákat. A jódozott konyhasó és rendszeresen tengeri hal, például sima lepényhal vagy tőkehal a tányéron teljesen elegendő.
- Folsav terhes nők számára: a normál étel tartalma nem elegendő számukra. Kimutatták, hogy a folsav megvédi a születendő gyermeket a "nyitott háttól", amely a csecsemők egyik leggyakoribb deformitása. A folsavat azonban egyetlen készítményként kell bevenni, nem pedig multivitamin-tabletta formájában. Az abban gyakran található A-vitamin növeli a gyermek deformitásának kockázatát. A következő összehasonlítás egyértelművé teszi a kockázatot: Egyes A-vitamin-készítmények kapszulánként 30 000-50 000 nemzetközi egység (NE) vitamint tartalmaznak, de az anya napi 25 000 NE-es bevitele rendellenességeket okoz a gyermekben - különösen a fülben, a szemben és a fülben. Száj - bevált.
Minden egyéb készítményt csak bizonyos betegségek vagy hiányosságok esetén írhat fel orvos. Egyébként a tudósok sok gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonákat ajánlanak. Ezek az ételek valóban védenek a rák vagy a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Halakkal és hússal felváltva fogyasztják, ezek tartalmazzák az összes nélkülözhetetlen tápanyagot. A táplálkozáskutatóknak is jó híreik vannak: minden háztartásban van olyan étel, amely - mérsékelt adagokban - meghosszabbíthatja az életet. Segít, ha megiszik egy pohár bort vagy sört az egészséges étel mellett, és az ételt egy jó kávéval zárja. Korábban sok kutató elutasította az alkoholt és a koffeint, mint az ördög dolgát.
Ma értékelik a gazdag italokat. Számos nagy tanulmány kimutatta, hogy azok, akik rendszeresen, de mérsékelten fogyasztanak sört, bort vagy pálnát, tovább élnek. Az alkohol "elvékonyítja" a vért, mint az aszpirin, növeli a "jó" HDL-koleszterin arányát, és ezáltal megelőzi az érrendszeri betegségeket. És táplálkozáskutató Dr. Alessandra Tavani a milánói Mario Negri Farmakológiai Kutatóintézettől. Megállapította, hogy aki napi négy csésze kávét iszik, az nem kap olyan vastagbélrákot, mint azok, akik következetesen megvetik a koffeint.