Egy finn Ciderberg almásbor sertés vacsora nyolckor

almásbor

Két főre

2 sváb csarnok sertésszelet (vagy Duroc, vagy Mangalica)
3 szár zellert
2 medvehagyma
½ csomó petrezselyem
2 evőkanál apróra vágott chervil (és még egy kicsit a díszítéshez)
2 evőkanál olívaolaj
30 ml pálinka
100 ml almabor
1 teáskanál cukor
1 evőkanál krémet
Só bors
Daikon zsázsa díszítéshez

Mossa meg a zellerszárakat, és távolítsa el a szálakat. Vékony szeletekre vágjuk. Finomra kockára vágja a medvehagymát.
Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy széles serpenyőben, és párolja a kockákra vágott medvehagymát és a zellert körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a meggyet, kevergetve sóval és borssal ízesítjük. Öntsük egy tálba, és tegyük félre.
Helyezze a karajokat a serpenyőbe, és kb. 30 másodpercig pirítsa mindkét oldalon, hogy megbarnuljanak.
Öntsük bele a pálinkát és a flambét.
Adjuk hozzá az almabort, és hagyjuk kb. 8-10 percig forralni. Hozzáadjuk a cukrot és egy kevés sót. Keverje hozzá a krémet, majd tegye vissza a zöldségeket a serpenyőbe. Ha szükséges, ízesítsük újra egy kevés borssal.
Ezután szórja meg a maradék gyógynövényeket és a daikon zsázst, majd parasztházi kenyérrel tálalja.
Igyál hozzá természetesen almabort.

Ciderberg almaborok
Osoite: Pietiläntie 138
08800 Lohjansaari, Lohja
Puhelin: 019-349120
Finnország

[fblike showfaces = "false" width = "450" ​​verb = "like" font = "arial" locale = "de_DE"]