Égett cukorkrém Creme brulee, Petitchef recept

  • cukorkrém
  • égett
  • cukorkrém

összetevők

Készítmény

  • Forraljuk fel a tejet és hagyjuk kihűlni, A tojásokat keverjük össze a keverővel (ha azt akarjuk, hogy kompakt krém legyen), adjuk hozzá a rumot, a cukrot, a citromhéjat, majd a tejet.

Egy serpenyőbe tegyen egy csésze vagy másfél cukrot és karamellizáljon.Akik nem tudják, hagyja a serpenyőt alacsony lángon, és fakanállal keverje folyamatosan a cukrot, enyhén, amíg fel nem kezd oldódni. barna színű, leveszi a tűzről, és a serpenyő széleit tapétázzák (azaz addig csavarják az edényt, amíg szélei karamellal nem borulnak), de nagyon, nagyon óvatosan. Ha egyetlen csepp esett a bőrére, jaj a kis kezének! Egyszer elszenvedtem! Tehát légy nagyon óvatos!

Öntsük a tejösszetételt tojással, majd tegyük a sütőbe kb. egy óra.
Hagyja még néhány percig a sütőben, majd lehűlve a hűtőszekrényben.Jó és meleg, hideg, de ha másnapig hagyja, akkor minden íz beázik és még jobb.!