Egy ausztrál kutató felfedezte, mit kell enni ahhoz, hogy lefogyjon és fitt maradjon
A Sydney-i Egyetem kutatói a PloS ONE tudományos folyóiratban megjelent tanulmányból arra a következtetésre jutottak, hogy az alacsony fehérjetartalmú diéták miatt az emberek több energiát és több snacket fogyasztanak, mint általában. hízni.
Ehelyett a megfelelő mennyiségű fehérje jelenléte az étrendben segíti az embereket az étvágy csökkentésében, megakadályozva a túlzott zsír- és szénhidrátfogyasztást.
A kutatók szerint tanulmányuk fontos szerepet játszik az elhízás világméretű járványának leküzdésében, és először mutatja be, hogy a fehérje fontos szerepet játszik az emberek étvágyának és a teljes táplálékbevitel szabályozásában.
"Az embereknek rendkívül fejlett étvágyuk van a fehérje iránt, és ha a fehérje kis mennyiségben van jelen az étrendben, ez túlzott kalóriabevitelhez vezethet.", Magyarázza Dr. Alison Gosby, a vizsgálat koordinátora.
"Kutatásunk eredményei jelentős hatással vannak a testtömeg-kezelésre a jelenlegi táplálkozási környezetben, amelyben a magas zsír- és szénhidráttartalmú ételek olcsók, könnyen fogyaszthatók és az emberi történelemben soha nem látott módon elérhetők" - mondja a kutató.
A fehérje sok állatban az étvágy kulcsa - állítják a kutatók.
Bár felmerült, hogy a fehérje fontos szerepet játszik az emberek által elfogyasztott teljes energia mennyiségének meghatározásában, így szerepet játszik az elhízásban, mindeddig ezt kísérletileg nem igazolták.
Vizsgálatukban a kutatók a fehérje fontosságát akarták tesztelni az emberi étrendben. Ezért három menüt hoztak létre - alacsony fehérjetartalommal (az összes kalória 10% -a), közepes (15%) és magas fehérjetartalmú (25%), az Egészségügyi Világszervezet ajánlása alapján, ami arra utal, hogy a fehérje az összes elfogyasztott kalória 15% -a.
A kutatók ezután 22 karcsú emberből álló csoportot vettek fel, és minden résztvevőt megetetettek a megfelelő menükkel, mindegyiket 3 különböző, négy napos időtartamra kínálták fogyasztásra. Ezekben az időkben a kutatók megmérték az összes elfogyasztott kalóriát és azt, hogy a résztvevők mennyire éhesek voltak a negyedik napon.
A tudósok felfedezték azt alanyok, akik azt a menüt ették, amelyben a fehérje csak a teljes kalória 10% -át tette ki a négy nap alatt, 12% -kal több kalóriát, mint azok, akik a menüt 15% fehérjével ették. Sőt, az alacsony fehérjetartalmú étkezéssel rendelkező emberek által elfogyasztott többletkalória 70% -a harapnivalókból származott.
Amikor a fehérje arányát 25% -ra növelték, a kutatók nem észleltek semmilyen változást a 15% fehérjét tartalmazó menüt tartalmazó emberek viselkedésében. A vizsgálat negyedik napján azonban a reggeli után két órával nagyobb volt az éhség növekedése azok körében, akik 10% fehérjetartalmú ételeket fogyasztottak, mint azok, akik reggelit fogyasztottak, amelyben 25% a kalóriákból fehérjéből nyertek.
"Az eredmény megerősíti a fehérje fontosságát az emberi étrendben, és azt mutatja, hogy nem elég kalóriát számolni az étvágy és a testsúly kezeléséhez" - zárja Dr. Gosby.