A garnélákat megfelelően megpirítjuk - cukkini garnélarák korianderes burgonyapürével és

Blog mindenkinek, aki szereti a sajtot

Látogass meg

Twitter
Facebook
Google+
Flickr
Pinterest
Xing

Top cikk

Le tudja fagyasztani a sajtot? 10 gyakorlati tipp
Analóg sajt - mi ez valójában?
10 sajt, amit ki kell próbálni!
10 ötlet, mit tehet a sajtmaradványokkal
Helyesen állítsa össze a sajttálakat - 6 finom ötlet!
Mi is pontosan a feta sajt?
Mi is valójában a nyerstej?
Sajtot beszélsz? - Kis francia kifejezéskönyv a sajtpulthoz
A sajt helyes tárolása - 6 gyakorlati tipp!
Sajt spaetzle recept - kiadós konyha az őszi napokra

12. sajtfesztivál del Formaggio

Kategóriák

Általános (26)
Lágy sajt (12)
Bor és Társa (8)
Online marketing (1)
Receptek (60)
- Saláták (21)
- Tészta (8)
- Reggeli (8)
- Sajtlemezek (5)
- Quiche (1)
- Sütemény és sütő (11)
- Desszert (1)
Termék tesztek (5)
Tehéntej (20)
Juhsajt (4)
Kecskesajt (6)
Szeletelt sajt (3)
Kemény sajt (8)
Kék sajt (3)
Táplálkozás (9)

kijelző

Levéltár

2016. július
2016. június
2016. március
2016. február
2016. január
2014. augusztus
2014. június
2014. május
2014. március
2013. november
2013 október
2013 szeptember
2013 augusztus
2013 július
2013 Június
2013 május
2013 április
2013. március

Roquefort AOC

Ezek a sajtok jól passzolnak a Cabernet Sauvignonhoz

Címkék

Olvassa el, mit jelent az AOC

kijelző

Inge ® “- friss nyári koktél

Az 5 legjobb borozó Hamburgban

Kapjon új bejegyzéseket e-mailben

Kár, hogy nincs próbaverziós internet. Kérjük, próbálja ki. Olyan hihetetlenül jó. Egyébként - elmondom, hogyan kell megfelelően megsütni a garnélarákot, mert itt sok a "tönkremenetel" és ez idegesít egy ilyen drága ételnél. Németországban a garnélarák csak fagyasztva kapható, mert hosszú utat tettek meg Ázsiából vagy Dél-Amerikából olyan szállítókonténerekben, amelyek több hete vannak a tengeren.

Ha "friss" garnélarákot vásárol a friss halpultoknál, ezeket is fagyasztják és felolvasztják a pult számára. Vessen egy pillantást alaposabban, ezt mindig fel kell tüntetni az árcédulán, és gyakori és ártalmatlan. Csak kár, ha korábban azt hitted, hogy valami "különlegeset" vásárolsz.

Helyesen pirítsuk meg a garnélát

Tehát először vegye ki a fagyasztott garnélákat az összecsukható dobozból vagy táskából, tegye egy tálba, és teljesen fedje le hideg vízzel. Kérjük, ne használjon meleg vizet, mert ettől a garnélák elkezdhetnek főzni. A hideg víz csodálatosan működik. A hideg víz leválasztja a védőréteget a garnéláról. Ha nem így tenne, és közvetlenül a serpenyőbe fagyasztva helyezné a garnélarákot, akkor sok víz lenne a serpenyőben, és nem lenne jó íze.

