Egy hét hűtőszekrény nélkül; Caro konyhája
Hosszú ideig kellett már hűtő nélkül járnia? Ha igen: mit ettél? Mit főztél?
Az AO, egy online elektronikai kiskereskedő Nagy-Britanniából megkérdezte tőlem, hogy kihívásom van-e. Ha készen állok, Hűtőm és fagyasztóm nélkül egy hétig?
Bevallom: Most januárban nagyon könnyű lesz „igent” mondanom. A berlini hőmérsékletnek a következő héten fagypont körül kell lennie, és minden sarkon vannak szupermarketek. Tehát frisset vásárolhatnék, amit hűtőben kell tartani, mielőtt megehetném. Vagy egy hétig konzerveken éljen.
Hűvös, mint a régi időkben
De hogyan csinálták őseink valójában? Hogyan tárolták és tartósították az ételeket, amikor nem voltak hűtőszekrények?
Azon a helyen, ahol felnőttem, ma is van egy Jégpince csodálkozni rajta. A föld alatti pincékben itt főztek sört. A környező terület jégét télen "lebontották", és a jégpincében tárolták, hogy a sör nyáron hűvös legyen. A magánszektorban az ilyen nagy pincerendszerek biztosan nem voltak kezelhetők, de a pincék - például szén- és burgonyapincék - valószínűleg tudják (legalábbis hallomásból)? Itt a készleteket hűvös helyen tárolták, és konzerveket tartottak.
Először is: a pincénk szóba sem jöhet a hét kamrájaként. Itt nincsenek a szükséges polcok - és amúgy sem különösebben mély és hűvös. De van egy loggiánk, vagyis egy erkély oldalfalakkal.
Egyébként a nagymamám azt mondta, hogy nagyapámmal sem volt hűtőszekrény az esküvőjükön. Tehát a sör lehűléséhez a nagypapa kapott egy fagylaltot egy vendéglőből. Az italokat ezután lehűtötték ...
A gyümölcsöket és zöldségeket gyakran nem kell hűtőben tárolni. Tehát ideális egy hétre hűtőszekrény nélkül!
Első szempontok: hűtőszekrény helyett erkély?
Nyáron nem feltétlenül használnám a déli fekvésű erkélyünket élelmiszerboltok tárolására, de télen ez rövid távú alternatíva. Míg a legtöbb hűtőszekrény +5 és +7 Celsius fok között van, a következő hét napban nulla körül lesz. Csak remélni lehet, hogy a nap nem süt túl sokat rajta, különben el tudom felejteni a hűsítő hatást!
De miért az egész?
Egyrészt nem adott, hogy van hűtőszekrény. A világon sok embernek nincs ilyen. És még kedvezőtlenebb hőmérsékleti viszonyok, mint januárban. De még nálunk is előfordulhat, hogy egy ideig hűtő nélkül kell megtenni. Gondoljon csak bele egyszer miután nem időben mozgatta az új konyhát jön. Vagy - emlékszem a 2005-ös havas káoszra Münsterlandben - napokig nem volt áram, és a hűtőszekrény meghibásodott. Minden megfagyott olvad ...
Természetesen valahogy sikerül. De a készételek vagy a napi bevásárlás nem jelent megoldást számomra. Szeretném látni, hogyan tudok „normálisan” főzni egy hétig, annak ellenére, hogy a szokásos hűtési lehetőségek egyikét sem tudom használni.
Szóval elfogadtam a kihívást. éltem egy hét hűtőszekrény nélkül és megnézte, mely nehézségek vagy lehetőségek merülnek fel.
Vagy megnézheti heti összefoglalómat itt, a videóban -, vagy alább olvashatja el, hogyan éltem meg a hetet.
Megnézheti, hogy milyen típusú hűtők és fagyasztók vannak az AO hűtőszekrényekben. Amikor új készüléket vásárolunk, akkor vagy hűtőszekrény-fagyasztó lesz, amelynek alsó fagyasztórekesze van, vagy két különálló készülék. De valójában nincs szükségünk egy ilyen divatos dupla hűtőre. Bár menőnek tűnnek!
Egy hét hűtőszekrény nélkül - tervezzen és vásároljon
Van hűtőszekrény-fagyasztónk, vagyis olyan készülékünk, amely alul hűtőszekrény, fent pedig fagyasztó. Mindkét rész meglehetősen kicsi, de elég nekünk. Néhány hónapja heti rendszerességgel vásárolunk, ezért sokáig kevés van a hűtőszekrényben tárolva. Mártások és így tovább ...
Ezért kezdjük mindig a Heti beosztás. Tehát vasárnap vagy hétfőn korán leülünk, és megírjuk, mit szeretnénk enni. Ideális esetben reggeli, ebéd és vacsora. Egész hétre. Vagy a fejünkből, vagy receptkönyvekben és blogokban nézegetjük, mit tehetnénk. Az eredmény egy heti terv és egy bevásárló lista. Szeretem úgy elrendezni őket, ahogy a polcokat elrendezik a szupermarketben.
