Egy hét gluténmentes - kísérletem - hellopippa
Ismét tudni akarom - a vegán hetem után egy hétig gluténmentesen ettem -, és a YouTube-on keresztül minden falatával megtettem az út minden lépését.:) Mivel vizsgára tanultam, és az online boltom elindítása éppen a sarkon volt, rengeteg munkával foglalkoztam - és igaz, nagyon-nagyon egyszerűen ettem. De talán ez mégsem volt olyan rossz - és képet fog kapni arról, hogy mennyire egyszerű, olcsó, gyors - és még mindig jó a gluténmentes étel. De térjünk vissza az elejére.
Egy hét gluténmentes - miért is valójában?
Miért - erre a kérdésre kellett válaszolnom hetente sokszor. Miért kellene gluténmentesen enni, ha nincs bizonyított glutén intolerancia? Szerintem neked sem szabad. Nem találok hülyébbet, mint amikor mindenki hirtelen ok nélkül gluténmentesen kezd enni - pusztán a hype miatt.
Az én esetemben azonban körülbelül három évvel ezelőtt diganosztikáltam Hasimotóval. Hashimoto pajzsmirigygyulladása a pajzsmirigy egész életen át tartó autoimmun betegsége. Szóval bármilyen terápia, soha nem fogja teljesen levonni Hashimotot. Ebben a bejegyzésben többet mesélek Hashimoto-ról, ezért nem akarok itt belemenni.
Vagy egy kicsit részletesebben kell elmennem - rengeteg tanulmány különbözteti meg a Hashimoto és a glutén intoleranciát rögzített kapcsolat lát. Igen, az osztrák egészségbiztosító társaság még a coeliakia vérvizsgálatáért is fizet, ha Hashimoto-t diagnosztizálnak. De vannak (mint mindig) olyan tanulmányok is, amelyek egyáltalán nem látnak összefüggést. Csak azt szeretném magamtól megtudni, hogy van-e benne valami, jobban érzem-e magam, ha gluténmentesen eszem, észreveszek-e egyáltalán különbséget, és milyen érzés gluténmentesen enni.
Az önkísérlet
Mostanra már ismersz egy kicsit - én csak egy olyan ember vagyok, aki Szeretne kipróbálni dolgokat, mielőtt megítélné őket. Csak azt szerettem volna tudni, hogy milyen a gluténmentes étrend, és tudni akartam, hogy észrevettem-e valamilyen összefüggést vagy javulást.
Mit mondhatnék. Észrevettem, mennyire jó nekem a gluténmentes étrend. Kipróbálása után véletlenül a tönkölytej után nyúltam a kesudió helyett, mert nem gondoltam, hogy a tönkölytej nem gluténmentes (bár valójában nagyon logikus). Tehát anélkül, hogy észrevettem volna, ettem és ettem, és azonnal hasfájást kaptam. Először teljesen meglepődtem, és nem tudtam, miért van, míg hirtelen eszembe jutott, hogy a tönkölytej nem gluténmentes. Azta. Egy hét gluténmentes táplálkozás és a gyomor-bél rendszerem olyan erősen reagál egy glutént tartalmazó étkezésre?
Egy hét gluténmentes után észrevettem, milyen jól érzem magam. Előtte szinte mindig problémáim voltak a gyomor-bél rendszeremmel. volt egy Fruktóz intolerancia észrevette velem, ami időközben háttérbe szorult az érzés szempontjából. Újra normálisan tudok enni fruktózt mindenféle probléma nélkül. Másrészt a glutén nyilvánvalóan problémákat okoz nekem, vagy sokáig, anélkül, hogy észrevenném. Nekem is volt ilyenem gyulladás a vékonybél/vastagbél területén, amelyet annak idején fruktózra vezettem vissza - de talán ott is a glutén volt a hibás, nem tudom.