EGY EZ SEGEBB Lekvárt
Lekvár, gyümölcskenés vagy lekvár? Sokak számára az édes és gyümölcsös kenetek a reggeli részét képezik. Termékinformációnkban mindent megtudhat, amit tudnia kell a lekváros beszerzéséről, elkészítéséről és fajtáiról.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a lekvárról
- eredet
- évszak
- íz
- válogatja
- Mennyire egészséges a lekvár valójában?
- Vásárlási és főzési tippek lekvárhoz
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek lekvárhoz
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- Meddig kell főzni lekvárt?
- Mi az Extra Jam?
Mit kell tudni a lekvárról
Szeretjük a lekvárokat gyümölcsös édességük miatt. A sok cukor (jó 60 százalék) és főtt gyümölcs hagyományos keverékét lekvárnak hívják. Az úgynevezett gyümölcslevesek kevésbé édesek és kalóriadúsak, több gyümölcsöt tartalmaznak, de éppen ezért nem szabad lekvárnak vagy lekvárnak nevezni. Ha kedveled édes, de inkább a gyümölcsösséget választod, a lekvárról "gyümölcspépre" vagy gyümölcsös "kenésre" válthatsz.
A lekvárhoz gyakran használják a cukor és a gyümölcs 1: 1 arányú tartósítását. Attól függően, hogy milyen édesnek kell lennie, a cukortartalom 2: 1-re vagy 3: 1-re is csökkenthető, ami még gyümölcsösebbé teszi a lekvárt. Ezek a termékek kevesebb cukrot tartalmaznak, és néha a növényi sűrítő agar-agarral kenhetők pektin helyett. A legtöbb terméken feltüntetik a gyümölcstartalmat és a gélképző anyagot.
eredet
A gyümölcs eredete ritkán van feltüntetve a lekvár és lekvár tégelyein. Házi lekvár esetén a gyümölcs eredete jobban meghatározható.
évszak
A Jam egész évben kapható. Azok, akik maguk szeretnek főzni lekvárt, használhatják a bogyók, a szilva és a társas szezont.
íz
A lekvár íze különösen édes, és íze a gyümölcs fajtájától függően eltérő lehet.
válogatja
Nem minden elakadás jön létre egyenlően. A német lekvárszabályozás szerint különbséget tesznek lekvár, extra dzsem, zselé, extra zselé és lekvár között. A lekvárok vízből, cukrokból és citrusfélékből készült készítmények, míg a lekvárok más típusú gyümölcsökből, például vörös bogyós gyümölcsökből készülnek. Az extra lekvárban nagyobb a gyümölcs aránya. Az ember gyakran találkozik olyan "gyümölcslevesekkel", amelyekre a jogszabályok nincsenek annyira külön szabályozva. Köznyelven azonban ezeket a kifejezéseket nem veszik olyan szigorúan (1) .
Itt finom recepteket találhat lekvárra és lekvárra.
Mennyire egészséges a lekvár valójában?
A lekvár ízletes és kedvelt összetevő a reggelihez, egyesek számára ez a napi édes kenyéröntés. A gyümölcs típusától függően a lekvár az oldható rost pektint és az ásványi káliumot is tartalmazza. Csak a lekvár magas cukortartalmát szabad figyelembe venni, mivel a túlzott mennyiség nem javítja a fogak egészségét (2) .
Még akkor is, ha a lekvár nem különösebben alacsony kalóriatartalmú, általában csak kisebb adagokban fogyasztják, és öröm élvezni. A lekvárnak nem mindig kell kenyérre és vajra kerülnie, de kvarkban vagy joghurtban is finom lehet, és tölthető ételt készíthet.
A nyitott lekvár edényeket mindig hűtőszekrényben kell tárolni, hogy elkerüljük az egészségre káros penészgombákat. Ugyanezen okból tiszta kanállal kell eltávolítania valamit a kinyitott pohárból. Az eredeti üveg áttétele egy tálba szintén általában kedvezőtlen az eltarthatóság szempontjából.
Itt megtudhatja a tápértékeket 100 gramm eperlekvár (3):
| Kalóriák | 260 |
| szénhidrátok | 62,6 g |
| cukor | 58,7 g |
| Rost | 0,8 g |
| fehérje | 0,3 g |
| zsír | 0,2 g |
Vásárlási és főzési tippek lekvárhoz
Vásárlás
Szinte minden élelmiszerboltban megtalálható lekvár és gyümölcsleves. Szupermarketek, biopiacok, diszkontok, de a drogériák is nagy választékot kínálnak. Különböző típusú gyümölcsöket kínálnak, eperből, málnából, meggyből, sárgabarackból és szilvafélékből készült lekvárok és gyümölcskenetek különösen népszerűek és gyakran a szokásos termékcsalád részét képezik.
tárolás
A lezárt lekvár hűvös, száraz és sötét helyen tárolható körülbelül egy évig. A megvásárolt termékeknél a „legelőnyösebb dátumot” használhatja útmutatóként. A nyitott üveg lekvárt hűtőszekrényben kell tartani.
készítmény
A házi lekvár hosszú eltarthatóságának biztosítása érdekében fontos, hogy az üvegek és fedelek teljesen tiszták legyenek. A kemencében vagy forrásban lévő vízzel sterilizálhatjuk, és egy tiszta konyharuhára csepegtethetjük, mielőtt a forró lekvárt beöntjük.
Készítési tippek lekvárhoz
A lekvárt különösen könnyű maga elkészíteni. A gyümölcs- és cukortartalmat maga állíthatja be és állíthatja be. Klasszikusan az elkészítéshez csak gyümölcs vagy választott gyümölcs szükséges, amely megőrzi a cukrot, és ha szükséges, a fűszereket, például a vaníliát. A főzéshez az összetevőket nagy serpenyőben körülbelül öt percig forralják. Zselésedési teszt után a tiszta edényeket a forró lekvárral a széléig megtöltjük, és azonnal szorosan le kell zárni. De légy óvatos: a szemüveg rendkívül forró. Itt megmutatjuk, hogyan készíthet könnyedén lekvárt maga.
Olyan finom recepteket is kínálunk Önnek, mint a szederlekvár, mirabelle-szilvalekvár, füge- és ribizlilekvár, vagy gyömbér- és körte lekvár. A lekvárt gyakran pogácsával fogyasztják reggelire vagy délutáni teára. A lekvár az áfonyás egészséges reggeli muffinhoz is jól passzol. A hagyományos lekvár alternatívájaként friss áfonya-chia lekvár, chia maggal kenhető eper gyümölcs vagy gyors eperlekvár juharsziruppal is elkészíthető. Bármilyen lekvár is használható a kiadós ínyenc konyhában, és különösen a szószoknak és az önteteknek ad édes hangot. A karácsonyi pékségben a lekvárt főleg süteményekhez használják, például gazemberekhez vagy angyalszemekhez.
GYIK - a leggyakoribb kérdések
Meddig kell főzni lekvárt?
A lekvárhoz a gyümölcsöket tartósító cukorral körülbelül öt percig forralják. Ezután hideg kanállal elvégezheti a gélképző vizsgálatot. Ha a lekvár megakad a kanálon, akkor az üvegekbe töltheti.
Mi az Extra Jam?
Az "extra" lekvár gyümölcs aránya nagyobb, mint a klasszikus lekváré. Egy eperlekvárban ekkor nemcsak 350 gramm, hanem 450 gramm gyümölcs van kilogrammon lekváronként.