A hűtőszekrény nélküli héten valójában nem akartam, hogy befolyásoljam a hűtés hiányát, de titokban valamivel többet ellenőriztem Hildmann Attilát, mint a legtöbb héten. Két könyvünk van tőle, és a vegán ételekben általában kevesebb a hűtés.
Ez a hét elején még a hűtőnkben volt. Különösen szószok, pesti és mártogatók ...
Ez volt a heti tervünk:
hétfő: Palacsinta - gombás zellerleves - perec (fagyasztva)
kedd: Rizspuding cseresznyével - rolád vöröskáposztával és perecgombóccal - kvarktorta a mikrohullámból
szerda: Mogyorós csokoládé müzli (vegán) - vegyes saláta - semmi
csütörtök: Alma- és zabliszt tornyok (vegán) - mediterrán köles rántás fetával - Hüttenkäsetaler
péntek: Müzliszelet - paradicsomos rizottó - semmi
szombat: Quark kenyér chia maggal - semmi nem tervezett - kenyér
vasárnap: Kenyér - kenyér
Felírtam tehát az összes hozzávalót, elmentünk vásárolni és mindent, amit hűteni kell, zacskókba tettünk az erkélyre:
A Rewe-től származó vásárlásaink az erkélyen táskákban és dobozokban kötöttek ki.
Egy hét evés - Ezt valóban megettük
Röviddé és fájdalommentessé teszem: nem feltétlenül működött a tervünkkel, főleg este. Még gyakrabban mentünk vásárolni, mint hétfőn, amikor kedvünk támadt bizonyos dolgokhoz. A kvark torta, az alma- és zabtorony, a túrós tallér és a paradicsomos rizottó szokatlan, de volt tekercs, müzli vagy garnélarákos gnocchi.
Itt található az áttekintés:
Hétfőn a nyitott krémet és a múlt heti tojásokat használtam klasszikus palacsinták készítéséhez. | Ebédidőben zeller volt - szintén az előző hétről -, gombával együtt levesként Este fagyasztott perec volt erdei fokhagymavajjal, amelyek már nem maradhattak a fagyasztóban
Tehát a hétfő remekül és pontosan a tervek szerint telt. Néhány nyitott étel, amelyet nem akartam az erkélyre tenni, eltűnt, és a fagyasztott perec felét estére, félét pedig keddre szánták. Egyik napról a másikra megvan a római edényben tárolják, ez mindig nagyszerű a pékáruknál. A leves zeller néhány napja ott volt, és idősebb burgonya is volt benne. Remek felhasználható maradék, tehát!
Kedden rizspuding volt cseresznyével és roláddal. Mivel a tervezettnél később ettünk ebédet, a mikrohullámú sütőből származó túrós torta kiesett.
Mint mi Díszes roládok volt! Tulajdonképpen már hetek óta ... Vettük a vörös káposztát üvegenként, de a hús csodálatosan maradt egyik napról a másikra az erkélyen. Elég hideg volt, hogy itt nem aggódtam. A vacsorát lemondták, így a kvarknak kicsit tovább kellett állnia az erkélyen.
Reggel földimogyoró és csokoládé müzli volt, ebédidőben (és este) saláta.
A szerdát pontosan így tervezték. Szándékosan nem vettem fel semmit az esti tervbe, mert gyakran marad valami salátával. A miénkben volt saláta, uborka, sárgarépa, paradicsom, bors, tojás és tonhal. Finom mézes mustáröntettel. Ezután a többit a hűtőszekrényre tettük - és este nagyon jeges volt!
A Földimogyoró csokoládé müzli Hildmann Attila szerint nagyon szép mega adag volt, de nagyon finom! A férjemnek rengeteg vacsorát adtam belőle (és magam is ettem egy kicsit ...).
A mediterrán köles rántása fetával csütörtökön - minden mást töröltek.
Szerda estétől még tele van, a csütörtöki reggelit törölték. Korai ebéd volt: rántott köles cukkínival, sárgarépával és fetával. Tulajdonképpen Hildmann Attilától is, majd vegán és padlizsánnal, de mi inkább csak fetával. Az adag ismét nagyvonalú volt - ezt mindig elfelejtem 250g köles túl sok vannak! Tehát a vacsorát nagyrészt lemondták. Nos, egy szekrényben találtam néhány zabkekszet ... De nem volt túrós tallér.
Gnocchi fokhagymás garnélával Zsemle és perec obazdával és hússalátával
Az előző napi köles után nem igazán éreztük magunkat paradicsomos rizottónak. Úgyis elfelejtettem hétfőn megvenni a parmezánt. És így újra elmentünk vásárolni, és úgy döntöttünk, hogy gnocchi paradicsommártással és (csökkentett) fokhagymás garnélával. Ismét nem volt reggeli.
