EGY FOGOSABB dióolajat
Ha kedveli a diót, akkor egyszerűen imádnia kell a dióolajat: intenzív dióízű és illatú, valamint rendkívül egészséges.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a dióolajról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc dióolaj receptjeink
- Mennyire egészséges a dióolaj valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a dióolajhoz
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Elkészítési tippek dióolajhoz
- Tudás elvitelre
Mit kell tudni a dióolajról
Mint minden dió, a dió is zsírban gazdag. Szerencsére, mert csodálatos dióolajba préselhető, amelyet nemcsak a francia konyha nagyra értékel.
A dióolaj hagyományos és biotermelésben kapható, finomítva és hidegen sajtolva, ezáltal a hidegen sajtolt aromája és íze sokkal több. Az ínyencek számára az abszolút fénypont a natív hidegen sajtolt dióolaj, amelyben nemcsak a magokat, hanem a héjakat is használják. Ennek eredményeként sötét, rendkívül aromás dióolaj keletkezik, amelyet a benne lévő szuszpendált anyagok alapján is fel lehet ismerni. Tehát nem hiba, hanem különösen jó minőség jele.
eredet
Alig lehet meghatározni, ki készített először dióolajat. Mindenesetre különösen nagy hagyományai vannak Franciaországban és Olaszországban.
évszak
A dióolajnak nincs külön szezonja.
íz
A jó hidegen sajtolt dióolaj intenzív ízű, mint a dió.
Kedvenc dióolaj receptjeink
Itt megtalálja az összes dióolaj receptet.
Mennyire egészséges a dióolaj valójában?
Általánosságban fogalmazva: a dióolaj annyira egészséges, hogy valójában vény nélkül kell beszereznie. Mert részletesen megmutatja, hogy bizonyítható, hogy életet meghosszabbító hatása van. Legyen szó rákról, szív- és érrendszeri vagy légzőszervi megbetegedésekről, legyen szó cukorbetegségről vagy reumáról - a dióolaj megakadályozhatja egyes súlyos betegségek kialakulását, sőt csökkentheti a halálozást .
A dióolaj szinte gyógyszer, főleg az erek és a szív számára (2). Rugalmasan tartja az artériákat és mentes a veszélyes plakkoktól, csökkenti a vér lipidjeit (3 Különösen előnyös a dióolajban bővelkedő zsírsav, az alfa-linolénsav (ALA). Ez az egyik omega-3 zsírsav, amely az omega-6 zsírsavakkal együtt csaknem 90 százalékot tesz ki a dióolajban.
Azok, akik dióolajat fogyasztanak gyakrabban, hajlamosak nyugodtan tartani a vérüket stresszes helyzetekben: Egy amerikai tanulmány kimutatta, hogy a dióolaj képes csökkenteni a vérnyomást és egészséges szinten tartani (4) .
Az is tény, hogy a dióolaj sok kalóriát ad. Általában azonban kis mennyiségben fogyasztják, hogy a pozitív egészségügyi szempontok mindenképpen pótolhassák a kalóriatartalmat.
| Kalóriák | 884 |
| fehérje | 0 g |
| zsír | 100 g |
| szénhidrátok | 0 g |
| Rost | 0 g |
Vásárlási és főzési tippek a dióolajhoz
Vásárlás
Ha szeretné élvezni a dióolaj sok egészséges összetevőjét, és a lehető legintenzívebb dióízre vágyik, a legjobb, ha hidegen sajtolt, natív dióolajat vásárol. Ez a legdrágább lehetőség, de nagyon gazdaságos is.
tárolás
A finomított dióolaj sötét helyen akár egy évig is eltarthat. Hidegen sajtolt dióolajnál ez eltér a telítetlen zsírsavak magas tartalma miatt. Ha fény és levegő érintkezésbe kerül, gyorsan avas ízű. Ezért csak hidegen sajtolt dióolajat tartson a lehető legrövidebb ideig, és tárolja sötét és hűvös helyen, lehetőleg hűtőszekrényben.
készítmény
A dióolajhoz nincs szükség speciális készítményekre. A natív hidegen sajtolt dióolajjal csak rövid ideig kell rázni az üveget használat előtt, mert a benne lévő szuszpendált anyag megtelik az alján.
Elkészítési tippek a dióolajhoz
A jó dióolaj klasszikus alkalmazási területe a salátaöntet. De egyfajta fűszerként is felhasználhatja. Néhány csepp dióolajjal finomíthatjuk például a krémleveseket, szószokat, zöldséges ételeket és tésztákat.
Az őszi ételeknek, például a sült és párolt vadaknak vagy a gombás ételeknek nemes extra rúgást is adhat egy kis dióolajjal.
Minden meleg és meleg étel mellett mindig emlékeznie kell arra, hogy a dióolajat csak a végén, azaz közvetlenül a tálalás előtt adja hozzá.
Tudás elvitelre
A dióolajat helyesen értékesnek tartják, és nemcsak kulináris szempontból. Magához a dióhoz hasonlóan, bőséges omega-3 és omega-6 zsírsavakkal, különösen jótékony hatással lehet a szívre és a keringési rendszerre, és többek között megakadályozhatja a cukorbetegség szövődményeit is.