Egy hét alacsony földrajzi jelzésű menü - Top Santé
Teljes ételek, színes tányérok, különféle összetevők: ez a diéta mindenki számára megfelelő, és emellett garantálja a frusztráció hiányát.
Sokáig a szénhidrátokat összetételük szerint osztályozták, egyik oldalon komplex szénhidrátokkal, másrészt egyszerű szénhidrátokkal, azt gondolva, hogy az előbbieket lassan, az utóbbiakat gyorsan emésztik. Aztán rájöttünk, hogy ez nem felel meg a fiziológiai valóságnak: "Például a keményítőt tartalmazó fehér kenyér gyorsan megemeli a vér cukorszintjét (vércukorszint), ami nem ez a helyzet a gyümölcsökkel, amelyek tartalmaznak fruktóz, egyszerű cukor "- magyarázza Dr. Pierre Nys, endokrinológus-táplálkozási szakember.
Az 1980-as években a kanadai Torontói Egyetem kutatói kidolgoztak egy eszközt a szénhidráttartalmú ételek osztályozására a vércukorszintre gyakorolt hatásuk szerint: a glikémiás index. A magas GI-értékű ételek megugorják a vércukorszintet, ami az inzulin magas szekrécióját okozza, amely hormon felelős a cukor sejtekbe juttatásáért. Probléma, a zsír tárolását is elősegíti. Ezért kell előnyben részesítenünk az alacsony GI-vel rendelkező ételeket. Íme 7 nap ennek a szuper egészséges étrendnek.
Szakértőink: Marie-Laure André, dietetikus táplálkozási és dr. Pierre Nys, endokrinológus-táplálkozási szakértő, a párizsi kórházak attaséja
Olvassa el még:
Alacsony GI menük: 1. nap
Reggeli
- Erjesztett tej sima (ribot tej típusú)
- Teljes kiőrlésű kenyérpirítós kevés mandulapürével
- Eper menta saláta
Ebéd
- Karfiol saláta vinaigrette és chia magokban
- Tőkehal filé, hajdina, spenót
- Túró némi mazsolával
Vacsorázni
- Cikória saláta dióval
- Gomba omlett és apróra vágott metélõhagyma
- Banán
Alacsony GI menük: 2. nap
Reggeli
- Cikória infúzió
- Keverjük össze a zabpelyhet, az eperfát, a málnát, a mandulát és a szójatejet
Ebéd
- Retek sómarással
- Csirkemell, tönköly, zöldbab
- Ananász carpaccio és őrölt lenmag