Este tekercset és keneget kaptunk. Amúgy praktikusak voltak, mert szombaton akartam sütni. Tehát az erkélyre a maradékkal!
Kedvem volt sütni! Muffin és túrós chia kenyér
Az egész héten volt kedvem sütni valamit. A férjem szombaton kint volt, és én használtam az időt. Egyenlő két kvark chia kenyér (egyszer száraz élesztővel, egyszer frissen) és csokoládé muffin volt a terv. Annyi maradt a muffintésztából, hogy fánkot sütöttem. Közben mindig volt egy szelet kenyér, majd este a teljes terhelés!
Ismét házi kenyér vasárnapi reggelire | Délután a Sushi Körben lakomáztak
Vasárnap el akartunk menni a Német Történeti Múzeumba, és egy gyors reggeli után úgy döntöttünk, hogy oda megyünk 15 km-re a múzeumig gyalog menni. Remek séta Berlinben, sok remek beszélgetés - és természetesen sok éhség a múzeum meglátogatása után! A kinti étkezést egyébként is tervbe vették, és mivel Berlinben olyan nehéz egy nagyszerű Jägerschnitzel * sült krumplival, sushi lett a Sushi Circle-nél. Ez elég volt a nap hátralévő részére ...
Egyébként vonattal mentünk vissza.
* Vigyázni kell arra, hogy rendeléskor kapjon szelet, és ne panírozott kolbászt!
Nehézségek és kihívások
A héten kezdetben féltem, hogy az erkély hőmérséklete nem lesz ideális, és az ételek idő előtt megpenészednek vagy egyszerűen elromlanak. Nem voltam biztos abban sem, hogy hűtőszekrényként „felismerem-e” az erkélyt.
A hét folyamán észrevettem, hogy alig volt probléma a dolgokat kint tárolni. Nem volt túl hideg a tej fagyasztásához, de nem volt túl meleg sem. Az egyetlen napsütéses napon az ételt az asztalunk alá tettem, így az árnyékban volt.
Ez valóban problémás volt:
- Felejtsd el: Nem eszel olyan ételt, amelyet nem láthat. Ez jó lehet a fogyáshoz, de arra is csábít, hogy menjen újra vásárolni, mert az az érzése van, hogy nincs semmi a házban.
- Fagyasztó nélküli maradék: Párszor túlfőztük. A maradékot dobozokba tettem az erkélyre, de ez nem volt ideális. Néhányat legszívesebben néhány hét múlva megettem volna. A hétfői leves többi részét egy héttel később eldobtuk.
- Fél világkörüli turné: Ha valamire szükségünk volt a konyhában, először az erkélyre mentünk, turkáltunk a táskákban, majd visszamentünk a fél lakáson ... felesleges!
A főzés nem ilyen szórakoztató!
Egyes ételek, mint például a sárgarépa, sokkal jobbak voltak kívül, mint általában a hűtőszekrényben. De mégis mindig ott volt a félelem a fejemben, hogy nem minden étel éli túl a hetet ...
Ha állandóan így kellene élnem, sokkal jobb tervezésre és az ellátás felhasználására kellene hagyatkoznom!
Következtetés - csak hideg van kint
Egy hét hűtőszekrény nélkül elmúlt. Nehéz volt? Nem igazán.
Bosszantó volt? Igen szép.
Télen a világrészünkön nem jelent gondot néhány napig hűtő nélkül megélni. De ha nincs tároló pince, akkor fagyasztókra, ablakpárkányokra vagy erkélyre kell hagyatkoznia. Az ottani hőmérsékleteket azonban nem lehet szabályozni - dicsérem a különböző hideg zónákkal rendelkező hűtőszekrényt! A fagyasztott ételeket nem lehet ott tárolni ...
A tervezés a minden és a vég
Aki önként vagy kényszeresen (ideiglenesen) hűtőszekrény nélkül él, az átkozottul jó tervezéstől függ. Még a heti menetrendünk is túl homályos volt, hogy ettől eltértünk, az is hülyeség volt. Ezen a héten nem használtunk ételt; ez szerepel a következő hét étkezési tervében. Ha szükséges, most lefagyaszthatjuk őket ...
Nem gondoltam volna, hogy ennyire könnyű lesz a hét hűtő nélkül. Ugyanakkor minden valahogy stresszes volt - még akkor is, ha minden rendben ment.
Egy ilyen hűtőszekrény valóban valami szép ... nem adom oda önként!
Ha többet szeretne tudni az „Egy hét hűtőszekrény nélkül” vagy „Egy hét tűzhely/sütő nélkül” kihívásokról, az AO Life oldalán talál jelentéseket.
Ez a cikk az AO-val együttműködésben készült. Nem befolyásolta a véleményemet.