Egres - sütemények és kompótok nyári élvezete
Élvezheti őket júniustól augusztusig, és jól ki kell használnia ezt a rövid időt, mert a nyári gyümölcsök nemcsak ízlik, hanem sok szempontból is egészségesek. Tippeket adunk arra, hogy mit varázsolhat a tüskés bogyókból.
A vad bogyóktól a termesztett bogyókig
Az egres rokon a ribizlivel. Az enyhén szúrós szőrzetet csak a zöld gyümölcsök viselik, amelyek általában kissé savanykás ízűek. A vörös egres viszont sima bőrű és édes. Még akkor is, ha a magokat néha idegesítőnek találják, habozás nélkül megeheti őket. A bogyó eredetileg Ázsiából származik, és vad formában elterjedt többek között Észak-Afrikában. Század óta termesztik Európában, ahol ma is megtalálható kerti gyümölcsként.
Egészségügyi dolgozók a kertből
Az egres sok mindent kínál az egészségre és a jólétre gyakorolt hatása szempontjából. Többek között sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például C- és E-vitamint, valamint káliumot és kalciumot. A benne található szilícium erősíti az ereket, és megakadályozza a gyenge vénákat és a varikózisokat. A szilícium egyébként a körmök és a haj erősítésére is jó. Az egres vértisztító hatásáról is ismert, amely ellensúlyozza az érelzáródást, és támogatja a szívet és a keringést.
Ideális az édes konyhához
Akár egyenesen a bokorból eszik, akár tovább feldolgozzák: A bogyók sokféle változatban örömöt jelentenek. Különösen alkalmasak sütésre vagy desszert hozzávalóként. Ha felforr a gyümölcs, finom egres kompótot vagy lekvárt kap. A leszedett bogyókat gyorsan el kell fogyasztani, a hűtőszekrényben körülbelül egy hétig eltarthatók. De mint minden gyümölcsnek, úgy is legfrissebb ízűek.
Ha hosszabb ideig szeretné megtartani az egreseket, például tartósítással, kissé éretlenül kell leszedni őket. Másrészt csak érett gyümölcsök alkalmasak közvetlen fogyasztásra, mert nagy mennyiségű éretlen egres mérgező lehet.
Recept tippünk: egres sajttorta
Hozzávalók a
Borító:
A cukrot, a vajat, a lisztet és a tojást omlós tésztává gyúrjuk, amelyet 30 percig hűtőszekrényben fóliában hagyhatunk. Közben kenje meg a rugós formájú serpenyőt, melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (felső/alsó hő), és lisztezett munkafelületen gördítse ki a tésztát. Ezután helyezze ezt a rugós formájú serpenyőbe, és nyomja meg az élét kb. 1 cm magasan.
Válassza szét a tojásokat az öntethez. Ezután keverje össze a kvarkot, a cukrot, a tojássárgáját, a citrom héját és a levét. Miután az olvasztott vaj kissé kihűlt, behajthatja. Most keverje a pudingport a masszába. Ezután keményre verjük a tojásfehérjét, és azt is hajtsuk be. Kenje meg a kész kvarkkeveréket az omlós tészta alapon. Ezután mossa meg a friss egreseket, szárítsa meg és kenje meg a tortán, óvatosan nyomja a gyümölcsöket a keverékbe. Süss mindent 45 percig az előmelegített sütőben, amíg aranysárga lesz. Hagyja, hogy a sütemény lassan lehűljön a sütőtartón.
Sok szerencsét és gyümölcsös sütemény élvezetet kívánunk!