Egreslekvár anyuka receptjei - kép- és kalóriainformációkkal

Ebben az egreslekvár receptben egész egreseket lekvárra főznek, ugyanannyi tartósító cukorral együtt.
Az egresnek továbbra is szilárdnak és nem túl érettnek kell lennie.
Nagyon érett egres használatához 2-3 evőkanál citromlére vagy fél csomag citromsavra van szüksége a lekvár elkészítéséhez (a szupermarket sütőpolcán kapható, kis zacskókba csomagolva, súlya 5 g).
Ez a citromsav segíti a lekvár jobb gélesedését túl érett és édes gyümölcsökben, például málnában, érett sárgabarackban stb.

Hozzávalók: 5 - 6 pohárhoz

1000 g zöld vagy piros egres
1000 g cukorkonzerv 1 plusz 1

2 - 3 evőkanál citromlé szükség szerint
vagy 2,5 g citromsavpor

Kérésre:
Brandy vagy konyak

Készítmény:

Ha azonban egy látható penészréteg jelenik meg a lekvár tetején, akkor nem kell eldobnia a lekvárt, hanem a felső réteget nagyvonalúan el kell távolítania, és a következő napokban fel kell használnia a lekvárt.
Az egreslekvár nagyon érdekes, kellemes ízt kap, ha a kész, főtt lekvárba némi pálinkát kevernek.
1 kg gyümölccsel 1½ kis pancsos pohár lehet tele.
Természetesen ez nem mindennapi lekvár, de valami különleges a kis vendégajándékoknál is. Ebben az esetben öntsük a lekvárt kis üvegekbe, és írjuk a címkére: "alkohollal".

100 g egres lekvár kb. 210 kcal és 0,1 g zsír 2 púpozott teáskanál lekvárt (30 g) kb. 63 kcal

---