Egy csillag elvesztése nem hozta le a tettet

hírek
_________

Piros útmutató

Hivatkozni itt: Michelin, 2000-ben lett Piros útmutató, nagyon sok szakember számára egy álom, egy ambíció, amelyért egyesek sokat fognak áldozni, a legfelsőbb felszentelés természetesen a csillagok tulajdonítása. Csillagok, amelyek mindig az étterem tulajdonosainak jelentik az ismertség és a forgalom jelentős növekedését. Néhány nappal a 2001-es kiadás megjelenése előtt azok reménye, akik mindent megtesznek az első csillag megszerzéséért, az elvesztettek megnyugtatott mindennapjai. Találkozott.

Az operakertek Toulouse-ban

A toulouse-i Jardins de l'Op ra séfje a 2000-es kiadás során elveszítette az útikönyvben szereplő 2 csillagának egyikét Michelin. Az első időszak után, amikor a döntés következményekkel járhat az étterem tevékenységére nézve, Dominique Toulousy megkönnyebbül, nem kellett a forgalom csökkenésétől szenvednie.

L e útmutató Michelin visszavont 1 csillagot a toulouse-i Jardins de l'Op ra-ban. Olyan döntés, amelynek magyarázatával a séf-vendéglősnek gondjai vannak. "Nem értettük miért. Feltettük magunknak a kérdést, csakúgy, mint Claude Taffarello, az Auberge du Poids Public, Saint-Flix-Lauragais vagy Gardard Garrigues, a toulouse-i Le Pastel étterem séfje, aki velem beszélt. Amikor leesett a fejsze, meglepett minket"- magyarázza Dominique Toulousy, aki 1984-ben nyitotta meg a Jardins de l'Op ra-t, és három évvel később megszerezte második jelvényét.

---