Hagyja, hogy a garnélák kb. 10 percig feküdjenek a vízben, majd külön-külön vegye ki kézzel, ellenőrizve, hogy van-e még vízmáz a garnélán, ha igen, csak óvatosan húzza le róla, majd a garnélákat kettős bélésű konyhai papírra pakolja. A végén újra megpapírozol konyhapapírral, és a garnélarák készen állnak a serpenyőben való elkészítésre. Ezután először hagyja a serpenyőt felmelegedni, csak ezután tegye az olívaolajat a serpenyőbe, majd tegye a garnélákat a forró olajba. Most megsütjük a garnélákat legfeljebb 3 percig, ha a szokásos 51/60 méretet használjuk, egyébként hosszabb ideig. És akkor szépek és lédúsak maradnak, és nem száradnak ki. Ha betartja ezt az ajánlást, semmi sem baj. Tehát, most a tényleges receptre, ezzel a csodálatos ázsiai hanggal.

Hozzávalók: Cukkini garnélarák korianderes burgonyapürével és chilis kecskes krémsajtos mártással (2 fő részére)

250g garnélarák
600g burgonya
fél cukkinó
100g vaj
3 gerezd fokhagyma
100g kecskesajtkrém, pl. Chavroux
100g tejföl
200 ml tej, 3,5% zsír
1 evőkanál paradicsompüré
2 evőkanál olívaolaj
1 friss piros chili paprika
friss koriander
Só, bors, cayenne-bors, agave-szirup

Elkészítés: Cukkini garnélarák korianderes krumplipürével és chili-kecskes krémsajtos mártással

Lépés: Kiolvasztja a garnélát a fent leírtak szerint
Lépés: Adjuk hozzá a vizet a burgonyához, hámozzuk meg és negyedeljük meg a burgonyát, és főzzük körülbelül 15 percig, amíg megpuhul
Lépés: A mártogatáshoz: kecske krémsajtot, tejfölt és egy kötés tejet habosra verünk. Hozzáadunk 1 evőkanál paradicsompürét, egy csipet sót és borsot, 1/4 teáskanál cayenne-i borsot, 1 kötés agave-szirupot és a friss chili egynegyedét, nagyon finom tekercsekre aprítva, és jól keverjük össze.
Lépés: Mossa meg a cukkinókat, és vágja 1/2 cm-es kockákra
Lépés: A burgonyát lecsöpögtetjük, sóval és borssal ízesítjük, hozzáadunk egy jó adag tejet, és krumplipürével elkészítjük a pürét. Ezután apró darabokban hozzáadjuk a 100 g vajat, és habverővel simára keverjük újra mindent. Mossuk meg a koriandert, rázzuk szárazra, nagyjából aprítsuk fel és adjuk hozzá a krumplipüréhez
Lépés: Melegítsük fel a serpenyőt, nyomjunk le 3 gerezd fokhagymát, adjunk hozzá olívaolajat a forró serpenyőhöz, vágjuk a chili egyharmadát finom tekercsekbe, adjuk a serpenyőbe a fokhagymagerezdeket és a chilipaprikákat, és röviden dinszteljük, adjuk hozzá a cukkinikockákat, keverjük össze és pároljuk 1 percig. Most hozzáadjuk a garnélákat és összesen 3 percig sütjük.
Lépés: Rendezzük 2 tányérra a chili és kecske krémsajtot, koriander krumplipürét és a zuccini garnélarákot, és élvezzük. Jó étvágyat!

(2 szavazat, átlag: 5.00 5-ből)

Lehet, hogy ezek a cikkek is tetszenek:

Melanie Erler

Mel - imádja a sajtot, a bort és a jó beszélgetéseket, fényképez egy Canon EOS 600D fényképezőgéppel, Hamburgban él, a kalóriákra egy cseppet sem számít, mindig kivételes minőségű ételeket keres és e-maileket vár: [email protected]. Megtalálhatja Mel-et a Google+ és a Facebook oldalon is

2013. augusztus 25
2. megjegyzés
Megjelent: Receptek
Címkék: recept, receptek

Hozzászólások (2) Írj megjegyzést

A helytelen sütéses garnélarák valóban tönkreteszi az egész ételt.
A recept nagyon jól hangzik. kifogom probálni.

Nagyon klassz, mondd el, hogy tetszett-e neked.